Como corrigir as refeições de sal passado

2 métodos:

Organizar uma última refeição de salEvite rebentando sal

você pode andava de mãos dadas com o sal? Tratá-lo como uma oportunidade para expandir o seu conhecimento culinário. Entender como o sal interage com outros sabores irá ajudá-lo a salvar a sua comida.

método 1
Organizar uma última refeição de sal
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Substitui um pouco de sal líquido passado. Se você está preparando uma sopa, prato de curry ou outro alimento líquido, a opção mais fácil é adicionar mais líquido. Despeje um pouco do líquido salgado e jogá-lo fora. Adicionar mais água, caldo de carne ou de leite sem sal, dependendo do prato.
  • 2
    Adicionar ácido ou de açúcar. Adicionar um novo ingrediente inteiro é um passo ousado, mas pode recompensá-lo muito. Os sabores azedo e doce são excelentes opções para complementar ou ocultar salinidade.
  • ingredientes ácidos trabalhar com praticamente qualquer prato. Use um sumo de citrinos, vinagre, vinho, tomate ou alimentos em conserva.
  • Além do açúcar, você pode adicionar mel ou leite condensado. Eles funcionam melhor em combinação com ácido. Adicione uma colher de chá (5 ml) de cada vinagre açúcar e cidra, em seguida, repita o processo até que o prato é perfeito.
  • 3
    Aumenta o tamanho da receita. Se você tem o tempo e material no armário, adicionar mais ingredientes. Por exemplo, adicionar mais carne e legumes para o seu guisado, ou manteiga sem sal para o molho. Isto irá reduzir a proporção de sal nos outros sabores. Esta é a única maneira de corrigir uma última refeição de sal.
  • Se preferir sabores mais neutros, você deve moer uma couve-flor até que uma consistência muito fina. Em seguida, misturar o líquido.
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    Sirva com amido. Você pode adicionar arroz, massas ou batatas para praticamente qualquer prato. Neutraliza o açúcar de amido, mas é uma maneira fácil de aumentar o tamanho da receita.
  • Não acredito que o mito de que você deixar as batatas absorver o caldo de sal e, em seguida, jogá-la fora. A batata absorve o fluido e sal. A percentagem de sal não muda.


  • 5
    Lavar qualquer vegetal. Você pode lavar legumes levemente cozidos e coloque-os em água menos salgada. Este procedimento pode arruinar a textura eo sabor de legumes no vapor, assados ​​ou refogados, mas pode funcionar se você perceber o erro que você começar a cozinhar.
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    Servir a uma temperatura elevada. A temperatura afeta o sabor de muitas maneiras, mas um prato frio pode ter uma mais salgado do que um sabor quente. Se o calor do prato não é uma opção, considere servi-lo com uma bebida quente, como café ou chá.
  • Isto não tem muitos efeitos. Combiná-lo com outras soluções.


    • método 2
    Evite rebentando sal
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    Usar o sal kosher. Os minúsculos grãos de sal de mesa do saleiro cair rapidamente, facilmente jogando muito sal para uma refeição. Os maiores cristais de sal kosher são muito mais fáceis de controlar. Você vai precisar de um volume maior para o mesmo sabor como o sal kosher é mais solto.
    • Atenha-se o sal de mesa para assados. Pequenos cristais são obrigados a dissolver-se no alimento.
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    Verifique o sal para suas refeições do alto. Quando você espolvorees sal, coloque os dedos cerca de 25 cm (10 polegadas) acima da comida. O sal será espalhado de forma mais uniforme no prato. Seus convidados vão apreciar o fato de que há áreas muito salgados.
  • 3
    Verificar sal em pequenas quantidades ao longo da preparação. Tome um pouco de sal a cada vez que você adicionar um novo ingrediente e que não é salgado. Experimentar a comida com freqüência para acompanhar o desenvolvimento do sabor. É muito mais fácil para ajustar o sabor em midstream cinco minutos antes de servir comida.
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    Planeja reduzir o líquido. Recordar que a sopa seasoning`ll ser uma muito mais forte após a água ferveu meia hora a uma hora gosto. No começo mostra pouco de sal e, em seguida, adicionar mais para provar a sopa quando você está prestes a terminar.

    • dicas

    • Ervas e especiarias pode ajudar um pouco, mas que não são tão eficazes como o ácido ou o açúcar. Não se esqueça de adicionar misturas de especiarias que contêm mais sal.

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