Como verificar a temperatura interna da carne

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A compra de um termômetroInserir o termômetrotemperaturas

Um termômetro de carne ajuda a verificar a temperatura interna da carne cozida para garantir que a carne se for bem costurado e quente o suficiente para matar todas as bactérias prejudiciais que podem estar presentes e carne crua outra. Um termômetro de carne também ajuda a verificar caçarolas de carne, empadas de carne e pratos de ovos. Como verificar a temperatura interna da carne vai depender do tipo de carne e como você está cozinhando.

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A compra de um termômetro
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Bem ler o rótulo para se certificar de que você está comprando um termômetro de carne e não um doce ou forno. Se você acha que você vai ter problemas para lidar com um termômetro digital, comprar uma agulha de calibre.
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    Compre um termômetro de cozinha para carnes, como a carne moída para panquecas, costeletas de porco ou frango grelhado. Um termômetro de cozinha inserido na carne para ser concluído fermento para verificar a temperatura interna.
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    Compre uma inserção de termómetro para carnes, como frango inteiro, presunto, carne ou cordeiro. A inserção termômetro é projetado para ser inserido na carne antes que seja objetivo cozido e permite-lhe controlar a temperatura e para saber quando a carne já está cozido.
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    Use um termômetro de carne que é projetado para uso de microondas se vai cozinhar a carne no forno de microondas.
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    Inserir o termômetro
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    Insira a inserção termómetro na parte mais espessa da carne, tomando cuidado para não tocar no osso, porque isso vai ser mais quente do que a carne ao redor. Não deixe que o resto termômetro na bandeja ou assadeira.
    • Quando você cozinhar frango inteiro, inserir o termómetro na parte mais espessa do quadril com o leitor ou calibrador foi a asa. Tenha cuidado para que o termômetro tocar o osso.


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    bifes de teste, panquecas de carne moída ou outros cortes de carne fina inserção de um instante termômetro de leitura cerca de ½ polegada na carne. Certifique-se de não inserir todo o termómetro na carne e evite tocar no pan grill ou prato. Se você estiver usando um medidor de agulha, esperar um par de segundos para que a agulha para parar de se mover antes de tomar a temperatura.
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    Retire a carne cortada fogão fina ou grill e testá-los, inserindo o termômetro para o lado para evitar tocar na mesma panela ou grill.
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    temperaturas


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    Grill ou assados ​​carne ou cordeiro de acordo com o termo que você quer. Estes tipos de carne terá apenas bactérias contaminantes do lado de fora por isso não há problema em deixar o centro no meio de cozinhar.
    • médio (centro-rosa brilhante): 145 graus Fahrenheit (63 graus Celsius)
    • Médio (centro rosa pálido): 160 graus Fahrenheit (71 graus Celsius)
    • Cozido (não rosa): 170 graus Fahrenheit (77 graus Celsius)
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    Cozinhar a carne moída, carne de porco, frango ou peru, a uma temperatura de 165 graus (74 Celsius). Porque a carne é solo, bactérias contaminantes podem estar presentes na carne em todos os momentos. Portanto, não é aconselhável para servir como carne à terra que não é cozido.
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    Asa peitos de frango inteiro ou a uma temperatura de 165 graus Fahrenheit (74 Celsius).
  • Você também deve assar enchimentos para 165 graus Fahrenheit (74 Celsius), sucos de muitas receitas enchimentos são incorporados ou de outras partes da ave.
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    Assados, carne de porco frita ou lidar com a uma temperatura de pelo menos 145 graus Fahrenheit (63 Celsius). Não é seguro para servir carne de porco que não é bem cozidos como esta carne pode conter parasitas que causam a triquinose.
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    presunto cozido aquecida até a temperatura interna é de 140 graus Fahrenheit (60 graus Celsius). Um presunto não deve rostizarse até que ele atinja uma temperatura de 145 graus Fahrenheit (63 graus Celsius).
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    Cozinha a maioria dos peixes a uma temperatura de 140 graus Fahrenheit (60 Celsius). O peixe fresco, como o atum ou o espadarte deve ser cozido apenas até 125 graus Fahrenheit (52 graus Celsius) ou secar e ser intragável.
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    Reaquecimento qualquer restante até atingir uma temperatura de 165 graus Fahrenheit (74 graus Celsius)
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    Remover pratos de ovos contendo o forno quando a temperatura alcança 160 graus Fahrenheit (71 graus Celsius) e panelas quando atingem 165 graus Fahrenheit (74 Celsius).

    • dicas

    • Quando você está assar carne, retire do forno quando atinge a temperatura desejada, mas não remova o termômetro. Deixe-o lá e deixe a carne repousar até a temperatura interna pára de subir. carne estufar vai mesmo até 90 minutos dependendo do seu tamanho. Você vai conhecer melhor se você parar de mentir.

    avisos

    • Quando você está colocando pratos de carne em um buffet ou deixá-los mentir, use o termômetro para garantir que a temperatura interna se mantém acima de 140 graus Fahrenheit (60 Celsius). Se resfriado abaixo de 140 graus, bactérias contaminantes começam a crescer.
    • Não confie termômetros salto que não são precisas ou colorir o centro do terreno para determinar a carne prazo.
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