Como cardamomo magullar

2 métodos:cardamomo MaulUse vagens de cardamomo

O cardamomo é uma especiaria de grande intensidade aromática, amplamente utilizado na culinária indiana. Ele vem em duas variedades: preto e verde. O mais comum é o verde, que tem um sabor ligeiramente mais suave e é facilmente encontrado na maioria dos grandes supermercados. Para usar o cardamomo no caril e ensopados, receitas costumam dizer que deveria "malho" cardamomo, que suaviza e libera o aroma para um sabor mais forte.

método 1
cardamomo Maul
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Coloque cardamomo em uma superfície plana e limpa. Apenas um ou dois podem contundir bainhas simultaneamente. Use o lado liso de uma faca para se abrir as vagens de ânimo leve e, da mesma forma como o alho esmagado.
  • 2
    Use a base de sua mão para empurrar o lado plano da faca em cardamomo. Utilizar um grande largo faca, para obter uma camada uniforme e rachar a bainha de pressão. Não é muito difícil ou esmagar as sementes vão cair. Basta aplicar pressão lentamente até ouvir um estalo.
  • 3
    Descarte a bainha se as sementes são marrom claro e têm tons de ferrugem. Neste ponto, as sementes que estão dentro são visíveis. Um bom cardamomo é marrom escuro ou preto, como grãos de café. Se não, jogá-lo fora.
  • 4
    Use a bainha como indicado na receita, descartando a casca dura para servir. Muitas receitas pedem cardamomo fogo brando alimentos e, em seguida, removido antes de servir. É um aromático que confere um ligeiro sabor ao prato, mas ele pode rapidamente tornar-se irresistível se você morder um sem perceber.


    • método 2
    Use vagens de cardamomo
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    Solo ou sementes moídas para usar em receitas ou loja. Basta tirar as sementes e lugar pod moído num almofariz para esmagar a um pó fino. Você também pode usar um moedor de especiarias ou café, mas você deve se certificar de que está limpo para evitar misturar com outros sabores.
    • Salva o cardamomo em pó em um lugar fresco e seco em um recipiente bem fechado. Para verificar se ele ainda é utilizável, apertar um pouco entre os dedos e cheiro. Se você perdeu seu poder e seu cheiro é baixa, jogá-lo fora e olhando cardamomo fresco.


  • 2
    Ele substitui uma pitada de cardamomo em pó na receita se você não tem vagens. O cardamomo em pó tem um sabor forte, pungente e concentrado, por isso tome cuidado para não exagerar. ¼ colher de chá de 1/8 é suficiente para substituir 2 ou 3 vagens de cardamomo esfriar em uma receita.
  • 3
    Fazer café árabe preparar um pod cardamomo. Embora o cardamomo é tipicamente da Índia, é também o ingrediente "segredo" café turco ou árabe. os hóspedes são oferecidos como um sinal de hospitalidade e é tão fácil como colocar um pod cardamomo machucado a partir dos grãos de café que você está preparando.
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    Note-se que há uma grande quantidade de cardamomo "imitação". O cardamomo preto é realmente uma planta diferente, com um sabor ligeiramente anti-séptico que o torna inadequado para sobremesas ou adoçantes. Há também cardamomo Thai, Java cardamomo, etc. Ao comprar, optar por um "cardamomo" simples ou "cardamomo verde", Para ter certeza de obter o real.
  • 5
    Adicione 1 a 2 pods machucado sua próxima curry. Este é um ingrediente essencial em comida indiana, então você não pode ir mal com uma pitada de cardamomo em sua curry. Basta adicionar 1 a 2 pods machucados quando o simmer molho. Então você retirar antes de servir o prato.
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    Use cardamomo para aliviar dores digestivas. Fazer uma infusão com 2 ou 3 vagens em água quente e um pouco de açúcar. Enquanto ainda não há consenso científico sobre a sua eficácia, cardamomo tem sido muito utilizado para tratar estômago e dores intestinais e azia.
  • 7
    Mastiga cardamomo sementes como um ambientador boca. Foi usado do Egipto ao refrescar o hálito e dentes limpos. Obter um pouco de pod semente preta machucado e usá-los para obter um novo formigamento na boca.

    • dicas

    • Branco cardamomo cardamomo verde é simplesmente branqueada, para que possa optar pelo verde em vez.
    • Outros métodos envolvem uso de pod cardamomo arrombá-lo completamente e usar o conjunto de sementes inteiras ou Misturas de especiarias como Garam Masala.
    • Este método é melhor para guisados ​​ou molhos que têm tempo de cozimento para que o sabor é dispersa.
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