Como fazer molho de alho

5 Método:

molho de manteiga com alho, simplesmolho de vinho com alhomolho de pimenta com alhomolho de feijão preto com alhoreceitas adicionais

O alho é um ingrediente muito popular e serve como base para muitos molhos diferentes. Você pode tentar fazer uma molhos de alho abaixo para a próxima vez que você precisa que sabor especial em um prato que de outra forma seria sem sentido.

ingredientes

molho de manteiga com alho, simples

Para 2/3 de copo (160 ml) molho

  • 2/3 xícara (160 ml) de manteiga
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de chá (10 ml) manjericão seco
  • 3 colheres de chá (15 ml), secou-se orégão

molho de vinho com alho

Para ¾ xícara (180 ml) molho

  • 3 colheres de sopa (45 ml) cebolinha picada
  • 3 colheres de sopa (45 ml) de alho picado
  • ½ colher de chá (2,5 mL) de sal
  • ¼ colher de chá (1,25 mL) de pimenta preta moída
  • 1 ½ xícaras (375 ml) de caldo de frango ou vitela
  • ½ xícara (125 ml) de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente

molho de pimenta com alho

2 xícaras (500 ml) de molho

  • 2 pimentões vermelhos, sem sementes ou caules
  • 2-3 pimentões vermelhos e laranjas picantes, sementes ou caules
  • ¾ xícara (180 ml) de vinagre branco destilado
  • 5 dentes de alho
  • ½ colher de chá (2,5 mL) de sal

molho de feijão preto com alho

Para 1 copo (250 ml) molho

  • 1 copo (250 ml) de óleo de canola ou de semente de uva
  • 1/3 de copo (80 ml) de feijão preto fermentado, picada
  • ½ xícara (125 ml) de alho picado
  • ½ xícara (125 ml) picada gengibre
  • 2 molhos de alho-poró, cortado em fatias finas
  • 1 colher de sopa (15 ml) molho de pimenta vermelha
  • ½ xícara de vinho (125 ml) Shaoxing ou xerez seco
  • 2 colheres de chá (10 ml) de sal
  • 1 colher de chá (5 ml) de pimenta preta moída
método 1
molho de manteiga com alho, simples
1
Derreta a manteiga em uma panela pequena. Coloque a manteiga em uma panela pequena e aqueça em fogo médio ou alto médio até derreter.
  • A manteiga deve derreter completamente, mas você deve evitar a ebulição ou tomar fumaça. Ambos são indicações de que a manteiga de gordura começaram a deteriorar-se, o que poderia afetar o sabor do molho já terminou.
  • 2
    Esmagar o alho. Mash um dente de alho com casca com o lado liso de uma grande faca de cozinha. Retire a pele após o esmagamento.
  • Coloque o alho na placa de corte, uma de cada vez. Suporta o lado plano da faca sobre o dente de alho e dar um toque firme, por outro lado, com a palma da sua mão. O alho deve ser esmagado.
  • pele Bota. Polvilhe um pouco de sal na tábua de cortar para absorver o suco e alho picada em pedaços pequenos usando a faca.
  • 3
    Coloque o alho na manteiga. Coloque o alho esmagado na manteiga quente derretida e cozinhar enquanto constantemente agitar o alho até dourar.
  • Alho irá lançar um cheiro forte quando ele é cozido o suficiente.
  • Este processo será rápido e não vai demorar mais de 1 ou 2 minutos.
  • Verifique alho constantemente enquanto você cozinha. Alho pode queimar rapidamente, e uma vez que tenha queimado, o sabor do molho vai ser arruinada. Você não pode resgatar o molho e tem que começar de novo se isso acontecer.
  • 4
    Mexer em ervas secas. Adicione o manjericão e orégano ao molho e misture até ficar uniformemente distribuída, e são quente.
  • Se você usar ervas frescas em vez de seca, multiplicar a quantidade que você vai ficar por 3. Ou seja, usaria 2 colheres de sopa (30 ml) de manjericão e 3 colheres de sopa (45 ml) de orégano.
  • 5
    Sirva quente. O molho tem um gosto melhor quando usado imediatamente.
  • Este molho é delicioso, se você usá-lo em massa, arroz, batatas, frango e peixe.
    • método 2
    molho de vinho com alho
    1
    Misture a cebolinha, alho, sal e pimenta em uma panela pequena. Coloque a panela no fogão e levar ao fogo alto.
    • Basta ligar o queimador, quando estiver pronto para passar para a próxima etapa. Se você deixar o alho e cebolas em uma panela quente e seco por um longo tempo, é provável que queimar.
  • 2
    Mexer em caldo de galinha e vinho. Esvaziar os dois líquidos na panela e misturar bem para combinar uns com os outros e com os outros ingredientes.
  • Adicionar cada ingrediente rapidamente, antes que a panela é aquecida através. Se você adicionar os ingredientes após o pan foi aquecido, cebolinha e alho pode queimar, e o líquido espirrou quando você joga dentro.
  • 3
    Ferver tudo durante 15 minutos. Misture o molho de vez em quando para evitar que os ingredientes sólidos agarrarem ao fundo ou queimados.
  • Deixe a panela descoberto durante o processo de cozimento.
  • 4


    Mexer em manteiga. Adicione a manteiga e misture bem com os outros ingredientes, mexendo com um batedor.
  • Remover a panela do calor logo que a manteiga derrete.
  • Depois de retirar a panela do fogo, ainda batendo o molho. Manteiga e deveria ter sido transposta por completo, e não deve haver nenhum traço de manteiga quando você seguir mexendo o molho.
  • 5
    Sirva quente. Este molho tem gosto melhor quando é quente e fresco.
  • Sirva quente. Este molho tem gosto melhor quando é quente e fresco.
    • método 3
    molho de pimenta com alho
    1
    Pique pimentas e alho. Coloque pimentões, pimentos, e alho em uma placa de corte e pique os ingredientes em pedaços pequenos.
    • Considere pulverizar a placa de corte com uma pitada de sal antes de cortar pimentos e alho. O sal vai ajudar a absorver uma parte do líquido-lo, o sabor não serão perdidos.
    • As melhores variedades de pimentas para esta receita são os habaneros e Fresno. Se você estiver usando chiles, o dobro da quantidade, cerca de 8 chiles.
  • 2
    Misture pimentas, alho, vinagre e sal em uma panela pequena. Trazer para ferver mais ingredientes de alta calor.
  • Misture os ingredientes, ocasionalmente, até ferver, mas não fazem constantemente, se não, os ingredientes na panela vai demorar mais tempo a aquecer.
  • 3
    Deixe cozinhar por 10 minutos. Reduz o fogo para médio e deixe cozinhar os ingredientes, mexendo ocasionalmente.
  • Resista à tentação de ficar perto de sentir o cheiro da panela durante o cozimento. pimentas nesta receita pode irritar os olhos e nariz se entrarem em contacto directo com a fumaça a partir destes.


  • 4
    Liquefaz o conteúdo da bandeja. Esvaziar o molho espesso em um liquidificador e bata tudo por 10 segundos na potência baixa ou média.
  • Alternativamente, você pode liquefazer o pulso molho de alguns segundos de cada vez, até a consistência desejada.
  • Como outra alternativa, você pode usar uma varinha mágica para diluir o molho em vez de um liquidificador comum. Coloque a varinha diretamente para a panela e misture até a consistência desejada.
  • 5
    Esfriar um pouco. Deixe o molho de arrefecer à temperatura ambiente antes de colocá-lo em um frasco para armazenamento.
  • Se você está indo para colocar o molho quente em um frasco de vidro e coloque na geladeira imediatamente, você pode quebrar a garrafa.
  • 6
    Leve à geladeira por 3 dias antes de servir. Após 3 dias, o sabor será construído completamente, e têm uma melhor molho picante com alho.
  • Este chutney vai bem com uma grande variedade de alimentos, a partir de ovos de hambúrgueres, batatas fritas ou arroz.
  • Você pode salvar este molho em um recipiente hermético e leve à geladeira por várias semanas para um par de meses.
    • método 4
    molho de feijão preto com alho
    1
    Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Adicionar ¼ xícara (60 ml) de óleo de cozinha em uma frigideira grande ou wok e aqueça em fogo alto até que se torne brilhante.
    • Cuidadosamente inclinar o tabuleiro, de modo que o fundo é coberta com óleo. não devem ser lugares secos no pan quando você adicionar os ingredientes.
  • 2
    Adicione o feijão, alho, gengibre e cebolinha. Misture todos os ingredientes, cubra-os com óleo e fritar delicadamente até ficar macio.
  • Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos.
  • Verifique alho enquanto cozinha. queimaduras de alho com bastante facilidade, e uma vez que tenha queimado, o sabor do molho vai ser arruinada.


  • 3
    Adicione o molho quente e vinho. Reduz o fogo para médio e cozinhe o molho até engrossar e cerca de três quartos do montante é reduzido.
  • Isso, também, vai demorar cerca de 2 a 3 minutos.
  • Uma vez que a quantidade diminuiu, adicione uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto e misture bem temperos.
  • 4
    Deixe esfriar um pouco. Retire o molho do fogo e deixe esfriar até esfriar o suficiente para tocar.
  • O molho pode precisar esfriar por 5 a 10 minutos antes de colocá-lo no liquidificador.
  • 5
    Puré metade da mistura e o óleo remanescente. Vazio metade do molho espesso em um liquidificador e Licuala na potência máxima por 10-20 segundos. Aos poucos, adicione ¾ xícara (190 ml) do óleo restante, enquanto ingredientes Licuas.
  • A consistência do molho deve ser fina e lisa. Se o molho é irregular e em partes muito finas em outros, é possível que o óleo não tem sido adequadamente misturados. Siga liquefazendo o molho até que esteja completamente uniforme.
  • 6
    Retornar o purê à panela. Coloque o molho líquido de volta para a panela com o molho engrosse. Misture bem e deixe esfriar.
  • O sabor vai penetrar melhor como o molho esfria, assim mesmo se você pretende usá-lo imediatamente em um prato quente, você deve deixá-lo esfriar antes de usar.
  • 7
    Sirva quente ou frio. Você pode servir imediatamente ou vazio molho em uma jarra e armazenar até duas semanas.
  • Este molho de alho funciona bem quando você servir com frutos do mar, ovos mexidos, ou refeições chinesas.
    • método 5
    receitas adicionais
    1
    Faça um molho de alho e óleo. Este molho é muito semelhante ao molho de manteiga de alho, embora seja de origem italiana e é mais fino do que saborosa.
    • Cozinha alho esmagado com um pouco de óleo em uma panela.
    • Acrescente a salsa ou especiarias italianas à mistura e cozinhe em fogo baixo até sabores são misturados.
    • Sirva quente.
  • 2
    Faça alho molho de creme. O molho de creme de alho é uma alternativa saborosa feita com alho fresco, nata, manteiga, sal e pimenta.
  • Cozinha alho esmagado na manteiga derretida.
  • Misture o creme de leite e cozinhe em fogo baixo.
  • Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Sirva quente.
  • 3
    Faça libanesa molho de alho. O nome tradicional para este molho é "Toum" e é feita com alho, limão, azeite, sal, água gelada e clara de ovo.
  • Misture os dentes de alho e sal.
  • Adicione o óleo e suco de limão, lentamente.
  • Você pode adicionar água para diluir o molho ou adicionar claras de ovo para torná-lo cremoso.
  • 4
    Tente fazer molho de alho e Shawarma Al Baik. Ambos os molhos são cremosa e muito delicioso.
  • Para fazer o molho de alho Al Baik, misture a maionese, pasta de alho, creme de queijo, batatas cozidas, sal e suco de limão.
  • Para Shawarma molho de alho, misture iogurte natural, pasta de alho e sal.

    • Coisas que você precisa

    • Pan ou frigideira
    • Espátula ou colher de pau
    • Grande faca de cozinha
    • Tábua de cortar
    • liqüidificador
    • jarra de vidro ou de plástico
    Artigos Relacionados