4 maneiras de cozinhar a truta

4: Métodos

Conteúdo

Ingredientes

Steelhead
Steelhead
Truta do lago
Brook trout

Coisas que você precisa

steelhead Steelhead truta do lago Brook Trout

Existem diferentes espécies de trutas e muitas formas de cozinhar. No entanto, alguns métodos de cozimento são mais comuns para algumas espécies do que outros. Leia sobre se você quer sugestões para cozinhar truta arco-íris, a truta do lago e truta.

ingredientes

steelhead

Rendimento: 4 porções

4 truta arco-íris pequeno, sem caroço
2 limões
8 raminhos de estragão ou endro
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva

Steelhead

Faz 6 porções

1 grande steelhead bife
4 colheres de sopa (60 ml) de manteiga
1 cebola, picada
2 dentes de alho picados
1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de endro fresco picado
Sal e pimenta do reino a gosto
1 limão

truta do lago

Rendimento: 4 porções

4 filés de truta do lago
1/2 xícara (125 ml) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (125 ml) de biscoitos, esmagado
1/2 xícara (125 ml) de farinha de milho
1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal de alho
Uma pitada de pimenta do reino
2 ovos
1/2 xícara (125 ml) de leite
1/2 xícara (125 ml) de óleo vegetal

Brook Trout

Faz 2 porções

2 truta, desossada
1 a 2 colheres (15 a 30 ml) de óleo de canola
1 a 2 colheres (15 a 30 ml) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

método 1

steelhead

Preaqueça o forno a 230 graus Celsius (450 graus Fahrenheit). Enquanto isso, quatro folhas de papel cut-resistente alumínio.

folhas meticas devem ser cortadas em quadrados de 7,6 cm (3 polegadas) mais longo do que o comprimento de truta.
Se você só tem uma folha de alumínio simples, cortar oito folhas. Coloque as folhas em pares para formar quadrados mais grossos.

folha de graxa. Cobre o lado matte de cada folha de papel com uma pequena quantidade de óleo.

O papel não deve pingar, mas deve ter petróleo suficiente para superfície de deslizamento.

Coloque uma truta em uma folha de papel alumínio. Colocar cada truta no centro de uma folha de papel.

Coloque truta com o lado da pele para baixo.

Considere deixar a cabeça ou cauda, enquanto as cozinhas. Isto reduz a quantidade de pele que é quebrada, permitindo que o sabor da truta arco-íris em destaque.

Note que a maioria das compras truta arco-íris em uma loja terá borboleta corte. Este corte é o preferido para esta receita, mas você pode se preparar, mesmo que a truta não é borboleta aberta em tribunal.

Sazónala com sal e pimenta. Polvilhe cada truta com sal e pimenta a gosto.

Se você precisar de um esboço de quanto adicione sal e pimenta, tente 1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal e 1/4 colher de chá (1,25 ml) de pimenta, distribuído uniformemente pelas quatro trutas.

Estações dentro de cada truta. Abra cada truta para que ponha plana e aberta. Coloque dois ramos de estragão ou endro no meio de cada truta com duas fatias de limão. Reposicionando os dois galhos juntos.

Você também pode colocar 4 raminhos de alecrim em vez de endro ou estragão.

Se a truta cortou borboleta, você pode colocar as ervas e rodelas de limão em cada, em vez de colocá-los no sanduíche meio.

Polvilhe cada peixe com 1/2 colher de chá (2,5 ml) de azeite de oliva.

Trout embrulhado com papel alumínio deixando algo solto. Aqui as bordas da folha e dobrá-las sobre os peixes, pressionando-os em conjunto para formar uma embalagem.

Certifique-se a truta é centrado no meio da praça antes de envolver.

pacotes Coloque em uma assadeira.

Asse 10 a 15 minutos. Quando estiver pronto, a carne de trutas deve ser opaco. Também deve produzir rápido para ser penetrado com um garfo.

Verifique o pacote após 10 minutos. Continue a cozinhar por 5 minutos, se ainda não está cozido.

Sirva quente. Retire do forno e coloque os pacotes prontos cada um em uma placa. Cortá-los através do lado superior e fazer o peixe antes de comê-lo.

Abra o pacote com cuidado para não se queimar com o vapor.

Despeje os sucos do pacote em cada peixe na chapa.

Polvilhe o peixe com mais estragão, endro ou salsa. Se desejar, você pode decorar com fatias de limão.

método 2

Steelhead

Preaqueça o forno a 230 graus Celsius (450 graus Fahrenheit). Prepare uma assadeira com papel alumínio forrándola.

Escolha uma assadeira rasa.
Note que a truta prateada é geralmente grande, então você deve escolher uma bandeja grande, em vez de um pequeno.

Derreta a manteiga em uma panela. Coloque a manteiga em uma panela ou frigideira pequena e aqueça em fogo médio até derreter e começa a chiar.

Cozinhe a cebola e casca de limão. Adicionar os primeiros cebolinha, cozinhe por 3 minutos, até ficarem macios. Em seguida, adicione o alho esmagado e 1 colher de sopa (5 ml) de raspas de limão. Cozinhar mais um minuto.

Se você usar alho, usam cerca de 1 colher de sopa (5 ml). Você também pode usar ¼ colher de chá (1,25 ml) de alho em pó.

Use um ralador mão ou ralador box (de quatro lados ralador multifunções) para fazer raspas de limão.

Adicione o suco de limão. Remover o cetim do fogo e deixe esfriar um pouco. Esprema o suco de meio limão na panela e mexa até misturar bem.

Traduz o peixe que você assadeira preparada. Coloque o peixe na assadeira forrada e polvilhe com um pouco de sal e pimenta.

Se você não tiver certeza quanto sal e pimenta você pode tentar adicionar 1/4 colher de chá (1,25 mL) de sal 1/8 colher de chá (0,625 ml) de pimenta.

Se o peixe é muito grande para colocar ao longo da assadeira, lançá-lo e colocá-lo na diagonal na bandeja.

Note-se que a truta prateada tem um sabor semelhante ao salmão e ambos são utilizados como substitutos para o outro. truta tende a ser mais fino, portanto, exige menos tempo de cozimento do que o salmão.

Despeje a mistura você preparou margarina. Sirva com uma colher de truta, cobrindo-o completamente e uniformemente.

Polvilhe com dill picado. Use metade do endro picado para temperar o peixe antes de cozinhar.

Se você não tem endro fresco, você pode usar 1 colher de sopa (5 ml) dill seco por 1 colher de sopa (15 ml) a utilização dill`d fresco.

Asse 12 a 17 minutos. Cozinhe a truta no forno pré-aquecido até que facilmente dividido com um garfo.

Não dê para trás ou elevador enquanto cozinha.

Não cubra a assadeira.

Um bife fino vai cozinhar em 12 minutos, mas os bifes mais espessas demorar mais tempo.

Sirva quente. Use várias espátulas para deslizar cuidadosamente o pan trutas fermento em um prato. Esprema o suco de limão restante e polvilhe com trutas no resto do aneto no topo.

Se desejar, você também pode cortar em vários pedaços antes de a retirar a bandeja.

método 3

truta do lago

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Deixe o óleo quente em fogo médio durante a preparação do peixe.

Uma maneira popular para cozinhar a truta do lago é frito em uma frigideira. Outros métodos populares são fumados e grelhados. Trout Lake, também pode assar, mas não é um método amplamente utilizado para isso.

Combine queijo, bolachas, farinha de milho, alho sal e pimenta preta. Misture esses ingredientes em uma bacia ou tigela até ficar bem misturado.

Para um sabor mais smoky, você pode usar biscoitos com sabor de bacon em vez dos biscoitos comuns.

Para um menos forte sabor de alho, diminui a quantidade de alho sal ¼ colher de chá (1,25 ml).

Misture os ovos e leite. Bata os ovos e leite em outra tigela profunda usando um batedor.

Para funcionar como um bom ovo embrulhado, ovos e leite deve combinar bem.

Os bordos da placa deve ser suficientemente elevada para evitar que a mistura que sai do ovo. A taça deve ser grande para fácil imersão o peixe nele.

Cubra o peixe com a mistura de ovos. Mergulhe cada filé de peixe na mistura do ovo.

Segure o bife na tigela que tem a mistura de ovos cerca de 30 segundos. Deixe cair o excesso de mistura.

Se você acha que o carnes são viscoso ou pegajoso, polvilhe com água fria e seque com papel toalha antes de imersão na mistura de ovo.

Passe-os por mistura da migalha. Depois de cobrir completamente a truta do lago com mistura de ovos, passar pela mistura da migalha para cobri-lo completamente.

Você deve passar cada filé pela mistura da migalha cuidado. Caso contrário, você pode deixar.

Misture delicadamente cada filé na tigela com a mistura migalha quando você já coberto. O excesso de crumb deve cair.

Frite por 5-7 minutos. Coloque os filés de truta em óleo quente em fogo médio. Frite até opaco e crocante por todos os lados.

Vire o peixe uma vez durante o processo de cozimento com uma espátula. Você deve desligá-lo com cuidado para evitar o desfiamento.

Depois de pronto, o peixe deve facilmente ceder a usar um garfo para penetrar. A carne deve também ser facilmente separados do osso, se você usou bifes de osso.

Sirva quente. Saca pan trutas e trasládala para um prato.

Se desejar, você pode servir com rodelas de limão, cebolinha e salsa.

método 4

Brook Trout

Aqueça o óleo. Despeje o óleo em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio.

O óleo de canola é uma boa escolha, mas você também pode usar girassol ou de cártamo. Todos os três são boas escolhas, porque eles acrescentam pouco sabor extra e dar uma boa fumado.
Deixe o óleo quente durante 1 ou 2 minutos, antes de continuar.

Adicione a manteiga. Depois que o óleo é claramente brilhante visível, adicione a manteiga na frigideira. Quando ele começa a fritar, revuélvela em óleo quente cobrindo o pan.

Deixe a manteiga derreter completamente antes de prosseguir para a próxima etapa.

Você também pode usar margarina em vez de manteiga, mas a manteiga terá um sabor mais forte.

Tempere o peixe com sal e pimenta. Polvilhe um pouco de sal e pimenta em ambos os lados. Um pouco será suficiente para cobrir tudo.

A truta tem um pouco mais delicada do que os outros tipos de sabor trutas, por isso muitos preferem cozinhar de uma forma que enfatiza o sabor do peixe sem adicionar muitos sabores contrastantes com ela. Por esta razão, você deve evitar ervas ou especiarias excessivas quando as estações truta.

Use truta que é limpa, seca e desossada. Você pode remover as cabeças e caudas ou sair. Além disso, você pode deixar as escamas e pele, porque a pele pode ser fresco e saboroso, especialmente se ele é frito.

Cozinha Trout 4 a 6 minutos. Quando a truta tem um marrom claro na parte de baixo, vire-o cuidadosamente com uma espátula e continue cozinhando-o do outro lado.

Cada lado deve ser acionado somente por 2 ou 3 minutos.

Verifique se o peixe é cozido, colocando um garfo. Se o garfo vai facilmente e truta é opaco no interior, em seguida, os peixes estarão prontos.

Sirva quente. Trout mudou-se para um prato. Dividir ao meio e sirva.

Digite uma bifurcação na área onde a coluna vertebral é. Levante-o e deslize através da área da coluna vertebral, dividindo a truta e abertura.

Se não deshuesaste trutas antes de cozinhar, abrindo as espinhas de peixe será. Os ossos estará em um dos lados do peixe e você pode removê-los com os dedos.