Como fazer uma comida menos picante

Quer ir para cozinhar ou comer prato muito picante, que ajuda a saber como reduzi-lo picante, se necessário. Às vezes, é difícil saber o quanto mais picante do que uma colher de chá de curry em pó pode ser adicionado ou a quantidade derramada quando a tampa do recipiente é aberto flocos de pimenta. Outras vezes, o que é um sabor suave para um chef pode ser muito picante para quem come o prato. Apesar de "Some like it hot" muitas pessoas têm dificuldade com azia ou simplesmente apreciar a queima dos lábios e o suor que acompanha a comida realmente picante. De qualquer maneira, é importante saber como resgatar o sabor ea digestibilidade de um extremamente picante para torná-lo agradável para todos pires.

passos

1
Comece com uma pequena porção de ingrediente picante para adicionar sabor. Isto irá permitir-lhe aumentar gradualmente o tempero para uma receita até chegar ao nível desejado.
  • Para pratos étnicos com aqueles que podem não estar familiarizados, curry, pimenta, pimenta em pó e especiarias pimenta pode acrescentar muito picante mesmo em pequenas quantidades, por isso, se partes de apenas uma fração do montante que aparece na receita pode economizar muito, não adicionando a quantidade total e se arrepender mais tarde.
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    picante Modera com peças adicionais de receita sem picante. Se você tem tempo suficiente, um prato de arroz picante pode ser mitigado para cozinhar outra metade ou porção total e misturá-lo com o original.
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    comida picante servido com uma bebida, molho ou molho à base de leite. Os produtos lácteos ajudar a mitigar o fator picante em muitos alimentos.
  • Leite com uma refeição picante reduz o nível de comichão na boca.
  • creme de leite, iogurte e molhos cremosos podem ajudar a reduzir os pratos de carne picante e legumes, como Cajun frango ou batata ao curry e cenouras. Alternativamente, você pode adicionar um pouco de queijo capa ou molho de manteiga para reduzi-la picante.
  • Se você preferir ter um acompanhamento, tente pequenas colheres de queijo cottage ou algum vestir à base de leite, como um extintor de incêndio que pode ser servido com o item picante. Um curativo ou molho com base de leite também tem a vantagem de permitir que os hóspedes para ajustar o tempero de uma refeição com os seus gostos individuais.
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    Adicione o creme, leite ou queijo receitas, como sopas e bebidas líquidas. Ao contrário de alimentos sólidos que requerem tampas ou curativos, receitas líquidas podem beneficiar em gosto e textura de uma mistura de ingredientes lácteos directamente na receita original para reduzir picante.
  • creme de leite ou leite com baixo teor de gordura pode ser adicionado a muitos sopas de vegetais ou à base de leite para reduzir picante. Mesmo feijão sopas, squash, ervilhas, frutos do mar e tomates vão bem com produtos lácteos, embora as sopas à base de caldo deve ser testado pela primeira vez em pequenas amostras antes de adicionar o creme de leite ou para cortá-la picante.
  • Se o creme não vai bem com sopa em particular, adicione o queijo ralado ou mesmo uma fatia cheia de queijo (um por bacia) quando usado para ajudar a mitigar picante. queijo Cheddar teste com uma sopa picante de batata e enchidos, queijo suíço e Provolone ou um caldo de carne e legumes carne bovina. Parmigiano vai com muitos caldos de galinha italianos e sopas e queijos macios vão bem com sopas de tortilla e cremes de frutos do mar.
  • Se você tiver lotes de nata ou de leite, uma colher de sopa de creme de leite para porções individuais de sopa pode adicionar apelo visual tanto como um efeito de resfriamento para muitas sopas de legumes picantes ou purê.


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    Misture novos ingredientes que se encaixam no perfil dos aromas originais da receita. Grãos, legumes e carnes podem aumentar o sabor de muitos alimentos e reduzir simultaneamente a sua pungência. Pode até ser melhor para adicionar um novo ingrediente para a receita ter porções duplas de um único ingrediente que faria pouco refeição equilibrada, especialmente para aqueles de um único prato.
  • Para pratos indianos com caril, tente adicionar batatas, cenouras, ervilhas, cebolas, arroz, leite de coco ou iogurte natural (iogurte grego naturais ou creme de leite também servirá).
  • Para comida mexicana, tente misturar pimenta vermelha, abobrinha, tomate, feijão, queijo, cebola, milho (conhecido como milho ou milho), creme de leite ou arroz.
  • receitas asiáticas geralmente podem ser acomodados com brócolis, cebola, cenoura, ervilha, pimentão, repolho ou arroz.
  • 6
    Adicione o açúcar, mel ou outro adoçante para reduzir a comida picante. Isso pode ser especialmente útil em receitas pratos com frango ou carne de porco ou de frutos do mar receitas com frutas ou de inspiração asiática.
  • Se você é mudança preocupado o principal sabor do prato com um edulcorante, tente misturar um pouco com uma pequena porção antes de fazer a mudança com a receita completa.


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    Remover o item quente, se possível. Muitas receitas que contenham pimentões ou molhos inteiras ou cortadas podem ter manchas ou pedaços grandes o suficiente para remover manualmente o pan.
  • Certifique-se de removê-los com uma ferramenta para evitar que o óleo quente é deixado em suas mãos. Mesmo depois de lavá-los, o óleo picante pode permanecer lá e irritar os olhos ou a pele.

    • dicas

    • Em vez de mudar a placa em si, tenta servir com pão com manteiga, arroz branco, batatas ou algum outro grão ou amido que pode servir como um misturador ou alimentos "resgate" para alternar com mordidas de comida picante.
    • Ao preparar uma refeição picante, é melhor optar por receita menos picante para quem pode comer Temporada de possuir nível de conforto. Proporcionar um agitador ou um pequeno prato com receita picante que inclui permitir que todos pode personalizar o seu prato. O molho quente é outra alternativa para adicionar à comida e feitas fãs de especiarias, que permite que aqueles que não gostam de picante também desfrutar da sua refeição.

    avisos

    • Evita a adição de água ou outro líquido com base em água para diluir um molho ou uma sopa picante, como o composto que provoca uma sensação de queima (capsaicina) é solúvel em água e mais facilmente espalhar sobre os alimentos com água, molhos e bebidas. Portanto, este pode fazer com que a sensação de comichão pior.
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