Como assar a carne no forno

A carne assada é deliciosa. Assado no forno é uma boa escolha, especialmente quando você não tem acesso a uma grade. Ao contrário da churrasqueira, o forno dá-lhe uma mais consistente e com o conforto de estar em ambientes fechados sem afetar temperatura tempo inclemente. Leia mais para descobrir passos simples para ajudar você a preparar um forno de carne saborosa.

passos

1

Escolha um corte de carne. Seja no supermercado ou um açougueiro, escolher um corte de carne que é em mármore, ou seja, têm pequenas linhas brancas de gordura e tem uma cor vermelho brilhante. Descarte a carne com um marrom maçante ou vermelho porque é a carne de idade.

• Escolha cortes que não são muito espessos, de preferência inferior a 3 centímetros (1 polegada). Se você escolher com uma maior espessura, a área externa vai queimar antes de ser cozido dentro.
• Cortes com peso superior a 1,5 kg (3,3 lb) são melhores do que os de menor peso vai assar.

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carne temperada. Você pode simplesmente salpimentarla a gosto ou marinar lata. Existem vários vender o pó ou molhos utilizados para o alinhavo.

• Marinating ajuda a amaciar a carne e sabor. Além disso, sua textura é mais suculenta.
• Recomenda-se que uma vez que os marines manter na geladeira em um recipiente coberto pelo menos uma hora antes de grelhar.

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Prepare o forno eo tabuleiro. Uma vez que a carne está pronta para assar, ajustar cremalheira do forno de modo a que o topo das carnes é de cerca de 10 centímetros (4 polegadas) a partir do queimador do forno. Ligue o forno e deixou-se aquecer para uma temperatura de 180 ° C (350 ° F).

• Normalmente bandejas para assar tem uma grade onde a carne com um recipiente abaixo de onde os sucos cair. Coloque a carne na bandeja da grade permitindo que o excesso queda marinada para o recipiente.
• Se você não tiver um desses tabuleiros de assar no forno, você pode usar um daqueles usados ​​para fazer bolos. A desvantagem desta situação é que ele não irá drenar a gordura para cada lado e será parcialmente cobrindo em torno da carne. Isso pode tornar a carne da queima. Para evitar isso, você pode mover-se para outra bandeja de carne lugar enquanto ele está assando com muito cuidado, porque é muito quente.

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carne Asa. O tempo para o churrasco pode variar dependendo da espessura do corte de carne, o tamanho do forno e altitude. Ela pode variar entre 5 e 20 minutos. É bom observar o cozimento da carne. Se você está grelhar mais de um lado do que o outro, você pode mover ou virar.

• A carne deve ser completamente descongelado antes de começar a cozinhar.
• Se você deseja obter uma carne dourar, secar a superfície da carne com uma toalha de papel antes de colocar no forno.
• Se a peça de carne com ossos, é preferível que a primeira cozinhar com o lado de baixo do osso.

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Verificar as arestas de corte. No interior da peça de carne vai sempre ser ligeiramente menor do que o exterior preparados.

• O tempo de cozedura depende do cozimento você quer, que vão desde bem cozidos, cozidos, parboilizado ou três trimestres.
• Você pode fazer um corte para a carne para que você possa ver como ele é cozido. Você também pode inserir uma faca ou espada, se você receber uma rosa ou suco vermelho, é porque ele não tem, no entanto, se a cor é amarela ou clara, a carne ainda está pronto para comer.
• Para obter um bom assado suculenta deve selar o corte de carne. A vedação impede que os sucos da carne escapar durante o cozimento.

• Você pode pré-selá-lo em uma panela. Isto significa, gatilho em ambos os lados da carne antes de o introduzir no forno.
• Pode introduzir a carne no forno durante 5 minutos a uma temperatura elevada bem. Após este tempo, a temperatura cai e cozinhar carne acabamento lentamente.
• Você pode ir mergulhar a carne como ele cozinheiros com os mesmos sucos de cozedura indo, ou você escolheu o molho para marinar.

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Retire a carne do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva. Não corte a carne imediatamente após a remoção do forno. A carne continua a ser quente estufar dentro para os próximos 4 ou 5 minutos. Espere até você ver que já não está demitindo vapor e deixar os sucos para fora antes de cortar.

dicas

• O mais caro o corte de carne que você escolher, mais tenra e saborosa será o resultado.
• Você pode usar cortes suínos, principalmente no ombro e perna. Cordeiro também é muito saborosa quando cozida no forno.
• Você pode acompanhar a carne assada com legumes também cozidos no forno. Batata cozida, temperada com sal e pimenta, é um excelente companheiro.

avisos

• Utilize sempre luvas de forno quando você manipular o forno.
• Não utilizar recipientes de vidro, tais como Pyrex porque podem romper com o calor da carne.
• Não coma a marinada que cai para a bandeja. Lembre-se que é a gordura saturada da carne e pode ser prejudicial para a sua saúde.
• A carne preparados médio é muito saborosa, mas é aconselhável consumir preparados cuidadosamente para prevenir a doença.

• Especialmente o porco deve sempre ser comido cozinhado, caso contrário, você corre o risco de infestarte de triquinose, um parasita que costumam realizar esta carne só morre em altas temperaturas.