Como fazer ganache

2 métodos:

Faça a ganache básicaModificar seu ganache

O creme ganache e chocolate é uma deliciosa confecção. Ele pode ser usado para preencher ou decorar bolos, biscoitos e outras sobremesas. O melhor de tudo é que ele pode ser usado como betume, cobertura, ou batido. Parece complicado, mas fazer o ganache é realmente muito simples.

ingredientes

  • 12 onças de chocolate de leite, semi-doce ou amargo.
  • 1 xícara de creme de leite
método 1
Faça a ganache básica
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Pique o chocolate. O chocolate de maior qualidade têm que utilizar, o melhor será o seu ganache. Use uma faca serrilhada para cortar finamente o chocolate. Isso garante que o chocolate derrete uniformemente. Coloque-o em um recipiente à prova de calor.
  • 2
    Ferva o creme de leite no fogão em fogo médio. Retire do fogo imediatamente começar a ferver.


  • 3
    misture lentamente o creme e chocolate. Despeje um pouco de creme em um momento no recipiente e mexa. Uma vez que o creme é na tigela, misture até ficar homogêneo. Você deve ter uma textura brilhante.
  • Neste ponto, você deve adicionar qualquer bebidas para incrementar seu ganache.
  • Você também pode adicionar um pouco de tempero. Um extrato de colher de sopa de baunilha faz maravilhas. Um óleo de hortelã-pimenta pequena dá um sabor refrescante para o seu ganache.
  • 4
    Deixe esfriar por 10 minutos e sirva com bolos, biscoitos ou qualquer outra coisa que você quer.
  • Refrigerar o ganache restante. Quando você vai a cozer o seu próximo lote de cookies ou para cobrir outro bolo, basta reaquecer o ganache em banho-maria.


  • 5
    Concluída.
    • método 2
    Modificar seu ganache


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    As proporções variam dependendo do que você estará usando o ganache. Faça a ganache básico é uma coisa fácil. Faça a ganache para acompanhar perfeitamente o seu parceiro no crime é outra história. Aqui estão algumas proporções que podem ser usados ​​como um guia ao fazer o ganache.
    • Para coberturas, coberturas especialmente difícil, 3 peças para 1 de creme de chocolate e uma colher de sopa ou mais de xarope de milho.
    • Para trufas, chocolate 2 partes de creme de 1 parte.
    • Para fazer um recheio de torta, partes iguais de chocolate e creme.
    • Para fazer um betume macio, 1 parte de 2 partes de creme de chocolate.
  • 2
    chicoteado feixe ganache o creme de resfriamento-lo e, em seguida, bater nele. Leve o seu ganache básico e leve à geladeira por isso é um pouco de frio antes de vencê-lo. Esvaziar a ganache em um metal ou tigela de cerâmica e bata com uma batedeira, como como você faria com chantilly feito com creme.
  • 3
    Faça ganache para decorar com duya. Deixe o fresco ganache completamente e coalhar um pouco. Quando você pode colocar uma colher na ganache para colocar no saco de confeitar e isso mantém a sua forma, ele está pronto.

    • Coisas que você precisa

    • Placa de corte
    • faca serrilhada
    • tigela à prova de calor
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