Como soletillas

Os soletillas são biscoitos em forma e oval alongado, também conhecido no mundo inteiro como biscoitos do Boudoir, biscoitos, bolo, savoiardi, línguas, baunilha ou lete. Embora estes biscoitos macios delicados pode ser comido sozinho ou como acompanhamento de sorvete, eles estão realmente apreciado quando mergulhados em calda e usado como parte de sobremesas mais complexas, como tiramisu, brincar Inglês ou charlotas.

ingredientes

  •   1/2 xícara (65 gramas) de farinha com fermento, peneirada
  •   3 gemas grandes, à temperatura ambiente
  •   2 colheres de açúcar (25 gramas)
  •   1/2 colher de chá de baunilha
  •   3 grandes claras de ovo, à temperatura ambiente
  •   1/8 colher de chá de creme de tártaro
  •   3 colheres (36 gramas) de açúcar granulado branco
  •   Açúcar de confeiteiro para decorar

passos

1

  Preaqueça o forno a 170 ° C e fura duas assadeiras grandes com papel manteiga. Para formar os biscoitos mais fácil, use um lápis e uma régua para dividir o papel de pergaminho em três fileiras de 7,5 cm a 2,54 cm entre eles. Tenha pronto um grande saco de confeitar com uma boca redonda de 1,25 cm.

2

  Com a sua batedeira, bata os ovos llemas e duas colheres de sopa de açúcar branco a alta velocidade durante cerca de 5 minutos ou até que o mexcla se torna espessa e amarelo claro. Adicione o extrato de baunilha. Peneiradas na farinha de pastelaria recipiente, mas ainda não incorpores.



3

  Em uma bacia limpa, montar as claras de ovos até espumar. Adicione o creme de tártaro e continue batendo até que forma take. Gradualmente, 3 colheres de sopa de açúcar branco e bata adicionado até que os picos formar e gemas são brilhantes. Ele incorpora as claras e mistura de gema em três partes de farinha, misturando até incorporar.

4

  Passa-se a mistura para o saco pasteleiro e, segurando o saco em um ângulo de 45 ° para a assadeira, despeje a massa em formas de dedo de 7,5 cm, utilizando as linhas desenhadas no papel de pergaminho como seu guia. Lembre-se de deixar um espaço de 2,54 cm entre os cookies.

5

  Quando você tiver feito tudo, coloque o açúcar de confeiteiro em uma peneira de metal e polvilhe sobre cookies. Asse 8 a 10 minutos ou até a empresa, mas soletillas são apenas torradas e macio continuar quando o aperto com um dedo.

6

  Remova as bandejas do forno e deslize o papel de pergaminho a uma grade de metal. Deixe os soletillas esfriar por alguns minutos e, em seguida, removê-los do papel com uma espátula plana, enquanto eles ainda estão quentes. Terminar refrigerar os bolinhos em uma cremalheira de fio antes de usar ou armazenar. Se você não vai usá-los diretamente, congelá-los.

7

Feito.

dicas

  • Quando você move a mistura, formando um loop deve cair lentamente.
  • Os soletillas endurecer muito rapidamente a menos que eles se molhar em um líquido. Para armazenar, colocá-los em um saco plástico entre camadas de papel de cera ou papel manteiga e congelar até 2 semanas.
  • Esta receita faz cerca de 4 e uma meia dúzia de soletillas 7,5 cm.

avisos

  • Se você deixar os biscoitos esfriar completamente antes de retirar do papel de pergaminho, eles vão ficar e ser muito difícil removê-los sem quebrá-los.

Coisas que você precisa

  • forno
  • tabuleiros
  • O papel de pergaminho
  • Lápis e régua
  • Saco de confeitar
  • batedeira
  • tigelas
  • Medindo copos e colheres
  • grade de metal
  • espátula plana

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