Como carne de porco assada

3 Métodos:

GrelhadoNo espetoEm uma panela

Assar um porco não é fácil, mas é muito gratificante. Qualquer que você decidir grelhar em um espeto ou em pedras, você poderá obter resultados deliciosos. Apenas certifique-se a sua família e amigos para ter um estômago vazio quando você convidá-los a comer carne de porco assada.

Coisas que você precisa

Grelhado

  • grade
  • Carvão ou gás tanque de 20 kg (40 lb)
  • arame
  • termômetro de carne
  • Carne de porco (com os condimentos necessários)

No espeto

  • Cuspir com termômetro
  • 15 kg ou mais de carbono (30 libras ou mais)
  • Papel alumínio
  • Carne de porco (com os condimentos necessários)

Em uma panela

  • A grande quintal
  • pedras
  • Madeira e material inflamável
  • folhas de bananeira
  • Juta ou lona do toldo
  • pá
  • carne de porco
método 1
Grelhado
1
Coloque a temperatura da grade de 93,3-121,1 ° C (200-250 ° F). Em geral, as grades vêm com um termômetro que você pode configurar. No entanto, se sua grade não tem um termômetro, você pode colocar um grande termômetro de carne na abertura na parte superior para verificar a temperatura.
  • Se possível, coloque a grelha em local coberto onde o vento não chega. O vento e baixas temperaturas ao ar livre pode afetar a temperatura interna da grelha.
  • 2
    Coloque o carvão na grelha. Para assar um porco, você precisa colocá-lo sobre o carvão. Acontece carvão e deixe queimar até que se torne uma cor cinza. Coloque um porco tamanho do fio pesado na grelha. Você deve colocar esta cerca cerca de 33 cm (13 polegadas) acima do carvão.
  • Se você estiver usando uma grade do gás, você vai precisar de um tanque de gás de aproximadamente 20 kg (40 polegadas) para grelhar carne de porco bem.
  • 3
    costelas de porco separadas na espinha. Assim, o porco vai ser plana na grelha. Impede costelas de porco cutâneo. Basta colocá-lo sobre a cerca, de modo que o lado da pele para cima e torná-lo o mais plano possível. Dito de outra fiação no porco para torná-lo apertado entre as duas prateleiras de arame.
  • 4
    Calcular o tempo de cozimento. Existem vários factores que alteram o tempo de cozedura: peso do porco, da temperatura, do carvão, temperatura ambiente, etc. No entanto, aqui você tem um tempo de cozimento estimado:
  • Pig 35 kg (75 libras): se alças com 27 kg (60 libras) de carvão, vai demorar cerca de 6 a 7 horas.
  • Pig 45 kg (100 libras), se alças com 32 kg (70 lb) de carvão, vai demorar cerca de 7 a 8 horas.
  • Pig 57 kg (125 lb), se alças com 36 kg (80 libras) de carvão, vai demorar cerca de 8 a 9 horas.
  • 5
    Virar o porco e verificar a sua temperatura interna. Quando você passar metade do tempo de cozimento (cerca de 3,5 a 4 horas), você virar o porco para que o lado da pele virado para baixo. Carne de porco é feito quando a sua temperatura interna é de 71 ° C (160 ° F).
  • Clique na parte do presunto com um termômetro de carne para obter a temperatura mais preciso, porque esta é a maior parte do porco. O presunto é no quarto traseiro do porco.
    • método 2
    No espeto

    1
    Off o espeto durante a preparação de carne de porco. É perigoso ter ligado enquanto você colocar o porco e carvão. Ligá-lo somente quando tiver terminado de preparar o porco e colocar carvão.
  • 2
    Coloque a carne de porco na haste de espeto. O caminho para o local varia de vomitar-te usar. Siga as instruções na sua máquina para se certificar de você colocar a carne de porco correctamente. Lembrar que o porco deve ser cerca de 30 cm (12 polegadas) a partir da fonte de calor. É provável que tenha de amarrar as pernas do porco para a barra de espeto.
  • Ele cobre as orelhas e cauda de carne de porco com papel alumínio para evitar a queima.
  • 3
    Distribui carvão. Use aproximadamente 15 kg (30 libras) de carvão. Acomoda carvão em duas filas inferiores do porco, com um espaço de 30 cm (12 polegadas) entre cada linha. Logo abaixo da carne de porco, coloque uma bandeja para suco ou um pouco de areia para vazar e sucos de carne de porco e evitar sujar tudo.
  • 4
    Sempre tem mais carvão à mão. Ao cozinhar, você vai precisar de cerca de 5 kg (10 libras) de carvão, além do que você já tem no espeto. É altamente recomendável que você use um "queimar barril" para acender o carvão antes de colocá-la no espeto.


  • 5
    Verifique a temperatura da carne de porco, enquanto ele lida. Você deve estimar o tempo de cozimento, seguindo a regra de uma hora por 5 kg (10 libras) de carne. A temperatura não deve ser cuspir de 107,2 ° C (225 ° F) durante as primeiras duas horas de cozimento.
  • Tenha um balde de água à mão para apagar as chamas reacender.
  • 6
    Retire a carne de porco do espeto. Quando a temperatura interna da carne de porco é de 76,6 ° C (170 ° F), a carne está pronta. A melhor maneira de verificar a temperatura do porco é cutucando com um termômetro por parte do presunto ou carne de porco coxa. Quando a carne estiver pronta, tirá-lo da saliva e deixe descansar por 20 minutos antes de cortar.
    • método 3
    Em uma panela
    1
    Faça um buraco no chão. Este buraco deve ser de 75 a 90 cm (2,5 a 3 pés) de profundidade. O diâmetro deve ser de 1,5 m a 2,1 m (5 a 7 pés), dependendo do tamanho do porco. Cobrir o buraco com pedras para conter as chamas.
    • Em Hawaii, este método é conhecido como Imu.


  • 2
    Faça um incêndio dentro do poço. Quando você vê as chamas, coloque algumas pequenas pedras no fogo para começar a aquecer. O que você faz é colocar essas pedras no interior do porco, por isso é melhor para lavá-los antes de colocá-los no fogo.
  • 3
    Espere até que as chamas se apagam. Uma vez que as chamas sair e só permitem que as brasas, preparar a carne de porco. Coloque-o em uma cerca que tenha o mesmo porco tamanho. Em seguida, fazer alguns cortes inferiores das pernas e no interior do porco para colocar as pedras calentaste para o buraco.
  • 4
    Coloque as pedras no interior do porco quando estão quentes. Você deve colocá-los no abdômen e os cortes feitos nas pernas do porco. Use pinças para não queimar. Patas dianteiras amarrado com corda e depois amarrar as patas traseiras. Quando estiver pronto, embrulhe o porco fio para que você possa facilmente carregá-lo.
  • 5
    Abrange carvão e pedras com folhas de bananeira. Você também pode usar palha de milho, folhas de outras plantas e até mesmo pedaços de grama. Apenas certifique-se a cobrir todo o buraco com as folhas de sua escolha.
  • 6
    Coloque a carne de porco no buraco. Disponha a carne de porco para que ele seja plana no buraco e, em seguida, cubra com mais folhas. Em seguida, mergulhe uma grande pedaço de lona ou de estopa e colocá-lo sobre a carne de porco. Este toldo irá ajudar a evitar o calor escape, fazendo com que a carne de porco é cozido no vapor. Finalmente, ele cobre o toldo com terra ou cascalho.
  • 7
    Deixe cozinhar carne de porco cozido no vapor. O tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho do porco. Em geral, um porco de 23 kg (50 lb) ter cerca de 2 horas para cozinhar. Se o porco é maior, tentar deixá-lo para cozinhar por cerca de 4 horas ou mais. Porque cozimento a vapor é a carne não queima e pode deixar-se a 20 horas no poço.
  • 8
    Descobrir o porco. Quando estiver pronto, retire tudo o que ela abrange e rasgá-lo para fora do poço. Deixar repousar durante 10 a 20 minutos antes de cortar a carne.
    • Artigos Relacionados