Como carne panado

2 métodos:

panado clássicoempanizads costeletas e pedaços de frango

Um frango frito costeleta de porco, costeleta de vitela, ou na coxa perfeitamente à milanesa começar com a preparação correta e acabam em uma panela com óleo objetivo muito caliente.Tu é garantir que uma fina camada de pão duro permanecer solidários com a sua carne depois frito. Evitar problemas como pouco sabor, coberturas gordurosas e separação dos ingredientes, e você pode fazer isso apenas se preparando para saber como carne panado.

método 1
panado clássico

Alguns pratos como frango carnes fritas, costeletas de vitela e frango com parmesão exigem filetees carne, desossada, muito filetes fina e uniforme antes de serem panados de carne. Esta cozinhar rapidamente quanto possível e crocante cobertura de superfície é obtido.

1
Achatar os filés de carne usando uma ferramenta de alisamento (martelo de carne). Siga as especificações da receita geralmente pedem que os pedaços de carne com menos espessura de 1/2 de polegada ou menos.
  • 2
    Despeje a farinha em uma bandeja da torta.
  • 3
    Bata os ovos em um recipiente raso grande o suficiente para caber um torrão.
  • 4
    Coloque a farinha de rosca em outro pay molde, se a receita pede pão ralado.
  • 5
    Para breading carne de acordo com sua receita, exala costeletas, um de cada vez, pela primeira vez na farinha, depois no ovo e depois ou farinha ou migalhas de pão.


  • 6
    Coloque cada filé e milanesa em um prato separado ou grade permite-lhes ficar lá por 10 a 15 minutos antes de cozinhar.
    • método 2
    empanizads costeletas e pedaços de frango

    pedaços inteiros de galinha ou de carne de porco, com ou sem osso, necessita uma preparação mais rigorosa e coción um tempo mais longo. É conveniente usar migalhas de pão temperado com esses pratos, porque eles geralmente não dependem de um molho que lhes dá sabor extra.

    1
    Tempero se farinha ou pão ralado, como indicado na receita. O mais comumente utilizado para frango frito ou costeletas de empanados de cerdas temperos incluem sal, pimenta do reino, tomilho seco, manjerona, manjericão e pó paprika- e alho.
  • 2


    Coloque a farinha em uma panela de pizza ou um saco de papel.
  • 3
    Bata os ovos em uma superficial, mas grande o suficiente para caber todas as peças do recipiente carne. Algumas receitas sugerem adicionar frango leite frio ou água para permitir que os ovos de galinha e é imerso na mistura de 5 a 10 minutos.
  • 4
    Despeje a farinha de rosca em outra panela torta de carne de porco frita ou frango cozido.
  • 5
    Passe costeletas ou frango na farinha, verifique se você está bem coberto.


  • 6
    Agora coloque a carne em ovos batidos e depois passá-los novamente em farinha ou pão ralado com sabor como dirigido por a receita que você está seguindo. Use as mãos para corrigir o batedor de carne ou pele de frango.
  • 7
    Vamos costeletas ou frango estão descansando para que o breading começa a solidificar antes de cozinhar.
  • 8
    Feito.

    • dicas

    • Jogando migalhas de pão antes de colocar cada peça, a fim de conseguir uma camada fina de cobertura com pão ralado que não absorve muito óleo durante a cozedura.
    • Para uma textura mais fina para panificação, pulverizados migalhas de pão farinha de rosca comerciais ou caseiros, em seguida, colocado sob uma folha de papel de cera e passa uma e outra vez sobre um rolo. Você também pode colocá-los em um processador de alimentos por alguns segundos.
    • Para uma textura crocante, pako comprar migalhas estilo japonês são maiores, de forma irregular e permitirá maior superfície de contato com o óleo quente.

    avisos

    • Não deixe que partes dos filetes sem pele, ou sem panificação estava queimada. Isso produz uma textura irregular que torna absorver mais óleo e cobertura fora da carne e muitas vezes caem.
    • Aquece-se a óleo a uma temperatura suficientemente alta para fazer com que os objectivos pan como carne, óleo de chia. Esta cobertura será fixo e, em seguida, crocância.

    Coisas que você precisa

    • De farinha de trigo
    • ovos
    • Pão moido
    • sal pimenta e outros condimentos,
    • pan Pie
    • tigela ou saco de papel
    • Para suavizar o martelo de carne ou qualquer outra ferramenta para nivelar a carne (panados Filetes Classics)

    RELACIONADOS

    Artigos Relacionados