Como corrigir problemas comuns ao preparar injera

Este artigo irá ensiná-lo a resolver os problemas que dão errado quando preparar injera.

passos

1

Se você não consegue encontrar teff (o principal ingrediente de injera), considere a substituição de cevada ou milho.

• Se você não consegue encontrar na teff supermercado, primeiro ver se sua cidade tem uma loja de alimentos inteiros ou alimentos naturais.
• Se você ainda não estão disponíveis, então você pode encomendar on-line facilmente Teff.

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Se você não consegue encontrar um sourdough massa, encomendá-lo on-line ou fazer um você mesmo. Realmente não é difícil e qualquer fermento trabalha para injera.

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Se você não tem um meio, usando uma panela velha lisa. Mas tenha em mente que se você usar uma panela com arestas que são curvadas para cima, isso poderia tornar muito difícil para chamar a injera da panela. Resolve este simplesmente fazendo menor o tamanho de uma panqueca injeras, então você tem espaço para deslizar facilmente a panqueca para removê-lo da panela.

• Se você quiser comprar um meia, ir para o site de destino e comprar uma grade Lefse. Esta é a grade exato que você vê em inúmeros restaurantes e vídeos Etiópia. Também pode ser possível comprar uma cobertura para este fabricante pan, mas você pode fazer uma simplesmente enroscando a cabeça de uma caixa de madeira em uma placa para pizza. É barato e funciona!

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Organizar um desastre com injera. Se torna-se pegajoso quando tentar removê-lo a partir da massa pan, há duas coisas que poderia ter dado errado.

• Em primeiro lugar, provavelmente not`re cozinhar injera bem o suficiente. Certifique-se de todo o injera tem sido obscurecida, as bordas são curvando ligeiramente para cima e ser um pouco crocante antes da remoção. Você pode pensar que você está cozinhando-lo também, mas na realidade eles suavizar como se arrefecer, então não se preocupe se o fundo é ligeiramente crocante.
• A segunda razão pode ter obtido uma massa pegajosa é que sua massa é muito fina. Basta adicionar um pouco mais de farinha e misture até ficar homogêneo e uniforme combinado.

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Se o injera é quebrado quando a remoção ou rugas e torna-se uma coisa rara, isso pode ter algo a ver com a sua experiência ainda está crescendo misturando o injera.

• Primeiro, certifique-se de usar ferramentas que trabalham para isso. Você precisa de algo largo e achatado para deslizar rapidamente abaixo para remover o injera. Você pode usar uma placa de corte de plástico ou pizza pan de madeira, mas na maior parte você pode usar um velho prato.
• Se você ainda continuar a ter problemas, o melhor que você pode fazer é tentar fazer injeras menores até que você se torna tomada mais hábil. Tente fazer injera apenas o tamanho de uma panqueca, para que possa levantar e removê-los facilmente com uma espátula. Você também pode ter mais sorte comprar um apropriado ou usando uma grade para panquecas meio, uma vez que estes não têm lado vai perturbá-lo.

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Se o seu injera é queimado no fundo, mas ainda pegajosa no topo, isso provavelmente significa que você está aquecendo muito da panela. Abaixe o fogo de alguns graus. Observe também que o injera tende a ser pegajoso enquanto ainda está quente. Tente deixá-lo esfriar completamente e ver se você gosta desse textura.

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Se o seu injera é inelástica ou de qualquer forma fora da panela em uma peça.

• Tem certeza de que você está usando os ingredientes certos? É muito difícil preparar 100% injera teff. Adicionar a mesma quantidade de farinha branca. Além disso, farinha de trigo integral afetar significativamente a textura do seu injera. Se feito com trigo integral e um pouco de glúten de trigo vital, você não terá a mesma textura elástica.
• Outra razão pode ser INJERA completamente seu membro pan pode ser revestindo o mesmo. O melhor é uma panela de Teflon. Mas tenha em mente que você não deve estar derramando óleo para a panela. Primeiro tem sal.
• O injera é muito semelhante ao tortilhas. Se você tiver uma frigideira antiaderente, então você não vai precisar de qualquer outra coisa.

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Se o seu injera não tem bolhas, isso significaria que amassar a massa afeta o teor de bolhas, e fermento tem muito a ver com isso. Tente adicionar um pouco de fermento para o seu corpo e ver se ele melhora. Se não, você pode precisar tentar mais amassar a massa da próxima vez.

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Se os seus injera sabe raro. O injera é apenas um sourdough achatado feito com teff. E o fermento, vários fatores podem afetar o sabor dos alimentos. Se o injera não sei o suficiente amargo, em seguida, pode ter havido algo de errado com seu corpo. Cheirá-lo para ver se ele tem um odor yeasty. Se não, você pode precisar de tentar novamente. Se cheira, você pode facilmente fazer a sua injera saber mais amarga, adicionando alguns lotes de levedura e aumentando a quantidade de massa que você colocar a sua receita. Além disso, tente adicionar um pouco menos água para o seu corpo cada vez que você alimentá-lo, como é do conhecimento geral que isso resulta em uma massa fermentada mais azedo. Finalmente, você pode deixar seus injera sentar-se por mais tempo, para aumentar o sabor amargo.

• Se o seu injera tem um gosto estranho, isso também poderia ser atribuída à massa. No também poderia SOURDOUGH precisa manter em temperaturas mais frias, e uma massa de iogurte, em um lugar mais quente. Cheirar sua massa e começar a aprender como é suposto para cheirar.
• Se o injera sabe sobre tudo demasiado amargo, o melhor que você pode fazer é primeiro colocar menos massa à mistura ou não deixá-lo sentar-se por muito tempo.

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Se suas rachaduras injera, rachaduras profundas ou quebras, pode ser porque você está usando uma farinha de trigo integral. Além disso, essas fendas profundas podem ser o resultado de não cobrir adequadamente a injera ao cozinhar. Tente usar uma capa, e observe a diferença na textura da superfície. Finalmente, pode ser que o seu corpo é muito grossa ou você está derramando muita massa para a panela. Dilúyela um pouco de água ou tentar usar menos, e ver se isso não lhe dá uma textura melhor.

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Se o seu injera é um desastre completo, transformá-lo em algo mais e se esconder. Por que você acha que o Timatim Fitfit foi inventado? Basta cortá-la em pedaços pequenos e adicione alguns tomates, talvez um pouco de abacate, vinagre, sal, pimenta e azeite. Isso é realmente delicioso para ser um desastre completo, certo?

• É uma pena que esta é uma cozinha que não têm acesso suficiente. Prepare injera não é mais difícil do que fazer pão ou panquecas, mas a maioria das pessoas fazer o último, para que possamos ter mais acesso à informação e assistência. No entanto, você vai entender no tempo e quando o fizer, você se sente feliz por ter perseverado! Então, guardá-lo para um par de semanas, e tentar começar do zero na próxima vez. Há provavelmente algo que você ignorá-lo em etapas ou não acho que a primeira vez, e quando você começar de novo, você descobrir o que você fez de errado. Com o tempo você vai fazer bem e provavelmente aprender muito no caminho. E acredite em mim, uma vez que você dominar o seu injera, Você pode cozinhar o que!

dicas

• pesquisa "Burakaeyae" on-line e utilize as instruções do blog para preparar injera. É infalível.