Fazendo farinha

3 Métodos:

Encha sua cozinhaMoer os grãosUso e armazenamento de sua farinha

A maioria de nós provavelmente acha que a farinha é cultivada em algum lugar por elfos que trabalham longas horas em uma fábrica. A verdade é que você pode fazer por si mesmo segundos. Por que usar o que processou resíduos que tem sido escondida nas prateleiras, perdendo vitaminas durante semanas quando você pode obter o melhor material agora. Aqui você pode ver como fazer o seu próprio!

ingredientes

  • Qualquer tipo de feijão, porca ou pino que pode ser cultivada (trigo, cevada, aveia, centeio, quinoa, milho, arroz, ervilhas, grão de bico, etc.)
parte 1
Encha sua cozinha
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Obter seus grãos, sementes, nozes, pins ... qualquer coisa que possa ser moído na forma de polpa. Praticamente tudo pode ser convertida em farinha - pensar a partir de quinoa, pipoca (isto é correto) e picos de escolha mais tradicional como arroz, trigo, aveia e centeio. bagas de trigo integral, centeio frutas, aveia integral e similares que muitas vezes podem ser encontrados em lojas de alimentos saudáveis, pacotes vendidos. Eles podem ser branco, vermelho, roxo ou amarelo. E eles são mais baratos por massa de volume pré-fabricados!
  • Ele acha que tipo de querer produzir farinha. Quer farinha de trigo integral? Obter espigas de trigo. Você quer que a farinha de centeio? Pesquisar orelhas do centeio. Farinha não é uma tecnologia espacial!
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    Se você quiser farinha de trigo procura o que é melhor para suas necessidades de cozimento. Cada classe carrega um uso diferente. Grãos espelta e Emmer Farro ou estão de volta e também são versões saudáveis ​​de trigo. Para pães de fermento, as fortes trigos vermelhas são melhores.
  • Para pão sem fermento (como bolos, panquecas e waffles) escolha padrão é branca e fina, também pode ser usado soletrado, chamado trigo Khorasan ou kamut.
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    Escolha o método de moagem. Se você gosta de passar horas exercitando seu antebraço você é mais que bem-vindo. Ou você pode colocar suas sementes, nozes, frutos ou grãos em seu liquidificador, processador de alimentos ou moedor de café, para fazer o trabalho para você. Se você usar um fino, enquanto mais poderosa ferramenta, elétrica você vai produzir a farinha.
  • O moinho de mão tem uma vantagem real, não produz nutrientes danos causados ​​pelo calor. Por outro lado, demora muito tempo.
  • A principal desvantagem das usinas elétricas é que eles são realmente moinhos e são um pouco caro. (O mais barato pode custar cerca de duzentos verde).
  • A única desvantagem do uso de um liquidificador, processador de alimentos ou moedor de café é que você provavelmente não dará as partículas mais finas. ("Mais fino" Isso significa aqui o menor, não a melhor qualidade). Tudo depende da qualidade do produto que você está usando.


    • parte 2
    Moer os grãos
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    Posicione a mistura em sua fábrica ou picador. Ela produz a quantidade que você pretende usar neste momento farinha fresco pode ser danificada muito rapidamente. Preencha único mecanismo no meio do caminho para que você possa fazê-lo facilmente.
    • bagas de trigo 1 xícara de produzir cerca de 1 ½ xícaras de farinha. Bagas e grãos também produzem o mesmo 1,5x no tamanho original.
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    I moê-lo. Se você estiver usando um moinho empurra a alavanca até que todo o processamento de grãos. Se você estiver usando um liquidificador seleciona a mais alta graduação para liquefazer o grão por 30 segundos. Em seguida, desligue-o, retire a tampa e retire-o com uma espátula de borracha. Após a remoção ele coloca a tampa traseira e liquefaz outra parte.
  • O seu aparelho determina o quão rápido a massa é moído. Se você estiver usando um desses alta potência liquidificadores fantásticas (Blendtec ou Vitamix like), a sua refeição estará pronta antes de dizer, "Já que você está moído farinha?" Se você está fazendo bem manualmente poderia passar toda a tarde fazendo o trabalho.


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    Continuous montá-lo a força para liquidificador até que a farinha atinge a textura que você quiser verificar-lo, colocando a mistura que você pode ter em uma tigela e examinando-a de perto. Tocá-lo para ter certeza que tem a consistência desejada (lavar as mãos antes) e se isso não acontecer novamente.
  • Seu moedor de café nunca produzir uma farinha com a consistência de uma farinha processada. O que você poderia fazer é gastar sua farinha por uma peneira para excluir grãos grosseiros e uso restante. Ainda assim, eles são deliciosos!
    • parte 3
    Uso e armazenamento de sua farinha
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    Quando estiver satisfeito com o seu derrame farinha em um saco ou recipiente hermético. Você pode precisar de mais de um, se você fez um monte de farinha, mas mantê-lo fresco vai valer a pena no longo prazo. E aí está: acabado de fazer farinha para a massa dos seus sonhos!
    • Armazenar sua farinha em um local fresco e escuro. Isso vai evitar que insetos e luz solar causar danos irreparáveis. Se você quiser colocar folhas de louro na farinha para evitar erros de arruinar a sua refeição.


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    Se você está fazendo grandes quantidades armazená-los na geladeira ou refrigerador. farinha integral é ranço muito rapidamente, féchala alguns meses se você colocá-lo em um armário. Se as alterações de cor ou cheira mal (o que não vai acontecer se você manter a frio), não hesite em jogá-lo fora.
  • Para arrefecer a farinha basta colocá-lo em um recipiente hermético e armazenar. Ele protegido por anos. Só não se esqueça de usá-lo de vez em quando!
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    Experiência com a sua refeição em primeiro lugar. Você pode achar que sua farinha caseira tem um sabor muito diferente do que o esperado e se comporta de forma muito diferente quando as cozinhas (Isso é porque ele é super fresco). Portanto, não usá-lo imediatamente se você está apontando para uma medalha de ouro na feira. Experimente primeiro.
  • A farinha fresco fornece mais o aumento da atividade resultante da fermentação de levedura. Isto pode alterar o sabor das receitas que foram cozimento por ano. Definitivamente vai mudar para melhor!

    • Coisas que você precisa

    • Alguns aparelhos de moagem (moinho de farinha, processador de alimentos, liquidificador, moedor de café) * espátula de borracha (opcional)
    • Peneira ou coador (opcional)
    • tigela
    • recipientes herméticos para refrigerar

    dicas

    • Note-se que diferentes tipos de grãos têm diferentes nutrientes. Investigue antes de rejeitar você não deseja incluir na sua refeição.
    • Se você adicionar uma colher de chá de suco de limão para cada duas xícaras de farinha de grão é melhor ascensão.
    • Se você não obter a consistência desejada com o seu moinho, experimentá-lo com seu liquidificador para ver se isso faz a diferença. Embora o propósito de moinhos manuais é moer grãos em farinha, em alguns casos, liquidificadores pode fazer o trabalho de forma mais eficaz.

    precauções

    • A farinha de trigo é extremamente inflamável. Nunca coloque a farinha perto de uma chama!
    • À semelhança de outros grãos culturas são suscetíveis à contaminação e toxinas naturais, de modo que lavá-los bem antes de comer.
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