Preparando vinho e queijo: 10 passos (com fotos)

2 métodos:Prepare o queijo Prepare vinho

Vinho e queijo complementam bem para servir em festas. Preparando queijo e vinho também inclui decidir quais os tipos de cada porção, encontrar sabores que se complementam e se preparar para servir. Estão algumas dicas sobre como se preparar vinho e queijo.

método 1

Prepare o queijo

Escolha uma variedade de queijos que variam de um forte sabor suave. Ao servir uma variedade lo a garantir que todos os seus convidados podem encontrar algo que gostaria no palato. Escolha entre três a cinco variedades de queijo para uma festa de vinte convidados, onde o queijo vai ser servido como aperitivo ou kits. Adicionar uma variedade de queijo para cada dez hóspedes adicionais. Se a reunião que você serve o queijo como o prato principal, ele começa com cinco ou sete tipos diferentes e adicionar mais um para cada dez hóspedes adicionais.

Escolha alguns queijos de pasta mole, como o queijo mussarela fresca, que tem um sabor suave e uma textura cremosa. Escolha outros que têm um sabor mais forte, como Havarti com ervas. Isto irá permitir que os hóspedes a experimentar a diferença entre os queijos moles e duros de diferentes regiões.
Dispõe de, pelo menos, um queijo conhecidos para cada queijo que não é tão bem conhecido. Prepare cheddar ou queijo suíço se você estiver indo para servir Havarti ou Emmental. Isso permitirá que os clientes que não estão familiarizados com os queijos raros saborear um queijo de sabor conhecido.

queijos de pasta mole servidos inteiros

queijos de pasta mole, como Brie, que são suave, mas são envoltos em uma casca dura, o melhor é mantê-las intactas para servi-los toda até que eles são para ser comido. Coloque a peça inteira sobre um prato frio com uma faca de queijo, de modo que os hóspedes podem utilizar para espalhar o queijo em biscoitos ou frutas. A placa fria impede queijos macios perder a forma.

uniformemente cortar queijos duros. Para cortar queijos duros em fatias de cerca de ¼ de polegada de espessura, use uma faca afiada e não o viram. Fatiar queijos redondos em fatias triangulares. Raspa o queijo em pedaços pequenos cunhas em forma. De desintegração, tais como queijos Bleu, pode ser formado em pequenos pedaços do tamanho de uma mordida.

Coloque o queijo de acordo com a intensidade do sabor e o teor de leite. Mantenha queijos juntos com idade, como Cheddar e Brie, porque esses sabores são muito intensos. Coloque os queijos mais suaves e não-idade, como mussarela, em um prato separado.

queijos distintas de diversos leites. queijos de leite de vaca são equilibradas em gordura e proteína, o que lhe dá uma textura cremosa versátil encontrada em queijos como Muenster e Gouda. leite de ovelha tem um alto teor de lactose produz queijos fortes como Roquefort e Pecorino Romano. O queijo de leite de cabra é mais picante do que o leite ou gado de vaca, devido à baixa de potássio, que produz queijo com Bucheron, que tem um sabor picante.

O sabor dos queijos são feitas e, em seguida, amadurecer antes de servir, como Cheddar e Bleu, se intensifica à medida que envelhecem. É por isso que elas não são queijos curados tendem a ter uma mais suave do que aqueles que foram envelhecidos sabor.

Deixar o queijo à temperatura ambiente, pelo menos, meia hora antes de servir para melhorar o seu sabor. queijos duros servidos em tábuas de corte de madeira, para cortar o queijo em uma superfície uniforme com uma diferente para cada faca de queijo.

Ele oferece acompanhamentos com queijos.

Intercala o queijo com bolachas, fatias de pão, uvas ou pedaços de fruta. Isto vai realçar o sabor do queijo. frutos secos sem sal e pães e biscoitos ajudar a limpar o paladar entre opções de vinho e queijo.

Complementa os queijos italianos clássicos como Asiago ou Reggiano com temperos italianos, como azeitonas ou cubos de pão embebido em azeite de oliva com ervas.

Coloque junto queijos fortes ou sabores salgados como Blue, Feta e Gorgonzola com mel, uvas ou bagas para equilibrar o sabor salgado com doce. queijos de pasta mole, como Brie combina bem com condimentos que têm texturas contrastantes, como biscoitos ou torradas.

queijos de leite de ovinos e caprinos combinam bem com caramelizado ou nozes salgadas e amêndoas. Queijo de leite de vaca e de cabra também combinam com salsicha ou presunto.

método 2

Prepare vinho

O vinho tem de estar à temperatura ambiente. Os vinhos tintos devem ser servidos à temperatura ambiente da sala de cerca de 65 ° F (18 ° C). Isso inclui vinhos como Syrah, Shiraz, Merlot e Sauvignon Cabertet.

Os vinhos brancos são servidos frio.

Servir vinhos brancos de corpo inteiro, tais como Chardonnay e vinhos tintos, tais como Pinot Noir, a uma temperatura ligeiramente abaixo da temperatura ambiente. vinho gelado na geladeira por algumas horas ou durante a noite, em seguida, deixe descansar em temperatura ambiente por 45 minutos antes de servir.

vinhos brancos leves, como Pinot Grigio e Sauvignon Blanc deve ser mantido frio até que o tempo que eles estão a servir. Manter estes vinhos no refrigerador ou no armazenamento frio e tem uma temperatura de cerca de 52 ° F (11 ° C).

Mantenha vinho branco frio até que esteja pronto para servir usando um balde de gelo ou refrigerador de vinho sobre a mesa.

Areja o vinho antes de servir. Os vinhos de todas as variedades devem ser uncorked e devem ser autorizados a respirar. Isso melhora o sabor e nuances de vinho.

Pour vinho num decantador, que é um recipiente de vidro grande corpo e gargalo estreito para expor o vinho de oxigénio, tanto quanto possível. Quando você decantar vinhos tintos, inclinado tão pouco quanto possível, a garrafa de vinho. Isto irá manter a maior parte do sedimento na garrafa em vez decantador. Ondulação vinhos tintos depois vertida para o decantador de exposição ao ar.

Os vinhos tintos escuros como Shiraz e Syrah, que têm muitos taninos, devem ser arejados durante 1-2 horas antes de servir. Isto irá reduzir o sabor tânico. vinhos brancos, vinhos tintos leves como Pinot Noir e os vinhos rosés têm poucas taninos, por isso só precisa de cerca de 20-30 minutos para arejar antes de servir.

Vinho servido em uma taça apropriada.

Os copos de vinho tinto têm bocas caules mais curtos e mais amplo. Estes óculos permitem que você os vinhos tintos ricos arejar o settle vinho está sendo consumido.

Os copos de vinho branco têm mais caules e bocas são mais altos e magros. Você pode arrefecer os copos para manter o frio veio quando pronto para servir.

Use um refrigerador de vinho perto da mesa para manter o vinho branco na temperatura ideal de servir. Alguns frigoríficos têm separado a uma temperatura diferente para armazenar vermelho e branco vinhos compartimentos.

Feito.

Preparando vinho e queijo

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