Como preparar uma paella

paella espanhola é um prato que nasceu em Valência no meio do século XIX. Os peões iluminado incêndios nos campos durante o almoço e arroz cozido junto com qualquer outro ingrediente comestível que poderiam encontrar. Como resultado, a paella tem muitos ingredientes incluindo o arroz, carne, feijões, e muitos condimentos.


A paella é considerado o prato nacional da Espanha, e também uma placa universal devido às centenas de variações que existem atualmente. A paella original é cozida em uma panela grande paella no fogão.

ingredientes

  • azeite de oliva 8 colheres de sopa extra-virgem
  • Sal (cerca de quatro colheres de chá)
  • ~ 1 kg (500 g) de frango
  • ~ 1 kg (500 g) de coelho cortado em pequenos pedaços
  • 1/2 pequena pimenta verde picado
  • 1/4 lb (125g) pequenas feijão verde (ferraura)
  • 1/4 lb (125g) feijão branco (TABELLA), embebido durante a noite, se eles estão secos
  • 1/4 lb (125g) feijões especiais (Garrofé), embebido durante a noite, se eles estão secos
  • 1 dente de alho, finamente picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta doce
  • 1 ralado tomate maduro
  • Aproximadamente 2 litros (2,1 quartos) de água
  • Uma pitada de açafrão
  • 24 caracóis cozidos (opcional)
  • 400g (14onz) de arroz
  • alecrim fresco

passos

1

Em uma tigela coloque o feijão e 10 copos de água de molho durante a noite. Fazê-lo apenas se os grãos são secos. Se eles são pré-cozidos, não há necessidade de molho.

2

Coloque o azeite e quase todo o sal em uma paella pan 40 cm (15 polegadas) em fogo médio. Aqueça o óleo, mas não deixe de fumos.

3

Dora lentamente e galinha de coelho (cortado em pedaços pequenos) na panela. Dóralos bem em todos os lugares. Coloque os pedaços de carne mais ouro nas laterais da panela para evitar a queima enquanto os outros pedaços de carne são dourar.

4

Quando a carne estiver dourada, acrescente pimenta verde e frite por um minuto no centro da panela.

5

Adicione o feijão verde e frite branco- por 5 minutos no centro da panela.



6

Adicione o alho e depois o pimentão em uma fileira.

7

Antes de queimar o alho, adicione o ralado para o centro do tomate pan. Frite até que a maior parte da água é incorporado na placa de tomate.

8

Despeje a água e deixe descansar por 10 minutos.

9

Adicione os caracóis (opcional), açafrão e sal que você deixou.

10

Se necessário, junte os ingredientes para prepará-los para o arroz. Após a refeição está pronto para adicionar o arroz, você não deve mexer, por isso, se você quer mudar a panela, agora é o momento certo.

11

Coloque a panela em fogo alto e adicione o arroz uniformemente.

12

Depois de adicionar o arroz, paella cozinhar em fogo alto por 8 minutos.

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Aos 8 minutos, baixar gradualmente a intensidade do fogo para desligá-lo após cerca de 10 minutos. Isto dá ao arroz um tempo total de cozedura de 18 minutos.

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Paella deixe repousar 4 a 5 minutos antes de servir. prato coroa com um raminho de alecrim quando estiver pronto para servir.

15

Feito.

vídeo

dicas

  • Alguns ingredientes são opcionais, uma vez que existem muitas variações de paella. Adicionar ou remover ingredientes para ajustar a paella ao seu gosto.
  • Como muitos outros pratos espanhóis, paella deve ser compartilhada com a família e amigos.
  • A paella vai muito bem com um copo (ou dois) de sangria, uma bebida feita com vinho e frutas. Se você não pode comprar ou fazer sangria, paella pode acompanhar os vinhos Pinot Grigio (que são mais leves) para complementar o sabor picante de paella.
  • Faça paella leva um longo tempo ouvir um pouco de música indie ou reggae pode fazer o tempo voar.

Coisas que você precisa

  • panela grande paella com tampa
  • fogueira (ou em qualquer lugar ao fogo)
  • grande colher para mexer e misturar

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