Como fazer chutney

2 métodos:

Salsa picante No. 1molho picante No. 2

Você ama o salsa muito picante? Faça um de raiz lhe permitirá formar o nível exato de tempero que você quer. Escolha os chiles direita, licúalos com especiarias e produtos hortícolas, em seguida, cozinhar a mistura e têm um molho picante que não vai esquecer facilmente.

ingredientes

Salsa picante No. 1:

  • 1 kg 500 g (1/2 a 2 libras) de pimentão de sua escolha
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola grande
  • 400 ml (16 oz) molho de tomate
  • 1 colher de sopa (15 ml) vinagre
  • 1 colher de sopa (5 g) pimenta vermelha esmagada
  • 2 colheres de sopa (18 g) de sal

molho picante No. 2:

  • 8 pimentas serrano
  • 2 jalapeno
  • 2 habaneros
  • 1 ½ chalotas
  • 1 dente de alho
  • Um copo (250 ml) de água
  • sal
  • 1/2 xícara (120 ml) de néctar de manga
  • 1 copo (250 ml) de vinagre

método 1Salsa picante No. 1

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Escolha chiles. A seleção de pimentões é importante porque vai determinar o nível de especiaria, você terá seu molho. A seguir estão algumas chiles e uma breve descrição:

  • jalapeno: Estes pimentões são ideais para fazer molhos suaves. Eles têm um gosto forte, mas não são tão picante como outros chiles. Normalmente, eles são verdes, medindo 4 cm (1,5 polegadas) de comprimento e têm uma forma curva. Eles são um pouco gordinho.
  • Serrano: Estes pimentões parecido com jalapenos, mas são duas vezes mais picante. Use estes pimentões para um molho picante. Eles se parecem com jalapenos, mas não tão grande. Eles são verdes quando não está maduro, mas a cor varia à medida que amadurecem.
  • Piquín: Estes pimentões parecem pequenas bagas vermelhas. Eles têm um sabor único e muito picante. A dificuldade com este pimentão é que você terá um monte de fazer um bom molho.
  • Habanero: este pimentão é uma das pimentas mais quentes. Use-o se você quer queimar a boca com fogo. Seus olhares exteriores murcho e é geralmente de cor vermelha ou laranja brilhante.
  • Bhut Jolokia: chili "fantasma" com 1 milhão de pontos na escala de Scoville. Ela vem de certas regiões da Índia.

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Escolha a quantidade certa de pimenta a seu gosto. Depois de selecionar o pimentão, você também deve determinar o nível de sua salsa pimentão picante com a quantidade que você irá usar. molhos suaves usar 250 g (1/2 libra) e picante, 1 kg (2 libras).

3

Pica um dente alho.

4

pica metade de um grande cebola.



5

Misture o alho, a cebola, os pimentões (após despepitarlos) e 400 ml (16 onças) molho de tomate em um processador de alimentos. Processar a mistura até grandes pedaços se foram.

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Despeje a massa na panela. Cozinhe em fogo médio-baixo até ferver lentamente.

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Adicionar 1 colher de sopa (15 ml) vinagre.

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Coe o molho quente para que ele caia em um frasco.

9

Feito.

método 2molho picante No. 2

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Saca decorre de chiles. Cortada em tiras de 3 cm (1 polegada).

2

Pique as cebolas e alho.

3

Verifique a água em uma panela. Adicione o sal e deixe ferver alguns minutos.

4

Adicione o néctar de manga.

5

Retire a panela do fogo. Adicionar o vinagre.

6

Jogá-lo no liquidificador. Licúalo até obter uma mistura lisa.

7

Despeje em garrafas ou frascos adequados. Siga os passos para esterilização adequada. Coloque-os etiqueta, féchalos e guardá-las.

dicas

  • Adicione sal a gosto.
  • O molho picante também pode ser reduzida por adição de cenoura ralada. Este truque é especialmente útil para molhos habanero, porque a doçura da cenoura vai ajudar a destacar o frutado natural deste chili.
  • É melhor começar com um molho muito suave com muito picante.
  • Para diminuir o molho picante, chiles aberta, puxa para fora as sementes e membrana.
  • Experiência. Há muitos tipos diferentes de molhos quentes de muitos amantes países pimentão, de modo a ter em conta para começar.

avisos

  • Talvez você deve cozinhar o molho longe de casa. Se sua cozinha é pequena, o vapor que emite pode irritar os pulmões.
  • Se você tem alguma cortes, eczema ou pele problema semelhante em suas mãos, você deve usar luvas ao corte pimentas. Queimando óleos que você produz não vai desaparecer com a água. Se tiver de manipular muitos pimentões (até mesmo alguns jalapenos podem ser picante), o melhor é usar luvas de borracha, mesmo se você não tem problemas de pele. No momento em que você perceber que você queimar suas mãos, será muito tarde e sofrem várias horas.
  • Esta receita não indica como preservar conservas ou chutney, por isso é melhor para manter na geladeira por 1 ou 2 semanas ou no congelador. Além disso, uma camada de óleo vai ajudar a mantê-lo fresco no congelador. O que você pode fazer com parede verde com óleo de gergelim, a mudança gosto, mas continuará a ser rico.
  • Não tocar os olhos ou quaisquer áreas sensíveis após manusear pimentas quentes, mas os óleos de pele vai irritar chili. Lave as mãos com sabão.

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