Como fazer marsala de frango com cogumelos

3 Métodos:

Prepare frangofrango fritoTerminar o prato

A marsala de frango com cogumelos é uma excelente escolha tanto para um jantar ou para preparar um jantar fácil nos dias de semana. Este prato cheio de sabor parece demorar horas de preparação, mas é bastante simples de fazer. Esta receita leva cogumelos frescos e ervas.

ingredientes

  • 4 pedaços de peito de frango desossado, sem pele
  • 1 xícara de farinha
  • sal
  • pimenta
  • 1/2 xícara de vinho Marsala para cozinhar
  • caldo de galinha 1/2 xícara
  • 1/4 de copo sherry
  • 8 cogumelos onças fatias
  • óleo vegetal 1/2 xícara
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de creme de leite ou creme líquido
  • Salsa ou orégano fresco picado.
método 1
Prepare frango
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Faça costeletas de frango. A marsala de frango é feita de finos pedaços de frango que gosto delicioso panado e levemente fritos. A maioria dos peitos de frango são uma ou duas polegadas de largura, por isso é necessário fazer costeletas. Para fazer isso, colocar um peito de frango em uma placa de corte. Use uma faca afiada para cortá-lo ao meio ao longo, parando cerca de meia polegada antes de chegar ao outro lado. metades abertas pechuga- como você pode ver, agora você tem um pedaço de borboleta em forma de galinha que vai cozinhar mais rápido do que um peito regular.
  • Não é um grande problema se você cortar para o outro lado e você acabar com `asas de borboleta separados`
  • Se você tem seios que já são feitas costeletas, ignore este passo.
  • 2
    Macera peitos de frango. Coloque os pedaços de frango em uma placa de corte. Coloque filme plástico sobre eles. Use um malho, amaciante de carne ou no fundo de um vidro grosso para marinar as peças até que cada um é 0,63 cm (1/4 de polegada) de espessura.
  • 3
    Tempere o frango. Polvilhe sal e pimenta em cada pedaço de frango. partes Gira e espolvorélas do outro lado. Se você quiser, adicione uma pitada de pimenta caiena para adicionar um toque de sabor.
    • método 2
    frango frito


    1
    Enharina de frango na farinha. Coloque a farinha em uma tigela. Enharina cada pedaço de frango em ambos os lados para cobrir completamente. Coloque os pedaços de frango em uma placa e prepare-se para fritar.
  • 2
    Aqueça o óleo. Despeje o óleo em uma frigideira de ferro fundido, forno holandês ou outra frigideira pesada. Coloque a frigideira à temperatura média ou alta para aquecer o óleo. Adicione um pouco mais de óleo sendo necessário- deve ser 0,63 cm a (1/4 de polegada) acima do fundo da panela, mas não o suficiente para submergir os pedaços de frango.
  • 3
    Frite o frango. Quando o óleo estiver quente, coloque alguns pedaços de frango na panela. Deixe fritar em um lado por cerca de 4 minutos, em seguida, usar pinças para entregá-los e frite o outro lado por mais 4 minutos. O frango deve ser bem cozidos e ouro quando você removê-los da panela para escorrer em um prato envolto em toalhas de papel. peças de fritura de frango contínuas restantes desta forma.


  • 4
    Coloque o frango cozido em uma travessa. Cubra com papel alumínio para manter aquecido enquanto você faz os cogumelos molho.
    • método 3
    Terminar o prato
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    Deitar fora o excesso de óleo. Se tanto petróleo deixado na panela, despeje-o para fora antes de fazer o molho.


  • 2
    Derreta a manteiga. Reduza o fogo para médio e adicione a manteiga na frigideira. Deixe aquecer até que a manteiga derreter completamente.
  • 3
    Cozinhe os cogumelos. Colocá-los na panela e refogue na manteiga derretida. Uma vez que eles têm de ouro de um lado, voltéalos o outro lado e continue cozinhando-os por alguns minutos.
  • 4
    Use os restos na panela. Adicione o caldo de galinha, marsala e xerez para a frigideira. Raspar o fundo da panela para soltar os cogumelos. Deixe o líquido esteja cozido e engrossar um pouco. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, em seguida, adicione o creme de leite e continue fervendo por mais 3 minutos.
  • 5
    Sirva o frango a Marsala com cogumelos. Retire o papel alumínio e frango cozido. Despeje o molho de cogumelos sobre o frango. Decore com alguma salsa fresca e sirva quente.

    • dicas

    • Este prato também é grande decorado com orégano fresco em vez de salsa.
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