3 maneiras de fazer o arroz basmati estilo indiano

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes

Arroz de microondas
Arroz um fogão simples
Arroz para o restaurante estilo fogão

Coisas que você precisa

arroz de microondas Arroz um fogão simples Arroz para o restaurante estilo fogão

Na culinária indiana existem muitos estilos para fazer arroz. Se você começar com o arroz cozido básica, cozidos você notará que o estilo indiano arroz é um pouco diferente, geralmente melhor do que o método usual de ebulição. Com um dos métodos below`re certeza de encontrar uma maneira de ser um especialista nesta prática antiga. Portanto, apenas certifique-se de fazer o suficiente sobre!

ingredientes

arroz de microondas

1 basmati xícara de arroz de grão longo
2 xícaras de água ou caldo
Um pouco de óleo
Temperos (opcional)

Arroz um fogão simples

1 basmati xícara de arroz de grão longo
1 3/4 xícaras de água
óleo vegetal 1 colher de sopa
grande pitada de sal

Arroz para o restaurante estilo fogão

1 1/2 xícaras de grão longo arroz basmati
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 pau de canela
cardamomo 1 colher de chá
2 dentes inteiros
sementes de cominho 1 colher de sopa
1 colher de chá de sal
2 1/2 xícaras de água
1 cebola pequena, cortada

método 1

arroz de microondas

Lave o arroz e coloque-o em uma tigela grande para microondas. É importante lavar o arroz com antecedência, mas o arroz pode acabar com o lixo ou água suja. Quando são lavados, colocá-lo diretamente em uma tigela para microondas, assim você não tem que mudar taças mais tarde.

A taça deve ser de tamanho suficiente para entre 1 de arroz copo e 2 xícaras de água, e deve ser um espaço extra para que você possa mexer.

Acrescente 2 xícaras de água ao arroz. Sempre que você fizer arroz, sempre agrégale líquido duas vezes. Você também pode usar caldo de galinha, carne ou vegetais para torná-lo mais saboroso.

Se você remojas arroz com antecedência, você deve usar 1 ou 2 colheres de sopa menos de água.

Mergulhe o arroz por 20 a 30 minutos. Quanto mais tempo ele remojes melhor. Se você estiver com pressa, lata pule esta etapa, mas você estará tirando um pouco do sabor. O arroz irá absorver abre, ele se expande e se separa. Alguns dizem que faz com que os grãos "florescer".

Adicione o óleo, temperos e outro sabor. Depois que o arroz tenha embebido, será hora de adicionar qualquer sabor que você quiser que o arroz. Um pouco de óleo (vegetal, azeite, etc.) vai ser uma escolha sábia, uma vez que irá dar arroz basmati um brilho especial. Aqui estão algumas outras idéias:

sal

cominho

cardamomo

canela

cebola

curcuma

Coloque a tigela no microondas descoberto e começar a cozinhar. Este é o método mais fácil, porque se você quiser, você vai ver o processo de cozimento do arroz. Na primeira, você precisa ser descoberto. arroz integral e branco têm diferentes tempos de cozedura:

arroz integral: 15 a 18 minutos

Arroz Branco 10 12 minutos

Depois que o tempo passou, cubra a tigela. Você pode usar um pano fino ou um par de folhas de papel toalha. Cada micro-ondas é um pouco diferente, então perto do fim, vê-lo bem. Quando supera qualquer outro líquido sobre a superfície, você está pronto. Estes são os tempos de cozedura quando as fitas deve ter:

Arroz integral: 5 a 7 minutos

O arroz branco: 7 a 10 minutos,

Deixe a tigela descansar por 10 minutos para cozinhar com vapor. Continue fervendo arroz e se você deixar a tigela coberta com o vapor vai amolecer. Deixar repousar 10 a 15 minutos para absorver o vapor.

Quanto menos vezes destapes arroz, melhor. Cubra e desobstruir poderia causar o endurecimento de arroz.

Mexa e sirva. Mantenha arroz coberto, tanto quanto possível e manter aquecido. Mexa com um garfo para ter este restaurante atraente. Em seguida, servi-lo como um prato na mesa ou comê-lo sozinho! É deliciosísimo para comer sozinho.

método 2

Arroz um fogão simples

Mergulhe o arroz por 20 a 30 minutos em água quente. Você verá que os grãos dispararam amido e água será leitosa. Isto significa que o arroz é abrir e separar, o que dará uma textura muito mais palatável.

Se você quiser, lave o arroz em água fria corrente antes de imersão para garantir que os grãos não foram aglomeração.

Ferva 1 3/4 xícaras de água. Se você escolher não embebendo o arroz, a quantidade de água deve ser duas vezes a quantidade de arroz. Caso contrário, se você escolher para absorver (como recomendado), você não pode ter um par de colheres de sopa. Portanto, esta receita contém 1 ¾ xícara de água e 2.

Quando ferver, é arroz de tempo, você não deve deixar que toda a água consumida! Execute os seguintes passos enquanto a água está prestes a ferver, e não durante a ebulição.

Adicionar uma grande pitada de sal. É opcional, mas a maioria acredita que até mesmo uma pitada de sal mudar significativamente o sabor do arroz (de bom). No entanto, se você está assistindo a sua ingestão de sal, ser livre para ignorar esta etapa.

Se você quiser, também adicionar-lhe outros temperos, como cominho, cardamomo, alho, pimenta ou açafrão. Experiência com temperos significa que sempre que você fazer o arroz, tente em um prato completamente diferente.

Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal. Um pouco de óleo vai fazer o seu arroz basmati tem restaurantes de brilho. O sabor não vai mudar muito, a menos que você use um pouco de óleo aromatizado.

O óleo vegetal é o mais comum, mas você pode usar como quiser. Se você não tem óleo vegetal, óleo de oliva substituí-lo.

Adicione o arroz lavado e deixe ferver em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Quando o arroz é lento, abaixe o fogo ao mínimo. Mexa apenas uma vez (no máximo dois), enquanto estufar. Abra a panela poderia endurecer o arroz e torná-lo perder o seu sabor. Grande parte da preparação de arroz está confiando que tudo vai ficar bem.

Certifique-se o fogo é, pelo menos, não a metade de baixo. Se o fogo é mais forte, você corre o risco de arroz queima. Aumente o fogo não vai reduzir o tempo de cozimento, mas vai fritar o arroz, e você obterá o sabor.

Quando estiver cozido, deixe o arroz descansar por cerca de 5 minutos. Retire o arroz do fogo e deixe repousar, com tampa. Assim, os grãos serão suavizadas com vapor. Além disso, qualquer líquido também deixou consumido.

Quando o tempo está cumprido, para provar que o arroz estiver cozido, espremer uma espinha com o dedo indicador eo polegar. Supõe-se que o arroz será dividida em pedaços.

Feito! Mexer com um garfo e sirva. Se você tiver feito tudo corretamente, você verá que cada grão será separada e será um pouco mais longo do que quando era crua. Assim, o arroz é feito!

método 3

Arroz para o restaurante estilo fogão

Mergulhe o arroz basmati por 20 a 30 minutos. Você vai se surpreender quanta diferença faz este passo aparente insignificante. Irá absorver antes de os grãos são separados um do outro e florescer. Ele vai fazer uma grande diferença no sabor e textura!

Se possível, tentar fazê-lo por 30 minutos. Mergulhe um pouco é bom, mas meia hora é muito melhor. Quanto mais remojes I, será mais macio arroz.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Enquanto apenas aquecendo óleo 2 colheres de sopa deste modo, tudo será no pote: arroz e água.

O pote terá que ter cobertura, porque você tem que cobri-lo mais tarde.

Adicione temperos. Após o óleo ter sido aquecido durante cerca de um minuto, é hora de adicionar os temperos. Eles vão ter que cozinhar e você tem que misturá-los mais um minuto. Sem qualquer ordem especial, ele acrescenta:

1 pau de canela (de preferência 5 cm de comprimento)

2 vagens de cardamomo (ou 1 colher de chá de pó)

2 dentes inteiros (ou 1 colher de chá de pó)

sementes de cominho 1 colher de sopa

Em seguida, adicione as cebolas cortadas ao pote. Após os temperos são cozidos a cerca de 1 minuto e ter absorvido um pouco do óleo, adicione a cebola em fatias. Refogue a cebola e temperos até a cebola começa a adquirir um intenso tom dourado. Você vai ver que mudam de cor e tornar-se cada vez mais suave.

Talvez demorar cerca de 10 minutos, dependendo do calor dentro da panela e o tamanho da cebola.

Coe o arroz e adicione-o à panela. Com uma peneira, coe o arroz de molho. Tente obter a maior quantidade possível de água. Em seguida, colocá-lo na panela junto com especiarias e cebola. Arroz cozido e mexa 2 a 3 minutos até que doure exterior.

Quando você passar o tempo, adicione uma colher de chá de sal. Se você estiver em uma dieta pobre em sal, você pode pular esta etapa.

Adicione 2 ½ xícaras de água para a panela. Agitar os grãos de arroz separar e completamente submergindo com óleo e temperos. Dê-lhe um par de minutos para ferver e, em seguida, vai imediatamente para a próxima etapa.

Tampe a panela, reduza o fogo e deixe ferver por 15 minutos. Quando a água começa a ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Certifique-se de que você é, pelo menos! Se o fogo é mais elevado, a água também irá evaporar rapidamente e arroz queimar.

Não ser tentado para verificar o arroz durante este período de 15 minutos. Quanto mais vezes você deixar ir do seu pote, vapor irá emergir e arroz será mais difícil. Confie os 15 minutos é o momento certo.

Retire o arroz do forno e deixe descansar por 5 minutos. Veja como ele se parece: se parece um pouco molhado, excelente. Nos próximos 5 minutos, vai terminar cozido com vapor (com a tampa, é claro).

Mexer com um garfo antes de servir. O arroz é grande, certo? Mexer com um garfo para ver os grãos de vir vivo. Em seguida, tomar o pau de canela, cardamomo e cravo (se você usou o todo, é claro). A única coisa que você tem que fazer a seguir é para desfrutar!

Manter o pote coberto, tanto quanto possível para reter o calor. O arroz tem um gosto melhor quando recém feita e quente, mas vai manter alguns dias cobertos na geladeira.