Como bater claras de ovos

Muitas receitas e pratos são tão claros brancos básicos ingrediente ovo. alimentos macios, como merengue, seria impossível sem eles, como estes dão suavidade e leveza a qualquer mistura. Algumas pessoas podem parecer incrivelmente elaborada e difícil, mas na verdade, bata as claras, é muito simples. Siga estes passos e você pode descobrir que é muito mais fácil do que você pensou.

passos

1

Leia a receita do início ao fim. Talvez necessárias medidas adicionais, como a adição de açúcar para as claras em neve. Certifique-se de que você tem todos os ingredientes necessários na mão e você está familiarizado com as instruções antes de começar a sua receita.

2

Quebre o primeiro ovo. Você pode fazer isso por bater-lhe fortemente contra uma superfície ou borda de um recipiente. Em seguida, separa suavemente as duas metades.



3

separado clara. Existem várias maneiras de fazer isso, mas o mais fácil é passar a gema de ovo amarelo a partir de uma metade do invólucro para o outro, acima de um recipiente, permitindo a queda da clara do ovo dentro da tigela. Coloque a gema em uma outra bacia. Certifique-se de que não há pedaços de casca de ovo em qualquer um dos dois navios. Se necessário, retire os pedaços caíram.

4

Esteja preparado para bater. Tome a empresa batedor, mas delicadamente com a mão mais hábil. Tomando-o com toda a sua mão é melhor. Com a outra mão, segure o recipiente bem para evitar a sujidade.

5

Bata as claras. Faça batedor de penetrar a luz e começa a movê-lo em pequenos círculos que se movem seu pulso vigorosamente em um movimento circular de cima para baixo. Comece lentamente e então velocidade aumenta. Você não deve bater muito rápido, porque a consistência é a chave.

6

Ainda batendo. A receita uso provavelmente irá dizer-lhe que a consistência ideal das claras. Retire o recipiente de batedor com a ponta para baixo para formar picos que lhe permitem julgar a consistência. Batida pode ser cansativo e você pode querer mudar de mãos. Você pode fazer isso, desde que ambas as mãos podem manter um ritmo rápido constante.

  • Se a receita pede-lhe picos moles, o pico se formará na ponta do batedor, mas vai se desarmar.
  • Se a receita pede que você semifirm picos, o pico será formada e irá manter sua forma, mas a ponta desta vai cair para um lado.
  • Se a receita pede picos duros você, parar de bater quando os brancos são firmes e picos destacam-se claramente forma sozinho.

dicas

  • Você também pode usar uma batedeira, mas lembre-se não usar a velocidade máxima.
  • Para vencer os melhores ovos são frescos.
  • Whites ovos refrigerados são mais fáceis de separar, mas certifique-se voltar à temperatura ambiente sala antes de começar a vencê-los.
  • Enquanto seus utensílios são mais limpo, melhor.
  • Uma vez que os brancos começam a espuma, você pode agregarles uma pitada de algo azedo (suco de limão, vinagre) para aumentar a estabilidade.

Coisas que você precisa

  • recipiente
  • pequeno recipiente (para salvar as gemas não utilizado)
  • Ovos (a quantidade que você pedir para a receita)
  • batedor de arame

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