Como assar a carne mais rápido

A carne assada pode ser parte de uma comida tradicional e saborosa, a maioria das famílias vai gostar. O desafio com este jantar, no entanto, o tempo que leva a preparar. Muitos chefs caseiros evitar grelhar a carne porque acreditam que isso leva tempo demais pepararla. Saber como fazer o assado vai cozinhar mais rápido sem sacrificar o sabor ou ternura é uma questão de aprender algumas dicas-chave e escolher o método que melhor se adapte às suas necessidades de ferramentas ou de ajuste disponíveis.

passos

1

Considere grelhar o seu jantar em um forno de convecção. Este processo de cozimento funciona por meio de um ventilador para enviar ar quente continuamente a carne em vez de apenas ir ao redor, e como resultado, pode pratos grelhados e guarnições cerca de 25% mais rápido do que com um forno regular. Se o tempo é um fator para você, você pode querer considerar comprar e usar um forno de convecção.

2

Use uma panela de pressão para assar a carne rapidamente. panelas de pressão cozinhar a carne cozinhado usando um monte de pressão e força de calor na carne. Esta opção cozinhar alimentos em cerca de 1/3 do tempo em comparação com métodos tradicionais de cozinha. O investimento inicial em uma boa panela de pressão é geralmente modesta e tem a vantagem adicional de ser "verde"O que pode economizar cerca de 70% da energia que utiliza um forno.

3

Dora o seu assado em uma panela pré-aquecida no fogo antes de colocá-lo no forno. Você pode usar uma panela que você já tem em vez de comprar novos aparelhos ou ferramentas. Para selar a carne por cerca de 5 minutos de cada lado, você vai selar o calor carne muito mais rápido e irá produzir uma crosta fina crosta na superfície do assado, que muitos convidados desfrutar.

4

ASA seu jantar em uma churrascaria escuro. Quando colocado em uma fonte cinza escuro ou preto que vai assar carne e dourar um pouco mais rápido no forno. Uma fonte de metal escuro economizar entre 30 e 60 minutos, tempo total de cozimento.

5

Corte os legumes que você está cozimento com sua carne em pedaços menores. pedaços grandes levam mais tempo para cozinhar, o que vai aumentar o tempo total de cozedura. Use uma faca para cortar pedaços pequenos.

6

Remova todos os ossos assado, como peru ou frango, quando possível aves. Use uma faca afiada para remover os ossos de carne e você pode reduzir o tempo de cozimento. Embora a remoção de ossos pode adicionar cerca de 20 minutos de tempo total de cozedura, pode ser feito antes da cozedura e economiza tempo significativo, uma vez que reduz o tamanho total da ave.

dicas

• Quando possível, não sacrificar o resto do tempo para acelerar o seu alimento. Uma das chaves para um assado concurso é permitir que a carne descansar fora do forno por 5 a 15 minutos. Esse processo ajuda a carne para reabsorver os sucos, para tornar a carne mais tenra e para adicionar sabor. Se você cortar o assado antes disso, você vai perder o sabor e textura valioso.

avisos

• Evite a tentação de elevar a temperatura de cozimento de seu forno. Embora isso possa fazer o assado mais rápido cozido, a carne vai secar e criar um centro de potencialmente cozido fora e cru.
• Nunca servir carne mal cozida para encurtar o tempo de cozimento. A carne assada que é mal cozida pode levar a doenças graves. Consulte as directrizes locais para servir a carne estiver assando, e servem apenas quando atingir a temperatura interna recomendada.

Coisas que você precisa

• grelhador
• convecção
• Panela de pressão
• panela
• pratos quentes
• Bicarbonato de preto ou cinza escuro
• Legumes (opcional)
• faca de cozinha