Preparando maionese caseira: 5 Steps

Prepare a maionese caseira pode melhorar significativamente o sabor de uma grande variedade de entradas, aperitivos, sanduíches e aperitivos. Maionese feita a partir do zero, geralmente tem menos aditivos e conservantes, e oferece um sabor profundo, rico e fresco em comparação com maionese previamente preparado. Uma emulsão de gema de ovo e óleo de cozinha com vinagre ou suco de limão: acredita-se que a maionese origem na Europa ocidental em meados do século XVIII. Maionese é agora usado em todo o mundo como um condimento, como base para molhos e temperos, e, como um molho de mergulho. Maionese é usado para fazer molho tártaro, molho Thousand Island e curativos grelhados, e é comumente usado com diferentes temperos e sabores para criar acompanham molhos como maionese de alho, molho tártaro e outros. Este artigo fornece instruções passo a passo para fazer uma maionese fresca e clássica do zero.

Conteúdo

Passos
Coisas que você precisa

passos

Prepare os ingredientes. Recolha 1 ovo grande ou 2 ovos pequenos, 2,5 dl (8 oz.) De óleo de cozinha e 15 ml. (1 colher de sopa.) O suco de limão ou vinagre. Deixar todos os ingredientes à temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos antes da preparação de maionese. Isto ajuda no processo de emulsão ou ingredientes de ligação.

Separe as gemas das claras de ovos. Coloque sua mão com os dedos ligeiramente afastados em uma tigela pequena. Quebre o ovo em sua mão e permite que o ovo para deslizar entre os dedos dentro da tigela. Quando apenas a gema fica na sua mão, coloque-o em uma tigela separada e reserve.

Misture os ingredientes. Uma vez que os ingredientes tenham atingido a temperatura ambiente, coloque 2 gemas de ovo crianças ou um grande gema de ovo com 1 colher de chá. (5 g). Pimenta branca em uma tigela média e misture delicadamente usando um batedor de arame.

Preparar maionese. Encha um copo de medição com 2,5 dl. (8 oz.) De azeite de oliva, milho, amendoim ou de cártamo. Segure o copo de medição com óleo em um batedor de mão e fio na outra, deixando uma pequena quantidade de óleo cair na bacia de mistura, enquanto você agitar vigorosamente com um batedor. Uma vez que a mistura começou a espessar e aumento de volume, aumentando a quantidade de óleo de: passagem de uma gotejamento em uma corrente lenta. Continuar a agitar vigorosamente o óleo remanescente.

Completa maionese. Adiciona sabor a agitar de maionese 1 colher de sopa. (15g.) O suco de limão ou vinagre. Adicione mais sal e pimenta branca a gosto, se necessário. Assim que estiver pronto, maionese transferida para um recipiente de vidro, cerâmica ou plástico. Certifique-se de manter a maionese tampa e preparação, então refrigerado.