Como preparar um molho de alho por cordeiro e vinho tinto

Tente este molho na próxima vez que cozinhar e servir um jantar de cordeiro, e relógio aumenta o seu sabor.

ingredientes

• de farinha de trigo
• manteiga
• toda a 2 cabeças de alho
• sal do mar
• Bom vinho tinto (syrah ou cabernet sauvignon)
• sucos de cordeiro assado

passos

1

Corte os topos das cabeças de alho, polvilhe com sal e colocá-los dentro da carne quando você coloca o cordeiro assado.

2

Retire o cordeiro e deixe repousar uma vez cozido.

3

Despeje toda a gordura da panela, exceto algumas colheradas.

4

Esmagar o alho torrado nos sucos da bandeja e conchas vazias desfeitas.

5

Despeje um copo generoso de vinho tinto na panela e raspar os pedaços crocantes, despeje toda a mistura em uma tigela e adicione um pouco de água para recolher o restante e despeje tudo na mistura de alho e vinho tinto.

6

2 colheres de sopa de manteiga derretida em uma panela e adicione a farinha suficiente para formar uma pasta grossa. Não há necessidade de adicionar farinha para o molho, esta opção só deve ser considerada se eles não têm tempo para reduzir o molho. Se você tem tempo para fazê-lo, você deve cozinhar o macarrão e mexa em fogo médio até a mistura se assemelhe a areia grossa e começar a dourar. Não cozinhe demais.

7

Mais uma vez incorporar a mistura de alho e vinho tinto e cozinhe, mexendo até engrossar, deixe cozinhar por alguns minutos e deixe reduzir. Reduzir os meios deixar ferver a evaporar-se uma quantidade de água (fazendo-se a mistura engrossa) sem a adição de agentes espessantes. Certifique-se de evitar queimar o molho, mexendo sempre.

8

Feito.

dicas

• Normalmente este molho contém peças. Não se esforçar, ou perder todos os deliciosos pedaços de alho torrado.
• Lembre-se que lenta é a chave. Não cozinhar muito rápido, ou você vai acabar estragando o prato com um molho queimado (que não é bom).
• Não use vinho de má qualidade. Um único copo de vinho é o suficiente!

Coisas que você precisa

• panela
• Colher de madeira