Grelhar carnes

Cozinhe em um espeto é um dos mais antigos estilos de cozinhar a carne. É a rotação lenta e constante de carne sobre o fogo. O termo "grelhar" é um pouco enganador porque o estilo de cozinhar assado pode ser feito com uma grade ou em uma fogueira. Este tipo de cozimento faz a carne ficar macia e suculenta, porque a carne é polvilhado-se como ele roda. Aprenda a assar vai fazer a inveja dos vizinhos.

passos

1

Organize sua grade de gás ou grelhador a carvão para aquecimento indireto, ou seja, para que a carne não é cozida diretamente sobre o fogo.

  • Quando se utiliza uma grade de carvão vegetal, carvão Organizar quer em cada lado da grelha ou na borda exterior da grade. Devido ao grande tempo de cozimento você terá que adicionar mais carvão durante o cozimento.
  • Ao usar uma grade do gás, abaixe todos os queimadores. A bandeja de gotejamento irá proteger o calor a ser diretamente sob a carne.

2

Coloque uma panela de gotejamento diretamente sob a carne. Coloque 1/2 a 1 polegada de água na pingadeira. Isso ajudará a alinhavar a carne como ele roda.

  • Para o sabor extra, lugar ervas, especiarias, suco, cerveja ou vinho na pingadeira com água.

3

Pré-aquecer a grelha de gás ou de carvão alta, a fim de selar a carne nos primeiros 3 minutos. Reduzir a temperatura da grelha para fogo médio baixo para o resto da cozinha.

4

Prepare a carne se você estiver em escabeche, para ser colocado na grelha.

  • As carnes e carne sem ossos devem ser enroladas em um cilindro para que cozinhem por igual.
  • Amarre as pernas e asas de frango e peru para mantê-los no lugar enquanto grelhar.



5

Coloque um par de ganchos na grelha. A carne no espeto com ganchos e haste. Repetir com o outro conjunto de ganchos, do outro lado da carne. Garante ganchos para o espeto. Aperte as extremidades para garantir que não haja solta durante o cozimento.

  • Certifique-se de que a carne é equilibrada. Para assar uniformemente.

6

Ata grelha para unidade assado e motor.

7

Ligue o motor para começar a grelhar.

8

Feche a tampa para que a carne é cozida casal.

9

Verifique a carne com um termômetro de carne para determinar quando cozimento é feito.

10

Retire a grade com luvas de forno quando tiver terminado de cozinhar a carne.

11

Feito.

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dicas

  • Use a unidade vem com grade ou grelha está disponível com gás ou carvão para a segurança.
  • incêndios florestais são muitas vezes utilizados para grelhar pedaços grandes ou animais inteiros.
  • Baixo ou para cima da haste, a parte que transforma a carne, para controlar a temperatura.
  • As lareiras interna pode ser usado para cozinhar assados, como têm feito ao longo da história.

Coisas que você precisa

  • unidade e churrasqueira rotativa
  • carne
  • tabuleiro de recolha
  • luvas de forno
  • termômetro de carne

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