Preparar cubos de carne de porco sabor picante sichuan

Sichuan comida é famoso por seu sabor quente e picante, porque, na província de Sichuan, onde a culinária originado no sudoeste da China, as pessoas usam generosamente alho, pimentões e pimenta de Sichuan. Este prato é mais picante do que qualquer outro prato que você pode encomendar em um restaurante "doce" chinês-americano.

ingredientes

• 450 g (1 lb) sem pele de porco e desossada
• 2 colheres de chá (12 g) molho de soja light ou 1 colher de chá (6 g) do Salmo escolher um, porque a soja contém sal
• 1/2 colher de chá (3 g) de açúcar
• 1 colher de chá (2,5 g) de amido
• Uma ou duas pimentas quentes (como pimenta da Jamaica ou jalapeno)
• Pimenta de Sichuan (Zanthoxylum)
• raiz de gengibre 1
• cebolinha
• Um vinho de cozinha topo
• brócolis
• óleo de gergelim

passos

1

Descasque a raiz de gengibre. Fazer algumas fatias e pique o resto em grãos.

2

Corte fatias de pimentão.

3

Pique a cebola em pequenos segmentos.

4

Corte a carne em cubos de cerca de 5 cm (2 polegadas) (mais fácil para cortar a carne enquanto ainda congelado).

5

Em uma tigela coloque os cubos de carne de porco, pedaços de cebola e fatias de gengibre.

6

açúcar Agrégale, vinho de cozinha, luz molho de soja e amido.

7

Mexa até que os ingredientes bem misturados, usando as mãos ou os pauzinhos.

8

Deixe a carne marinar 20 a 30 minutos (quanto mais tempo você marinar absorver mais sabores de seus companheiros. A saturação foi atingida após uma ou duas horas).

9

Enquanto isso, descasque o brócolis (embora neste prato, usamos apenas as florzinhas).

10

Cozinhe brócolis por aproximadamente 10 minutos, até que comece a suavizarse- depois espárcele um pouco de sal em cima.

11

Agora termine a marinada. Aproveite ao máximo a raiz de gengibre e cebolinha. Prepare-se para cozinhar a carne.

12

Coloque a temperatura do aquecedor eléctrico ao mais alto nível (ou 10).

13

Antes de colocar a carne, esperar que o óleo de milho quente. Revuélvela até que fique branco ou rosa.

14

Retire a carne e coloque algumas gotas de óleo de milho na panela.

15

Coloque a temperatura do aquecedor eléctrico, no número 3 ou 4.

16

feijão Agrégale gengibre, tiras de pimentão e pimenta de Sichuan. Frite até pimentas começam a ficar preta Sichuan. Agora sua cozinha deve ser preenchido com um odor picante.

17

Mais uma vez colocar a carne na panela e coloque-a temperatura máxima.

18

mexa rapidamente a carne com pimentas por um minuto ou assim. O molho vai gostar melaço.

19

Desligue o aquecedor elétrico.

20

Confira algumas gotas de óleo de gergelim e continue mexendo até bem integrados.

21

O último passo: Coloque a carne e molho em um prato e decore colocando brócolis lado.

dicas

• O sal pode neutralizar a pimenta picante sentindo, por isso, se você tem muito pouco de sal, você vai picar muito- outro lado, se muito salgado, a diminuição gosto.
• O amido é utilizado para manter a carne macia (porque aquece mais uniformemente). No entanto, amido torna a carne de degola para a panela. Adicionar um pouco de água fervente se você acidentalmente colocar um monte de amido.