Fazendo mousse de chocolate

4: Métodos

Mousse de chocolate é perfeito como recheio, coberto com bolos, doces recheados, sanduíches para biscoitos de chocolate, por sorvete, bolos e comer com uma colher. É fácil e rápido de fazer - especialmente se você usar um liquidificador. O ganache é betume ou bolos de enchimento e outras sobremesas, também feitos de creme de leite e chocolate escuro. Aqui vamos dizer-lhe como fazer as duas coisas!

ingredientes

• 1 xícara de creme de leite fresco pesado.
• 1 colher de sopa de açúcar granulado.
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
• 1/2 chips de copo de chocolate com leite ou amargo.
• 4 onças agridoce ganache de chocolate para.

método 1Chocolate Chantilly

1

Esfria suas ferramentas. misturador de aço inoxidável tigela refrigerar e creme para 15-30 minutos. Esfrie antes de bater o equipamento vai ajudar o creme engrossa mais rápido.

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/ 0/03 / Make Chocolate Chantilly 1.360p.mp4 Passo

2

Misture os ingredientes. Misture 1 xícara de creme chantilly, açúcar granulado 1 colher de sopa e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.

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/ E / e9 / Make Chocolate Chantilly 2.360p.mp4 Passo

• Bata os ingredientes com um batedor até ver formar picos moles.
• Use uma batedeira em velocidade média, não mais vestes.

3

Derreta o chocolate. Derreta 1/2 chips de copo de chocolate com leite ou chocolate escuro semi no microondas por 1 minuto. E, em seguida, mexa novamente, se necessário aquecida até faíscas totalmente derretidas são.

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/ C / C0 / Make Chocolate Chantilly 3.360p.mp4 Passo

• Chill até que o chocolate é ainda líquido, mas não muito quente.

4

Agita-se metade da mistura mousse de chocolate e em misturar com uma espátula. Tome o restante do creme de chocolate e dobre até ficar bem incorporado.

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/ 9/99 / Make Chocolate Chantilly 4.360p.mp4 Passo

método 2Ganache, mão

1

Prepara-se o chocolate. Corte 4 onças de chocolate amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela de aço inoxidável.

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/ 1 / 1C / Make Chocolate Chantilly 5.360p.mp4 Passo

2

Ferva o creme. Ferva uma xícara de creme de leite e uma colher de sopa de açúcar em fogo médio.

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/ D / d2 / Make Chocolate Chantilly 6.360p.mp4 Passo

3

Misture os ingredientes. Imediatamente a seguir, despeje o creme sobre os pedaços de chocolate.

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/ 5 / 5F / Make Chocolate Chantilly 7.360p.mp4 Passo

• Bata a tigela para cobrir o chocolate com o creme.
• Deixe a mistura descansar por um minuto, em seguida, misture lentamente com uma espátula até que o chocolate é derretido.
• Não roupões misturar: ar iria evitar adicionar à mistura.
• Faça isso por 2 minutos.

método 3Ganache com um processador de alimentos

1

Prepara-se o chocolate. Corte 4 onças de chocolate amargo em pedaços pequenos e coloque-os em um processador de alimentos com uma lâmina de aço.

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/ 2 / 2a / Make Chocolate Chantilly 8.360p.mp4 Passo

2

Ferva o creme. Ferva uma xícara de creme de leite e uma colher de sopa de açúcar em fogo médio.

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/ 5/57 / Make Chocolate Chantilly 9.360p.mp4 Passo

3

Misture os ingredientes. Imediatamente a seguir, despeje o creme no processador de alimentos.

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/ F / f 0 / Make Chocolate Chantilly 10.360p.mp4 Passo

• Deixe descansar por um minuto, em seguida, pressione a mistura 3 vezes.
• Raspe as laterais com uma espátula de borracha.
• Pressione 3 vezes.
• Repita este passo até que todo o chocolate é derretido. Transferir o ganache para uma tigela.

método 4Ganache, o toque final

1

Arrefecer a mistura. Deixe o ganache esfriar à temperatura ambiente, a cerca de 70 °.

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/ 8/88 / Make Chocolate Chantilly 11.360p.mp4 Passo

2

Use o ganache. Você pode preencher bolos ou biscoitos, ou bata com um mixer de mão antes de usar para cobrir um bolo. Bata o creme como você pode dar volume à mistura.

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/ 9/94 / Make Chocolate Chantilly 12.360p.mp4 Passo

dicas

• Substitua o chocolate derretido 1 ½ colheres de sopa de cacau em pó e aumenta a 2 ½ colheres de sopa de açúcar. Agita-se tudo e arrefece-se a mistura durante 1 hora, de modo que o cacau em pó dissolve-se. Em seguida, bata a mistura.
• Se você estiver usando o chocolate branco, misture com 2 colheres de sopa de chantilly e coloque-o em uma tigela de metal sobre uma panela com água a ferver em fogo baixo quando derretido, arrefeceu-se a mistura de um par de minutos, vencê-lo com o resto do chantilly e leve à geladeira.
• Você pode manter-se este creme chicoteado até 4 horas na geladeira antes de usar.
• Refrigerar o bolo completamente antes de colocar betume. Depois que a propagação do chantilly no topo do bolo, deixe-a descansar por um deixá-lo no tempo congelador 1 hora.

avisos

• Não deixe ferver creme sobre, poderia ser cortado.
• Não muito vestes creme, glóbulos de gordura se separam e manteiga.

Coisas que você precisa

• tigela de aço inoxidável.
• Copo de medição.
• Colheres de medição.
• Espátula.
• batedeira.
• Bowl, que pode ficar no microondas.
• Blender.