Como combinar o vinho com comida asiática

Vinho não é uma fase muito importante da cozinha local e bebidas em países asiáticos apresentam. No entanto, em muitos países onde tanto comida asiática e vinhos são populares, muito útil para fazer algumas suposições sobre quais vinhos vão bem com diferentes estilos de cozinha asiática. Aqui estão algumas sugestões, com o aviso de que o seu próprio paladar continua a ser o melhor juiz.

passos

1
Combine vinhos com pratos asiáticos picantes. Você precisa identificar diferenças entre os sabores de picante e combinam vinhos em conformidade, como regra geral, olhar para os vinhos com frutado, sabores frescos e nítidas e combiná-los com pratos asiáticos picantes. Traminer Riesling e são uma boa escolha.
  • Evite aromas amanteigados de madeira e vinhos, bem como vinhos brancos secos e neutros.
  • Estilos para restaurante de comida asiática são: Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurtztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Merlot e variedades italianas (Barbera e Sangiovese semelhantes).
  • 2
    Ele combina vinhos à base de frutas cítricas com pratos asiáticos são baseados em limão e laranja. Os pratos com aromas de lemongrass, sabores laranja ou outra cítricas muitas vezes combinam bem com um Semillon baseado em citrus, especialmente os jovens. misturas de teste de Chardonnay / Semillon e Sauvignon / Semillon. Riesling é uma boa escolha para molhos à base de limão.
  • 3
    Riesling combina os sabores de coentro e pimentas. O sabor puro, limpo e fresco faz boa combinação com estes sabores.
  • Para comida tailandesa, experimente vinhos frutados, mas seco para combinar com sabores doces e salgados. Os Sauvignons, Riesling e Semillons funcionam bem, como as Aldeias vermelhas e Beaujolais Novo Mundo servido ligeiramente frio.


  • 4
    vinhos leves teste com comida chinesa. A maioria dos alimentos chinês é delicado e ligeiramente doce, de modo que o vinho tem de levar isso em consideração. Os vinhos que combinam incluem Riesling, Champagne ( "Demi-sec" ou "brut") e Pinot Noirs do Novo Mundo.
  • 5
    Ele combina os vinhos espumantes, como Riesling, Champagne e Nova Zelândia com pratos japoneses: pratos japoneses podem ser difíceis de combinar com os vinhos pelos sabores de wasabi, os picles e molhos. Outros sabores que podem funcionar incluir o Chablis, firme e seco branco e se você quiser experimentar um vermelho, escolher um Beaujolais.


  • 6
    Ele combina fritos com vinhos mais fortes. A maioria dos molhos e frituras têm sabores fortes que podem ser tratadas por um organismo vinho mais. Tente um Chardonnay com boa estrutura.


  • 7
    Ele combina sabores fortes com vinhos mais fortes. Os molhos e pratos com molhos pesados ​​pode combinar bem com vinhos como Merlot e Shiraz.
  • vinhos brancos modernos do Novo Mundo torná-lo melhor contra sabores amargos, ácidos e adstringentes encontrados em curries e outras quente que os vinhos europeus refeições indianas.
  • Pinot Gris é uma boa escolha para a riqueza de sabores e textura da comida asiática, como a carne de porco ou rolos vietnamitas com molho de amendoim.
  • Evite taninos e aroma de carvalho com a comida quente com asiática e deixar o vinho respirar antes de usar.
  • 8
    Experiência muito e tem um senso de aventura. As idéias descritas neste artigo são sugestões e alguns podem não funcionar para o seu gosto, enquanto outros podem ser apropriados. É uma boa idéia para gravar em um caderno os sucessos (e fracassos!) E confiar em que para construir o seu próprio conhecimento das combinações que funcionam melhor.

    • dicas

    • O método para preparar os alimentos impactar o vinho utilizado. A comida cozinhado, cru, cozido, frito, grelhado, cozido, grelhado, assado ou estufado tem diferentes requisitos de cada vinho.

    Coisas que você precisa

    • vinho
    • comida asiática
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