Como fazer molho bechamel vegetariano

azeite e leite de amêndoa pode substituir a manteiga e creme de leite, muitas vezes usado para fazer bechamel. Este molho, que é um alimento básico na França e na Itália, faz um delicioso sabor em vegetarianos ou cozidos em uma lasanha de vegetais gratinado prato.

ingredientes

porções: cerca de 8

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou 2 colheres de sopa derreteu gordura vegetal
• 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 colher de chá de seca manjerona
• 2 xícaras de leite de amêndoa
• 1 colher de chá de alecrim, tomilho ou estragão
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

passos

1

Aqueça o azeite em uma panela grande até que ele começa a piscar.

2

Adicione a farinha de grão de bico, farinha de amêndoa, vegetal cubo de caldo, a manjerona seca e alecrim, tomilho ou estragão. Aquece os ingredientes para 5 minutos, mexendo até que eles começam a borbulhar e têm a aparência de areia molhada.

3

Despeje o leite de amêndoa e mexa com um batedor durante cerca de 10 minutos, ou até que a mistura comece a engrossar. Você pode levá-lo para ferver, mas não deixe ferver.

4

Prove o molho e sazónala com sal e pimenta, se necessário.

5

Use o molho em uma receita ou guarde na geladeira em um recipiente hermético por 2 ou 3 dias.

6

Feito.

dicas

• Você vai ter de mexer constantemente o molho como eles cozinhar para remover todos os grumos.
• Tente ralar um pouco de noz-moscada fresca sobre o molho para dar-lhe um sabor diferente.
• Você pode substituir a farinha de grão de bico para a farinha de trigo e farinha de amêndoa de castanha de caju, dependendo do que você tem em seu armário.

avisos

• Este molho não congelar bem, então você só pode usar alguns dias depois ela é feita.

Coisas que você precisa

• panela grande
• Colher de madeira
• batedor