Como preparar creme chantilly

4: Métodos

O chantilly, ou como os franceses chamam crème Chantilly, É um creme chantilly adoçado ao qual é dado sabor de baunilha ou conhaque. A receita é básico, mas existem muitas variações. creme clássico chantilly, chocolate e chantilly chicoteado vegetariana creme: Em seguida, 3 opções são apresentadas. Depois que você aprender a técnica adequada de bater, as receitas são fáceis de preparar e seu creme será leve como uma pluma.

ingredientes

Ingredientes para o clássico creme chantilly

• 500 ml (2 xícaras) de creme de leite
• leite
• entre 65 e 75 gramas (5 ou 6 colheres de sopa) de açúcar refinado
• extrato de baunilha

Ingredientes para o chocolate creme chantilly

• 1 xícara de creme de leite
• 57 gramas (2 onças) do chocolate
• açúcar (opcional)

Ingredientes para o creme chantilly vegetariano

• 1 pode leite de coco
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• extrato de baunilha 1 colher de chá

método 1Bata o creme à mão

1

Ele combina duas ferramentas essenciais. Você vai precisar de uma grande bacia de aço inoxidável e whisk para bater balão grande- com isso, você pode chicotear o creme à mão. Você também deve ter um pouco de paciência e braços fortes (mais alguém pode ajudá-lo a vencer).

• Um balão batedor ajuda a incorporar uma grande quantidade de ar para dentro do creme enquanto batendo, a criação de um produto mais leve.
• O chef recomenda Leslie Bilderback que ela chamou de "bowl ridiculamente grande" porque quanto mais superfície tem o creme de leite, mais rápido ele vai quebrar.
• esfria a tigela à frente. A melhor opção é uma tigela de aço inoxidável que mantém o frio por mais tempo, mas você também pode usar porcelana ou vidro. Para manter o creme extrafría enquanto você está trabalhando, você pode colocar a tigela dentro de um maior contendo gelo.

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Ele começa a bater. Começa a bater o creme em movimentos circulares. Para vencer, levanta o batedor em cada turno. Desta forma, você irá incorporar mais ar para o creme de leite e bata mais cedo.

• Bate o mais rápido que puder. Quanto mais rápida, melhor.

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Bata o creme até engrossar. Depois de bater o creme por 30 segundos, você vai ver muitas bolhas. O creme deve ser semelhante a espuma. Continue mexendo e determina quando você pode ver e sentir que o creme engrosse.

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Você pode tomar um ou mais minutos para seus engrossa creme. Isso vai depender da força de seus braços e quão bem você manter a técnica de batida.

5

Siga fase de pico macio. Quando você chegar ao ponto onde o creme começa a tomar forma, isso significa que você tenha atingido o estágio de pico macio. Neste ponto, você irá adicionar açúcar ou aromatizantes.

• Se você estiver trabalhando com antecedência e você não vai usar o creme em quando, parar de bater e colocar a tigela na geladeira ou até que esteja pronto para terminar.

6

Termina com picos firmes. Você deve levar apenas um minuto extra ou um pouco mais para mudar para picos moles pontos fortes. Para verificar, tomar uma dose de creme na ponta do seu liquidificador e transformar-se. O projeto de lei deve permanecer firme permanentemente.

7

Detente. Se bates também, parecendo acabamento creme de manteiga. Se você ver que a mistura começa a separar, isso significa que você tenha batido muito tempo.

• Você não precisa macacão creme para as mãos. Você pode usar um liquidificador eletricamente no entanto, como esta é uma receita clássica francesa, você pode preferir usar o método tradicional de bater com a mão.

método 2Chantilly creme clássica

1

Prepare o leite. Refrigerar o creme e leite. Uma vez que eles são legais, misture uma xícara de creme com um terceiro copo de leite.

2

Bate. Verter o creme de leite e na bacia refrigeradas até que a mistura é espumoso e picos suaves começam a formar.

3

Adicione os ingredientes restantes. Adicione o açúcar refinado e extrato de baunilha na mistura. Você pode preparar um açúcar de baunilha para incorporar ambos os ingredientes e adicioná-lo ao chantilly.

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Ainda batendo. Bata o creme de leite para distribuir a baunilha e açúcar. Continue batendo até que o creme de degola para as lâminas do liquidificador. Quando picos firmes começam a se formar, distensão e serve o creme imediatamente. Caso contrário, você pode leve à geladeira por um curto período de tempo ou até que você precisa.

método 3Chocolate chantilly

1

Misture o creme e chocolate. Misture uma xícara de creme de leite com 57 g (2 oz) de chocolate. Escolha chocolate amargo ou chocolate de leite, dependendo da sua preferência. Pique o chocolate em pedaços ou simplesmente comprar lascas de chocolate.

• Se não há escolha, você pode usar o cacau, mas a manteiga de cacau em atos de chocolate como um estabilizador e ajuda chantilly mantém a sua forma.

2

Derreta o chocolate. Coloque a mistura em forno de microondas durante cerca de 30 segundos a alta temperatura e de agitação. Continuar a aquecer a mistura, por períodos de 15 segundos e agita-se até que o chocolate é derretido completamente. A mistura pode parecer granulosa, mas vai amolecer com o tempo.

• Se você usar o chocolate escuro, você precisa misturar bem para evitar manchas ou pequenos detritos. Use um misturador da imersão para obter uma consistência macia.

3

Leve à geladeira. Despeje a mistura na tigela grande que você vai usar para bater o creme de leite e colocá-lo na geladeira por cerca de 4 horas.

4

Bate. Bata até formar picos moles e adicione o açúcar, se quiser. Um bom guia é adicionar 2 colheres de sopa de açúcar por xícara de creme. Você pode parar aqui ou bata até formar picos firmes creme. Sirva imediatamente.

método 4chantilly creme Vegetariana

1

Leve à geladeira. Coloque a lata de leite de coco na geladeira e deixe esfriar à noite. Não agite a lata.

2

Esvaziar o creme. Remover a lata de leite da geladeira e abri-lo. creme de coco deve ser firmemente assentada no topo. Use uma colher para colher o sólido creme em uma tigela gelada.

• Deixe o coco líquido claro na lata. Você pode salvá-lo para preparar uma sopa de coco ou adicioná-la a um smoothie de frutas.

3

Adicione seus ingredientes. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar em pó e extrato de baunilha 1 colher de chá de creme de coco.

4

Bate. Bate por aproximadamente 5 minutos até formar picos firmes e sirva imediatamente.

• Esta receita é bom não só para vegetarianos, mas para as pessoas que são intolerantes à lactose, uma vez que não contém produtos lácteos.