5 maneiras de cozinhar pernas de rã

5 Método:

Conteúdo

Ingredientes

Pernas de rã refogados
Pernas de rã frita em óleo abundante (frito)
Pernas de rã grelhada
Pernas de sapo cozido
Pernas de rã com creme de café

Coisas que você precisa

Pernas de rã refogados
Pernas de rã frita em óleo abundante (frito)
Pernas de rã grelhada
Pernas de sapo cozido

pernas de rã refogados pernas de rã frita em óleo abundante (frito)pernas de rã grelhada pernas de sapo cozido pernas de rã com creme de café

pernas de rã são uma delícia culinária que está se tornando muito popular. Se você nunca tinha cozinhado este prato, aqui vamos mostrar-lhe tudo o que você precisa saber para fazê-lo.

ingredientes

pernas de rã refogados

Para 4 a 6 porções

12 pares de pernas de rã, frescos ou descongelados
1 ½ xícaras (375 ml) de leite
Sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 copo (250 ml) de farinha
16 colheres (240 ml) de manteiga líquida ou fundida
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
1 colher de sopa (15 ml) de salsa fresca picada finamente

pernas de rã frita em óleo abundante (frito)

Para 4 a 6 porções

12 pares de pernas de rã, frescos ou descongelados, sem pele
113 g (4 oz) de biscoitos, finamente picado
1 copo (250 ml) de farinha
½ xícara (125 ml) de farinha de milho
1 colher de chá (5 ml) secou-se cebola picada
2 colheres de chá (10 ml) de sal
1 colher de sopa (15 ml) de pimenta preta moída
2 ovos
½ xícara (125 ml) de leite
2 xícaras (500 ml) de óleo vegetal (para fritar)
1 copo (250 ml) de óleo de amendoim (para fritar)

pernas de rã grelhada

Para 4 a 6 porções

12 pares de pernas de rã, frescos ou descongelados
1 copo (250 ml) de óleo vegetal
1 limão
6 colheres de sopa (90 ml) de cebola vermelha picada
2 colheres de chá (10 ml) de sal
2 colheres de chá (10 ml) folhas de manjericão, secas
2 colheres de chá (10 ml) seco de mostarda
4 colheres de sopa (60 ml) de salsa fresca picada
½ xícara (125 ml) de manteiga ou margarina
2 dentes de alho, finamente picado

pernas de sapo cozido

Para 4 a 6 porções

18 as pernas de sapo, frescos ou descongelados
½ xícara (125 ml) de manteiga
1 ovo
¾ xícara (90 ml) de queijo parmesão ralado
¼ cebola branca, finamente picado
1 colher de chá (5 ml) de alho fresco picado
1 ½ xícaras (375 ml) migalhas de pão fresco
cominho em pó 1 pitada
1 pitada de alecrim
1 pitada de estragão
Sal a gosto

pernas de rã com creme de café

leite para imersão
2 ovos
1 quarto de xícara de leite
2 colheres de sopa de creme de café
óleo para fritar

método 1pernas de rã refogados

pernas de rã cortar através da articulação. Use uma tesoura de cozinha para cortar a perna de cada sapo através da articulação do joelho.

Se você não tiver uma tesoura de cozinha, você pode usar uma faca afiada. Só tome cuidado para não cortar os dedos como você cortar através da articulação.

Marina rã pernas com leite. Coloque as pernas de rã em uma tigela e vacíales leite acima. Cubra a tigela frouxamente com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Não deixe que as pernas de rã marinar à temperatura ambiente. O leite pode estragar, e a temperatura ambiente é ideal para o crescimento de bactérias na carne crua.

Condiméntalas com sal e pimenta. Depois de marinar as pernas de rã, deixe-os escorrer em papel toalha limpa. Pat secá-las e amaldiçoá-los com um pouco de sal e pimenta.

Se você não tiver certeza quanto sal e uso pepper`ll, tente ½ colher de chá (2,5 mL) de cada um.

Enharínalas. Despeje a farinha em um prato raso ou tigela. Coloque a perna de cada sapo na farinha e entregá-los quando necessário para o revestimento.

Sacudi o excesso quando terminar.
Coloque as pernas de sapo em uma chapa separada quando terminar.

Aquece 6 colheres de sopa (180 mL) de manteiga em uma frigideira grande. Caliéntalas fogo alto, até que a manteiga começa a chiar.

A manteiga deve começar a chiar, mas evitar flamejante fumo. Quando se torna quente o suficiente para fumar, começa a se degradar, o que pode alterar o sabor dos alimentos.

cozinha semi-das ancas até dourar. Coloque metade as coxas de rã na manteiga e cozinhe por 3 a 4 minutos.

Transformá-los com pinças a meio do processo de cozimento para que ambos os lados são cozidos uniformemente.

Repita o processo de adicionar mais manteiga e outras pernas de rã. manteiga Bota esquerda ao longo da panela e coloque cerca de 6 colheres de sopa (180 ml) novas. Cozinhar o sapo pernas restantes na manteiga quente para 3 a 4 minutos.

Como você fez antes, entregá-los a meio do processo de cozimento para que ambos os lados são cozidos uniformemente.

Refogue o alho. Bota restante da manteiga na panela e adicione a manteiga última derretes não. Quando crepita, é hora de colocar o alho e cozinhe por 1 minuto.

Alho mexa continuamente para evitar a queima.
Quando terminar, o alho deve ser bronzeado levemente e cheiro muito bom.

Adicione o suco de limão, sal e pimenta. Depois de retirar a panela do fogo, adicione o suco de limão e sal e pimenta. Agita-se tudo de modo que é bem misturado.

Como antes, se você não tiver certeza quanto sal e uso pepper`ll, tente ½ colher de chá (2,5 mL) de cada um.

Ele serve pernas de rã com molho de alho. Coloque as pernas de sapo no centro de uma travessa e polvilhe o molho de alho sobre ou em torno deles.

Você pode decorar com salsa fresca, se você quiser.

método 2pernas de rã frita em óleo abundante (frito)

Prepare as pernas de rã. Lavar as pernas de rã e dar-lhes um tapinha com um pano limpo toalhas de papel para secar. Cortá-los através da articulação com uma tesoura de cozinha afiada.

Se você não tiver uma tesoura de cozinha, você pode usar uma faca afiada.

Misture os ingredientes para fazer a cobertura com pão ralado. Coloque os biscoitos triturados, farinha, farinha de milho, cebola seca, sal e pimenta em um saco selado. Fechá-lo e agitar vigorosamente para misturar todos os ingredientes.

Certifique-se o saco é grande o suficiente para caber todos os ingredientes de panificação mais dois pedaços de alcatra de cada vez.

Misture os ovos e leite. Bata os ovos e leite em uma tigela pequena até misturar completamente.

A mistura deve ter um uniforme amarelo pálido, sem nenhum traço de manchas brancas ou amarelo escuro.

Aquece o óleo em uma frigideira grande. Despeje o vegetal e óleo de amendoim na panela e aqueça em fogo médio-alto por um par de minutos fogo.

O óleo deve ser 1,25 cm (½ ") de profundidade.
Certifique-se a panela que você vai usar é pesado e que seus lados são elevados. Se você tiver uma frigideira grande com alta lados, você pode usar uma panela.

Cobre as pernas de rã com panado. Moja cada coxa na mistura de ovo. Depois de agitar mais, colocar cada coxa no breading feita com biscoitos, voltando-se para que eles são completamente cobertos.

Se o saco com o panificante é grande o suficiente, você pode colocar algumas ancas no saco, fechá-lo e agitá-lo um pouco para o revestimento.

Frite as pernas até que ambos os lados são marrom dourado. Coloque as pernas em óleo quente, cozinhando cada lado da anca durante 5 minutos.

Tenha cuidado quando você colocar as pernas no óleo. O óleo pode chiar ao seu lado, se você chegar muito perto ou espirrar, se você cair em ancas de petróleo não se importa.
Se você perceber que as pernas são dourar muito rapidamente, diminui cozinha médio fogo para médio alto.

Deixe-os escorrer e servir. Use pinças para remover as pernas de rã óleo quente e passá-los para um papel toalhas limpas. Sirva quando eles foram drenados por um minuto ou assim.

método 3pernas de rã grelhada

Misture os ingredientes para a marinada. Misture óleo vegetal, cebola, salsa, sal, mostarda e manjericão em uma tigela pequena. Ele também adiciona a casca e suco de um limão. Whisk ou mexa bem para misturar.

Tome 1/3 de copo (80 ml) da marinada em uma tigela pequena. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Você usará esta parte em outra etapa.

Marina rã pernas com um pouco de marinada. Coloque as pernas de sapo em uma assadeira em uma única camada. Despeje a marinada restante sobre as ancas e cubra com filme fonte transparente. Coloque-o na geladeira por 3 horas.

As coxas de rã devem ser colocados em uma única camada. Se não, eles não vão marinarán uniformemente.
Transformá-los com pinças, enquanto marinar na geladeira.

grade de pré-aquecimento. Usando um pincel, espalhe a grelha com óleo vegetal em fogo médio e precaliéntala.

Se você usar uma churrasqueira a gás, pré-aqueça todos os queimadores em fogo médio.
Se você estiver usando um grelhador a carvão, coloque duas camadas de briquetes de carvão ao longo da parte de trás do grid. Iluminá-los e deixar a chama queimar até uma leve camada de cinzas no carvão é formado.

pernas de rã Asa na grelha por 6 a 7 minutos. Escorra as pernas de rã e colocá-los na grelha quente. Cobrir a grelha e cozinhe por 3 minutos. A partir daí, entregá-los e voltar a fechar a tampa, para cozinhar por mais 3 a 4 minutos.

Não deve haver nenhum vestígio de carne-de-rosa quando as ancas terminar de cozinhar. Além disso, a carne deve ser separado dos ossos muito facilmente quando pronto.

Misture a marinada salvo com manteiga e alho. Aqueça a marinada salvo com manteiga e alho em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe até a manteiga derreter, mexendo sempre.

Isso deve levar 1 ou 2 minutos.

Ele serve pernas de rã com molho de alho. Coloque as pernas de rã em uma travessa e despeje a mistura de manteiga e marinada ao redor ou sobre eles.

método 4pernas de sapo cozido

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Enquanto isso, unte uma assadeira com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.

Outra opção é que você pode cobrir o fundo da panela com papel alumínio ou papel manteiga. A coisa importante é evitar que a carne se colem ao fundo da fonte.

Misture os ingredientes para satisfazer as ancas. Misture o queijo parmesão, ovo, manteiga, cebola, alho, cominho, alecrim e estragão em uma tigela pequena ou média até ficar bem misturado.

Certifique-se o recipiente tem uma boca larga para que possa inserir e remover as pernas de rã com facilidade.

Abrange coxas de rã muito bem. Moja cada coxa na mistura de queijo e ovo, cobrindo ambos os lados. Deixe escorrer o excesso fora antes cobrindo-os com migalhas de pão.

Farinha de rosca deve ser espalhado em uma grande prato ou tigela grande que tem lados rasos.

Coloque as pernas de rã na assadeira preparada. Com uma colher, retire qualquer mistura excesso e coloque-o sobre as pernas de rã, uma vez que todos foram coberto e colocado na fonte.

Rã pernas devem ser colocadas em uma única camada. Você não deve Carias acumulando em camadas, pois isso pode não causar cozinhar uniformemente.

Asse até dourar. Cozinhá-los, descoberto a fonte, durante 1 hora no forno pré-aquecido.

Não há necessidade de agitar as ancas enquanto cozinha, mesmo que a parte é muito dora prematuramente, você pode transformá-lo com pinças para cozinhar do outro lado.

Sirva quente. Rocíales sal, a gosto e sirva imediatamente.

método 5pernas de rã com creme de café

Mergulhe pernas de rã no leite enquanto prepara a massa.

Preparar a massa. Bata 2 ovos e sala 1 xícara de leite. Jogar a 2 colheres de sopa de creme de café

Coloque as pernas de rã na massa. Ruédalas em farinha.