Como fazer fudge

3 Métodos:

fazer pirulitosFazendo doces de rochaFaça a manteiga eo açúcar doces

O açúcar é o ingrediente básico da maioria dos doces, mas existem algumas receitas perfeitas para realçar sua textura agradável e delicioso sabor simplicidade. Faça doces de açúcar para comemorar um aniversário, férias ou tratamento especial para ter uma mão sempre que quiser. Leia este artigo para aprender a fazer três tipos clássicos de fudges: pirulitos, doces de rocha e da geléia da manteiga e açúcar.

ingredientes

pirulitos

  • 1 xícara de açúcar
  • xarope de milho 1/2 xícara
  • água 1/4 xícara
  • 1 colher de chá de aromatizantes (por exemplo, baunilha, rosa, canela ou laranja)
  • 5 gotas de corante alimentar
  • Moldes e varas para pirulitos

rock Candy

  • 2 xícaras de água
  • açúcar 4 xícaras
  • 1 colher de chá de aromatizante (por exemplo, limão ou hortelã)
  • 5 gotas de corante alimentar
  • frasco de vidro 1
  • espetos de madeira

Manteiga eo açúcar doces

  • açúcar 2 1/2 xícaras
  • água 3/4 xícara
  • xarope de milho 1/2 xícara
  • manteiga de 1 copo, amolecida e em cubos
  • mel de 1/4 de copo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá aroma de rum
método 1
fazer pirulitos
1
Prepare os moldes para pirulitos. Pulverizá-los com spray de cozinha antiaderente para remover o pirulito, uma vez feita, sem quebrar. Coloque os palitos de pirulito em moldes.
  • Esta receita funciona com qualquer tipo de molde rebuçados. Para uso moldes lágrima, estrela, coração ou qualquer outro que quiser.
  • Certifique-se de usar moldes de doces e não para outros tipos de alimentos, como por moldes dos doces são projetados para evitar que os ingredientes grudem no material.
  • 2
    Derrame o açúcar, xarope de milho e água em uma panela. Coloque a panela para aquecer em fogo médio-alto.
  • 3
    Agita-se a mistura até que o açúcar se dissolve. Passa uma escova de pastelaria para baixo os lados da panela para evitar a mistura de degola.
  • 4
    Leve a mistura ao fogo até ferver. Pare mexa e verifique a temperatura com um termômetro de açúcar. Deixe a mistura para continuar a ferver até atingir 146 ° C (295 ° F) e, em seguida, removê-lo imediatamente do fogo.
  • É importante remover a mistura de açúcar de fogo como o intervalo de temperatura exacta. Use um termômetro para o açúcar e carne. Desta forma, você irá garantir resultados precisos.
  • 5
    Misture sabor e corante alimentar.
  • 6
    Despeje a mistura de caramelo em moldes para pirulitos usando uma colher.
  • 7
    Vamos pirulitos endurecer antes de remover o molde.
    • método 2
    Fazendo doces de rocha


    1
    Misture o açúcar ea água em uma jarra grande.
  • 2
    Mexa bem a mistura.
  • 3
    Adiciona sabor e corante alimentar. doces de rocha adquirir uma bela cor também é acentuada pela forma como rock. Escolha uma cor de acordo com o gosto. Você pode tentar combinações clássicas ou outro que você gosta mais:
  • doces de rocha roxo aromatizado com lavanda
  • Rock Candy sabor de laranja tangerina
  • rosas Rocha dos doces com sabor de rosas
  • doces de rocha vermelha aromatizado com canela
  • 4
    Palitos de madeira mergulhado na solução. Coloque-os uniformemente por toda a jarra e apoiá-los contra o aro. Conecte-os utilizando pedaços de fita que eles não vão escorregar e se unir como doces de rocha é formada.
  • Você pode usar os pauzinhos em vez de varas de madeira ou espetos.
  • A corda pendurada um lápis também pode servir como uma base para fazer doces de rocha.
  • Cubra o recipiente com filme plástico. Assim você evita entrar insetos ou partículas de poeira na jarra como doces de rocha cristaliza.
  • 5
    Espere até que o açúcar é transformado em pedra. Sugar geralmente leva de uma a duas semanas para cristalizar e tornar-se muito ligados às suas rochas correspondentes varas de madeira.
  • 6
    doces de rocha seca. Quando estiver satisfeito com o tamanho das pedras, paus puxa o frasco e coloque-os em uma superfície plana até secar.


    • método 3
    Faça a manteiga eo açúcar doces
    1
    Um untada com manteiga de 38 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 polegadas). Se você não tiver uma panela de exatamente esse tamanho, ele usa um que é suficientemente ampla e rasa.
  • 2
    Misture o açúcar, água e xarope de milho em uma panela. Aquecer a mistura em fogo médio-alto e mexa até que o açúcar se dissolva.
  • 3
    Leve a mistura ao fogo até ferver. Pare agitação e deixar a mistura aquecer até atingir 132,2 ° C (270 ° F), certificando-se que é a temperatura exacta com a ajuda de um termómetro de açúcar. Retire do fogo.
  • 4
    Adicione a manteiga, mel, sal e aroma de rum.


  • 5
    Agita-se a mistura até atingir 148,9 ° C (300 ° F).
  • 6
    Retirar mistura do calor.
  • 7
    Despeje sobre a panela untada com manteiga.
  • 8
    Refrigerado mistura caramelo por 5 minutos.
  • 9
    Cortar o doce com uma faca. Use uma faca para fazer cortes diagonais na superfície de doces. Você pode fazer doces tamanho desejado (quanto maior forem, mais fácil será para separá-los).
  • 10
    Esfria de todos os doces.
  • 11
    Parte mistura caramelo seguindo os cortes diagonais.

    • dicas

    • doces de açúcar embrulhado em papel alumínio ou filme plástico para armazenamento.
    • Quando enfríes doces, esperar por ele para endurecer naturalmente, porque se você colocá-los na geladeira ou no freezer adquirir um gosto estranho.

    avisos

    • doces de açúcar pode atingir temperaturas muito altas. Tenha muito cuidado ao manuseá-los enquanto eles ainda estão quentes.

    Coisas que você precisa

    pirulitos

    • Moldes para pirulitos
    • palitos de pirulito
    • spray de cozinha antiaderente
    • termômetro de açúcar

    rock Candy

    • grande jarro
    • espetos de madeira

    Manteiga eo açúcar doces

    • largo e raso pan
    • termômetro de açúcar
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