Como fazer vinho quente

2 partes:

Prepare os ingredientesAquecer o vinho com especiarias

O vinho doce e picante tem sido popular desde os tempos romanos. Esta deliciosa mistura de frutas e especiarias é uma bebida perfeita para as férias. Servido quente, extremidades frias dos qualquer noite de inverno.

ingredientes

Para 8 pessoas. Tempo de preparo: 15 minutos. tempo de cozimento: 20 a 60 minutos.

  • 2 garrafas (1,5 litros) de vinho tinto
  • ½ xícara (100g) de açúcar (fino, granulado ou cru) ou xarope de bordo com um toque extra adicionado a gosto
  • 1 laranja
  • 1 limão
  • 12 pregos completos
  • um pau de canela cerca de 7,5 cm (3 polegadas)
  • 2 sementes de noz-moscada esmagadas com uma marreta
  • um pedaço de gengibre de cerca de 5 cm (2 polegadas) descascadas e cortadas em meia
  • 3 colheres de sopa (45 ml) de conhaque (opcional)

Sinta-se livre para experimentar com especiarias. Outras opções comuns incluem: anis estrelado, mace, pimenta da Jamaica, cardamomo, vagem de baunilha e pimenta.

parte 1
Prepare os ingredientes
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especiarias brindando (opcional). Brindando especiarias em uma frigideira seca em fogo médio até dourar levemente e começar a liberar seu aroma, ou por um ou dois minutos. Além de melhorar o seu aroma, assar seca geralmente fazem as especiarias mais suaves e delicados. O grau de alteração no sabor dependem de cada especiaria. Brindando especiarias ou não é uma questão de gosto, então sinta-se livre para experimentar como você gosta.
  • Não assados ​​ingredientes molhados, como limão ou gengibre fresco.
  • 2
    Coloque os ingredientes sólidos em um quadrado de gaze com um nó. Desta forma, torna-se mais fácil de remover as especiarias antes de se verter o vinho. Outra opção é adicionar as especiarias soltas para a panela e coe o vinho antes de servir.
  • Você pode também conduzir as unhas na pele de uma laranja ou de outros citrinos para criar um infusor tradicional e decorativo.
  • 3
    Verifique especiarias em um pote de material não reactivo. Vinho e outros ingredientes ácidos pode liberar quantidades perigosas de metal a partir de alumínio, cobre e ferro fundido, ou corroer a camada protetora de alguns utensílios de cozinha. É melhor usar materiais reativos pequenos, tais como aço inoxidável, alumínio anodizado ou outros materiais antiaderentes, especialmente se você usa regularmente vinho para cozinhar.
  • 4
    Adicionar citrus. Tome uma laranja e rodelas de limão diretamente para o pote, ou adicionar apenas suco e a crosta, descartando o resto. A segunda opção lhe permitirá evitar a parte branca amarga do gosto crosta, então certifique-se apenas arranham o exterior.
  • frutas secas também é um bom ingrediente para vinho quente. Se tiver ameixas, passas, damascos secos ou cerejas secas, adicione um punhado pequeno para amadurecer.


  • 5
    Despeje duas garrafas de vinho. Especiarias mascarar as nuances de sabor, por isso não faz sentido usar um vinho de qualidade. Um vinho tinto seco cheap`ll ficar bem. Os sabores frutados deve predominar, sem fortes componentes oaky e tânico que podem amargam bebida aroma. Tente um Cabernet Sauvignon de Bordeaux ou Pinot Noir.
  • Você pode aquecer vinho branco com especiarias, mas casa melhor com sabores suaves, como baunilha e sabugueiro.
  • 6
    Adicionar o açúcar. Comece com 1/2 xícara (100 g) de açúcar bruto ou granulado. Se você é ganancioso ou vinho que você usa é especialmente seco, você pode sempre adicionar mais açúcar depois de provar a bebida no final.
  • Substitui o açúcar xarope de bordo para um sabor mais intenso que se casa com gengibre, canela e outros aromas picantes.


    • parte 2
    Aquecer o vinho com especiarias
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    Aquecer a mistura em fogo baixo até o açúcar se dissolva. Aqueça a panela em fogo baixo até que comece a vapor e atinge o ponto de ebulição baixo. Aquecê-lo por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva no vinho.
    • Cubra a metade do pote para acelerar o processo.
  • 2
    O vinho vai demorar mais tempo para absorver o aroma de especiarias, mas o calor elevado pode queimar e produzir sabores desagradáveis. Manter baixo calor para o resto do processo.
  • Alguns cozinheiros remover a panela do fogo neste momento e deixar coberto para o vinho adquire o aroma das especiarias enquanto descansa e lentamente esfria. Se você decantar esta opção, reaquecido antes de servir o vinho.


  • 3
    Vamos sentar-se para o vinho um período de entre 10 e 45 minutos. Experimente o vinho depois de terem passado mais 10 minutos para ver se você comprou o aroma de especiarias. Se o vinho é muito forte ou tem pouco sabor, continua o aquecimento até ficar macio e adquirir sabor de especiarias e frutas cítricas.
  • Não quente por mais de uma hora no total.
  • 4
    Misturá-lo com uma pitada de conhaque (opcional). A panela de vinho descoberto normalmente perdem cerca de 40% do seu teor de álcool após o aquecimento durante meia hora. Se você deseja obter um toque alegre, acrescenta 3 colheres de sopa (45 ml) de conhaque.
  • O álcool evapora-se rapidamente em um grande vaso com área maior.
  • 5
    Servir bebida quente. Vinho servido em espessura, pequenas taças ou copos resistentes à água. Decore vidros com paus de canela, anis estrelado ou fatias de laranja com pregos.
  • O vinho quente é melhor quando servido imediatamente após a fervura, mas pode conter um ou dois dias na geladeira. Aquecê-lo novamente antes de servir.

    • dicas

    • Você também pode aquecer o vinho com especiarias em um fogão lento. Aquecê-lo em fogo baixo por cerca de uma hora.
    • Se você não tem essas especiarias, é mais barato comprar uma mistura de especiarias para vinho quente para comprá-los separadamente. No entanto, estas misturas nem sempre oferecer o melhor sabor e não permitem ajustar as proporções de cada tempero para o seu gosto.
    • Os vitorianos criado muitas receitas para essas bebidas picantes que tanto gostava. Experimente o vinho intenso fumado vinho quente preparado com 1 parte do Porto rubi, 2 partes de vinho tinto, uva, laranja, açúcar e cravo.

    avisos

    • Certifique-se de usar óculos resistentes líquidos quentes.
    • Não deixe a mistura ferver. Se você ferver a bebida, você poderia estragar o seu gosto e rapidamente queimar álcool.

    Coisas que você precisa

    • panela grande
    • ferramenta de agitação
    • concha
    • faca, descascador de legumes ou ralador de citrus
    • taças ou copos fortes e resistentes ao calor
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