Como cozinhar pernas de rã

5 Método:

pernas de rã são uma delícia culinária que está se tornando muito popular. Se você nunca tinha cozinhado este prato, aqui vamos mostrar-lhe tudo o que você precisa saber para fazê-lo.

ingredientes

pernas de rã refogados

Para 4 a 6 porções

• 12 pares de pernas de rã, frescos ou descongelados
• 1 ½ xícaras (375 ml) de leite
• Sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1 copo (250 ml) de farinha
• 16 colheres (240 ml) de manteiga líquida ou fundida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
• 1 colher de sopa (15 ml) de salsa fresca picada finamente

pernas de rã frita em óleo abundante (frito)

Para 4 a 6 porções

• 12 pares de pernas de rã, frescos ou descongelados, sem pele
• 113 g (4 oz) de biscoitos, finamente picado
• 1 copo (250 ml) de farinha
• ½ xícara (125 ml) de farinha de milho
• 1 colher de chá (5 ml) secou-se cebola picada
• 2 colheres de chá (10 ml) de sal
• 1 colher de sopa (15 ml) de pimenta preta moída
• 2 ovos
• ½ xícara (125 ml) de leite
• 2 xícaras (500 ml) de óleo vegetal (para fritar)
• 1 copo (250 ml) de óleo de amendoim (para fritar)

pernas de rã grelhada

Para 4 a 6 porções

• 12 pares de pernas de rã, frescos ou descongelados
• 1 copo (250 ml) de óleo vegetal
• 1 limão
• 6 colheres de sopa (90 ml) de cebola vermelha picada
• 2 colheres de chá (10 ml) de sal
• 2 colheres de chá (10 ml) folhas de manjericão, secas
• 2 colheres de chá (10 ml) seco de mostarda
• 4 colheres de sopa (60 ml) de salsa fresca picada
• ½ xícara (125 ml) de manteiga ou margarina
• 2 dentes de alho, finamente picado

pernas de sapo cozido

Para 4 a 6 porções

• 18 as pernas de sapo, frescos ou descongelados
• ½ xícara (125 ml) de manteiga
• 1 ovo
• ¾ xícara (90 ml) de queijo parmesão ralado
• ¼ cebola branca, finamente picado
• 1 colher de chá (5 ml) de alho fresco picado
• 1 ½ xícaras (375 ml) migalhas de pão fresco
• cominho em pó 1 pitada
• 1 pitada de alecrim
• 1 pitada de estragão
• Sal a gosto

pernas de rã com creme de café

• leite para imersão
• 2 ovos
• 1 quarto de xícara de leite
• 2 colheres de sopa de creme de café
• óleo para fritar

método 1pernas de rã refogados

1

pernas de rã cortar através da articulação. Use uma tesoura de cozinha para cortar a perna de cada sapo através da articulação do joelho.

• Se você não tiver uma tesoura de cozinha, você pode usar uma faca afiada. Só tome cuidado para não cortar os dedos como você cortar através da articulação.

2

Marina rã pernas com leite. Coloque as pernas de rã em uma tigela e vacíales leite acima. Cubra a tigela frouxamente com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

• Não deixe que as pernas de rã marinar à temperatura ambiente. O leite pode estragar, e a temperatura ambiente é ideal para o crescimento de bactérias na carne crua.

3

Condiméntalas com sal e pimenta. Depois de marinar as pernas de rã, deixe-os escorrer em papel toalha limpa. Pat secá-las e amaldiçoá-los com um pouco de sal e pimenta.

• Se você não tiver certeza quanto sal e uso pepper`ll, tente ½ colher de chá (2,5 mL) de cada um.

4

Enharínalas. Despeje a farinha em um prato raso ou tigela. Coloque a perna de cada sapo na farinha e entregá-los quando necessário para o revestimento.

• Sacudi o excesso quando terminar.
• Coloque as pernas de sapo em uma chapa separada quando terminar.

5

Aquece 6 colheres de sopa (180 mL) de manteiga em uma frigideira grande. Caliéntalas fogo alto, até que a manteiga começa a chiar.

• A manteiga deve começar a chiar, mas evitar flamejante fumo. Quando se torna quente o suficiente para fumar, começa a se degradar, o que pode alterar o sabor dos alimentos.

6

cozinha semi-das ancas até dourar. Coloque metade as coxas de rã na manteiga e cozinhe por 3 a 4 minutos.

• Transformá-los com pinças a meio do processo de cozimento para que ambos os lados são cozidos uniformemente.

7

Repita o processo de adicionar mais manteiga e outras pernas de rã. manteiga Bota esquerda ao longo da panela e coloque cerca de 6 colheres de sopa (180 ml) novas. Cozinhar o sapo pernas restantes na manteiga quente para 3 a 4 minutos.

• Como você fez antes, entregá-los a meio do processo de cozimento para que ambos os lados são cozidos uniformemente.

8

Refogue o alho. Bota restante da manteiga na panela e adicione a manteiga última derretes não. Quando crepita, é hora de colocar o alho e cozinhe por 1 minuto.

• Alho mexa continuamente para evitar a queima.
• Quando terminar, o alho deve ser bronzeado levemente e cheiro muito bom.

9

Adicione o suco de limão, sal e pimenta. Depois de retirar a panela do fogo, adicione o suco de limão e sal e pimenta. Agita-se tudo de modo que é bem misturado.

• Como antes, se você não tiver certeza quanto sal e uso pepper`ll, tente ½ colher de chá (2,5 mL) de cada um.

10

Ele serve pernas de rã com molho de alho. Coloque as pernas de sapo no centro de uma travessa e polvilhe o molho de alho sobre ou em torno deles.

• Você pode decorar com salsa fresca, se você quiser.

método 2pernas de rã frita em óleo abundante (frito)

1

Prepare as pernas de rã. Lavar as pernas de rã e dar-lhes um tapinha com um pano limpo toalhas de papel para secar. Cortá-los através da articulação com uma tesoura de cozinha afiada.

• Se você não tiver uma tesoura de cozinha, você pode usar uma faca afiada.

2

Misture os ingredientes para fazer a cobertura com pão ralado. Coloque os biscoitos triturados, farinha, farinha de milho, cebola seca, sal e pimenta em um saco selado. Fechá-lo e agitar vigorosamente para misturar todos os ingredientes.

• Certifique-se o saco é grande o suficiente para caber todos os ingredientes de panificação mais dois pedaços de alcatra de cada vez.

3

Misture os ovos e leite. Bata os ovos e leite em uma tigela pequena até misturar completamente.

• A mistura deve ter um uniforme amarelo pálido, sem nenhum traço de manchas brancas ou amarelo escuro.

4

Aquece o óleo em uma frigideira grande. Despeje o vegetal e óleo de amendoim na panela e aqueça em fogo médio-alto por um par de minutos fogo.

• O óleo deve ser 1,25 cm (½ ") de profundidade.
• Certifique-se a panela que você vai usar é pesado e que seus lados são elevados. Se você tiver uma frigideira grande com alta lados, você pode usar uma panela.

5

Cobre as pernas de rã com panado. Moja cada coxa na mistura de ovo. Depois de agitar mais, colocar cada coxa no breading feita com biscoitos, voltando-se para que eles são completamente cobertos.

• Se o saco com o panificante é grande o suficiente, você pode colocar algumas ancas no saco, fechá-lo e agitá-lo um pouco para o revestimento.

6

Frite as pernas até que ambos os lados são marrom dourado. Coloque as pernas em óleo quente, cozinhando cada lado da anca durante 5 minutos.

• Tenha cuidado quando você colocar as pernas no óleo. O óleo pode chiar ao seu lado, se você chegar muito perto ou espirrar, se você cair em ancas de petróleo não se importa.
• Se você perceber que as pernas são dourar muito rapidamente, diminui cozinha médio fogo para médio alto.

7

Deixe-os escorrer e servir. Use pinças para remover as pernas de rã óleo quente e passá-los para um papel toalhas limpas. Sirva quando eles foram drenados por um minuto ou assim.

método 3pernas de rã grelhada

1

Misture os ingredientes para a marinada. Misture óleo vegetal, cebola, salsa, sal, mostarda e manjericão em uma tigela pequena. Ele também adiciona a casca e suco de um limão. Whisk ou mexa bem para misturar.

• Tome 1/3 de copo (80 ml) da marinada em uma tigela pequena. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Você usará esta parte em outra etapa.

2

Marina rã pernas com um pouco de marinada. Coloque as pernas de sapo em uma assadeira em uma única camada. Despeje a marinada restante sobre as ancas e cubra com filme fonte transparente. Coloque-o na geladeira por 3 horas.

• As coxas de rã devem ser colocados em uma única camada. Se não, eles não vão marinarán uniformemente.
• Transformá-los com pinças, enquanto marinar na geladeira.

3

grade de pré-aquecimento. Usando um pincel, espalhe a grelha com óleo vegetal em fogo médio e precaliéntala.

• Se você usar uma churrasqueira a gás, pré-aqueça todos os queimadores em fogo médio.
• Se você estiver usando um grelhador a carvão, coloque duas camadas de briquetes de carvão ao longo da parte de trás do grid. Iluminá-los e deixar a chama queimar até uma leve camada de cinzas no carvão é formado.

4

pernas de rã Asa na grelha por 6 a 7 minutos. Escorra as pernas de rã e colocá-los na grelha quente. Cobrir a grelha e cozinhe por 3 minutos. A partir daí, entregá-los e voltar a fechar a tampa, para cozinhar por mais 3 a 4 minutos.

• Não deve haver nenhum vestígio de carne-de-rosa quando as ancas terminar de cozinhar. Além disso, a carne deve ser separado dos ossos muito facilmente quando pronto.

5

Misture a marinada salvo com manteiga e alho. Aqueça a marinada salvo com manteiga e alho em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe até a manteiga derreter, mexendo sempre.

• Isso deve levar 1 ou 2 minutos.

6

Ele serve pernas de rã com molho de alho. Coloque as pernas de rã em uma travessa e despeje a mistura de manteiga e marinada ao redor ou sobre eles.

método 4pernas de sapo cozido

1

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Enquanto isso, unte uma assadeira com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.

• Outra opção é que você pode cobrir o fundo da panela com papel alumínio ou papel manteiga. A coisa importante é evitar que a carne se colem ao fundo da fonte.

2

Misture os ingredientes para satisfazer as ancas. Misture o queijo parmesão, ovo, manteiga, cebola, alho, cominho, alecrim e estragão em uma tigela pequena ou média até ficar bem misturado.

• Certifique-se o recipiente tem uma boca larga para que possa inserir e remover as pernas de rã com facilidade.

3

Abrange coxas de rã muito bem. Moja cada coxa na mistura de queijo e ovo, cobrindo ambos os lados. Deixe escorrer o excesso fora antes cobrindo-os com migalhas de pão.

• Farinha de rosca deve ser espalhado em uma grande prato ou tigela grande que tem lados rasos.

4

Coloque as pernas de rã na assadeira preparada. Com uma colher, retire qualquer mistura excesso e coloque-o sobre as pernas de rã, uma vez que todos foram coberto e colocado na fonte.

• Rã pernas devem ser colocadas em uma única camada. Você não deve Carias acumulando em camadas, pois isso pode não causar cozinhar uniformemente.

5

Asse até dourar. Cozinhá-los, descoberto a fonte, durante 1 hora no forno pré-aquecido.

• Não há necessidade de agitar as ancas enquanto cozinha, mesmo que a parte é muito dora prematuramente, você pode transformá-lo com pinças para cozinhar do outro lado.

6

Sirva quente. Rocíales sal, a gosto e sirva imediatamente.

método 5pernas de rã com creme de café

1

Mergulhe pernas de rã no leite enquanto prepara a massa.

2

Preparar a massa. Bata 2 ovos e sala 1 xícara de leite. Jogar a 2 colheres de sopa de creme de café

3

Coloque as pernas de rã na massa. Ruédalas em farinha.

• Para fazer uma robosado mais espessa passa ancas na massa 2 vezes.

4

Tempere a gosto.

5

Sofríelas ou frite-os. Sirva imediatamente após a fritura.

Coisas que você precisa

pernas de rã refogados

• tesoura de cozinha ou uma faca
• tigela
• película transparente
• prato raso
• frigideira grande
• tenaz

pernas de rã frita em óleo abundante (frito)

• toalhas de papel
• saco Ziploc
• tigela pequena
• frigideira grande
• tenaz

pernas de rã grelhada

• assadeira
• película transparente
• churrasqueira, gás ou carvão
• tenaz
• panela
• colher de mistura ou batedor

pernas de sapo cozido

• assadeira
• spray de cozinha antiaderente
• tigela
• tenaz