Como a gosto vinho

Cheira o vinho ligeiramente logo após a abertura. Este é um bom momento para obter um cheiro preliminar de vinho que você possa comparar sua fragrância depois de rodar. Isso também permite que você para verificar se há qualquer odor incomum pode indicar um vinho estragado (rolha) ou alguma outra imperfeição química ou biológica, que irá cheiro rançoso ou podre. Os cheiros dos quais deve tomar nota incluem:

Veja as arestas de vinho e notas de cores. Inclinando o vidro pode torná-lo mais fácil de ver como a cor muda do centro para as bordas. Segurar o copo contra um fundo branco como um guardanapo, toalha de mesa ou uma folha de papel, para perceber a verdadeira cor de vinho. Para um profissional do vinho, esta é a primeira pista de como vinho velho pode ser e como ele é mantido. Olha para a cor e clareza de vinho. Intensidade, escuridão e saturação de cor não são necessariamente consistentes com qualidade.

Note-se que os vinhos tintos têm um sedimento natural na parte inferior. A formação de sedimentos, o que parece pousar no fundo do copo, é um processo que ocorre naturalmente na polimerização provoca a precipitação de colóides pigmentação, entre outras coisas, aparece a partir da solução e formar uma pequena sedimentos de grão. Para tornar a história curta: esta não é uma falha no vinho é uma parte natural do processo.

Aspira o vinho após a sua primeira degustação. Com os lábios franzidos como se estivesse assobiando, sugando um pouco de ar em sua boca e expire pelo nariz. Isso libera os aromas ao vinho e permite-lhes chegar ao seu nariz através da passagem na parte de trás de sua garganta, conhecida como a cavidade retronasal. O nariz é o único lugar onde você pode detectar os aromas de um vinho. No entanto, as enzimas e outros compostos em sua boca e sua saliva alterar alguns dos compostos aromáticos do vinho. O que nós estamos olhando para qualquer novo perfume que foi lançado pela interação de vinho com o ambiente de sua boca.

Beber mais um gole de vinho, desta vez com o ar. Em outras palavras, tomando vinho (sem fazer um som alto, é claro). Regista as diferenças sutis no sabor e textura. Os sabores e aromas vêm em ondas sucessivas em vinhos refinados- revelam-se como seus sensores estão adaptados ao vinho.

Olhando para o equilíbrio em um bom vinho. Existe algum sabor que domina o resto? você pode detectar os mesmos sabores que cheirava agora você está provando o vinho? Bons vinhos são equilibrados de modo que nenhum ataque o seu paladar. Você pode saborear duas a três frutas diferentes, uma mistura de características doce e azedo, e alguns terra.

Observa o sabor. Quanto tempo é o fim? Um sabor de 60 segundos ou mais no final de boca é um bom sinal de qualidade. Às vezes, você irá detectar coisas no acabamento não eram detectáveis ​​no gosto inicial. Você gosta do gosto? Tem mudado?

Observe como eles mudam com vinhos de idade. Os vinhos têm muitos componentes que podem geralmente ser classificados como aromático ou tátil. Aromático relacionar com o que você cheira. elementos táteis incluem a amargura, sabor, doçura, acidez e itens salgados.

Lembre-se de alguns sabores comuns para diferentes vinhos. Existem alguns sabores comumente encontrados para cada uma das variedades comuns. No entanto, lembre-se que a região de cultivo, as decisões de colheita e decisões de produção também têm um impacto sobre o sabor de um vinho.

Apanha-se sobre a forma como sabores comuns de vinho são produzidos. Há muitas decisões um vinicultor deve tomar ao projetar um vinho, e seria impossível explicar todos eles. Alguns dos métodos mais comuns, e a produzir sabor, são: