Fazendo o café turco

3 Métodos:

fazer caféServir café turcoBeber café turco

Para fazer o café turco, você precisa para começar com meio torrado fresco que são pulverizadas usando um almofariz com uma mão ou é moído em um bronze cilíndrico moedor de café. Você também vai precisar de uma jezve (ou cezve) ou ibrik, o que torna a experiência muito mais divertido produzir este café! E, embora este tipo de café é comumente conhecido como café turco, é o método geralmente usado em todo o Médio Oriente assim, de certa forma, é melhor você saber como café Oriente Médio. chamada café grego Grécia mudou o seu nome em resposta à invasão turca de Chipre em 1974, mas o café é o mesmo, apenas com um nome diferente.

ingredientes

Os valores são explicados dentro passos:

  • Grãos de café
  • Água (pode ser substituído por leite, se preferido)
  • açúcar
  • terrestres ou esmagados especiarias (ver passos)
  • Prazer turco (opcional)
método 1
fazer café
1
grãos de café selecionados. Os melhores grãos de café para o café turco são: mocha, java e assada vienense. Também a menos oleosas grãos de café árabes são uma boa escolha.
  • 2
    Chama feijão moagem extra fino. Eles devem ser tão fina como pó de cacau. O café processado extremamente fino também pode ser utilizado, mas não será tão frescos, claro.
  • 3
    Coloque cerca de uma colher de chá transbordando (5 g / 1/6 oz) de pó de café por demitasse copo / quarto (60 ml / l 2,02 oz) de café no cezve / jezve / ibrik. Cezve é um recipiente especial com um fundo quadrado, pescoço mais estreito, uma boca e uma longa alça.
  • Adicione o açúcar a gosto e uma chávena de café turco (fincan) de água fria para cada xícara de café que você está preparando. Se você gosta de especiarias e sabor, você também pode seguir a versão árabe do café turco, adicionando o seguinte:
  • 1/2 colher de chá esmagado sementes de cardamomo, ou
  • 1/8 colher de chá de cardamomo em pó, canela, noz-moscada ou cravo.
  • 4
    Misture bem com um garfo ou um pequeno batedor, se você tiver um. Use um movimento semelhante, quando um ovo morcegos. Um garfo funciona melhor do que uma colher para misturar o café seco com água.


  • 5
    Coloque cezve em fogo baixo. Deixe a mistura vem lentamente a uma fervura. Não mexa. Quanto menor o calor, melhor você conhece café. Não deixe sem vigilância, eu vê-lo durante o aquecimento.
  • 6
    Quando a espuma começa a bolha, transfere a espuma é formada como os copos com uma pequena colher. Então, quando a espuma atinge a borda do recipiente, retire do fogo e serve café, com apuradas e tudo, para os copos de café turco. chávenas de café turco são menores do que demitasse. Use somente se você tiver pequenas xícaras de café turco.
  • Para um café espumoso, a espuma passa para os copos como uma colher é formado. Cezve, em seguida, retorna o fogo e repetida duas vezes antes de servir nos copos de café líquido.


  • 7
    Faça tudo que puder para preservar a espuma que já colocou nos copos, derramando café perto dos lados dos copos, não no meio. Esta espuma castanho claro às vezes chamado de creme de café que flutua na espresso em países da Europa Ocidental. Parece que uma versão de leite espuma mais densa, mas não contém leite.
  • Não beba a escória que fica no fundo. Na verdade, ele deve deixá-lo apagar resolver antes de beber o café pode esperar ou usar um pequeno esguicho de água fria para ajudar a resolver.
    • método 2
    Servir café turco
    1
    Manter aparência limpa dos copos. É considerado indelicado para servir a alguém um café que foi explodido na borda ou no exterior do copo ou prato. Cada café deve ser perfeito quando isso acontece e não ser explodido.


  • 2
    Adicione uma parte de prazer turco, uma goma doce polvilhado com açúcar de confeiteiro na tigela para comer depois de beber café para adoçar a boca.
    • método 3
    Beber café turco
    1
    Espere pelo menos um minuto antes de tomar o pequeno copo e bebida.
  • 2
    Desfrute o sabor rico, grosso, mas parar de beber quando você tenta excluí-lo. Deixa apuradas no fundo do copo. Alguns dizem que no caminho que levam apagados no fundo do copo pode ler o destino de uma pessoa.

    • dicas

    • Investir em um moedor de café turco e moer o café pouco antes de fabricação de cerveja, isso faz uma grande diferença no sabor do produto final.
    • Use leite em vez de água, se você quiser uma bebida rica e cremosa.
    • A percentagem de açúcar é de cerca de 1 colher de chá por 2 colheres de chá de café.

    Coisas que você precisa

    • moinho de café
    • Cezve, jezve, ibrik
    • chávenas de café turco (pequeno)
    • copos demitasse (quartas)
    • colher
    • colheres
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