Preparando doces jolly rancher

3 partes:

Jolly Rancher são um tipo de rebuçado duro é feito a partir de uma mistura de açúcar e de xarope de milho. Usando esta receita você pode personalizar seus sabores e cores. Envolvê-los individualmente ou cobri-los com açúcar em pó para manipular sem as mãos se torne pegajoso.

ingredientes

• 3 xícaras (600 g) de açúcar granulado
• 1 1/2 xícaras (355 ml) de xarope de milho
• 3/4 xícara (177 ml) de água
• corante alimentar
• 1 colher de sopa (15 ml) aroma de cereja, morango, limão ou outro sabor

parte 1cozinhar doces

1

Unte uma assadeira com óleo vegetal. Coloque-o sobre uma superfície plana perto do fogão.

2

Coloque uma panela no fogão. Adicione o açúcar granulado, xarope de milho e água. Ligue o forno e coloque em fogo médio.

• Se o seu fogão não é muito poderoso, coloque em fogo médio-alto.

3

Segure o termômetro de doces para a panela. A ponta deve ser imerso na mistura de xarope.

4

Mexa constantemente. A mistura deve começar a ferver.

5

Manter a ebulição da mistura. Ferver até atingir 154 ° C (310 ° F). Você deve ser paciente, uma vez que chegar a essa temperatura pode demorar um pouco.

• É essencial que o doce atinge 150-154 ° C, que é considerado o "ponto de quebrado". Neste ponto, o açúcar passa a alteração da consistência.

parte 2Adicionar o aromatizante

1

Retire a panela do fogão. Segurá-la pela alça e continue mexendo.

2

Mexer em aromatizante. sabores Jolly Rancher incluem cereja, maçã, limão, melancia, morango e uva, para que possa preparar vários lotes para um saco de doces variados.

3

Adicione algumas gotas de corante alimentar, dependendo do sabor que você escolheu. Por exemplo, se você escolheu o sabor maçã verde, caramelo deve ser também- se você escolheu o aroma de cereja, que deve ser vermelho.

4

Continuar a agitação até que a mistura deixa de ebulição e não continuar a formar bolhas na superfície. Mexa mais textura vai fazer a sua doces é mais regular e bem. No entanto, você ainda deve ser quente quando você derrama na assadeira.

parte 3caramelos Unwrap

1

Despeje o caramelo quente em sua assadeira untada. Esfriar sobre uma superfície plana até que você pode tocá-lo. Tente o seu dedo. Ele deve ser firme, mas ser maleável.

2

Transforme sua bandeja sobre uma placa de corte. Tente fazê-lo com um movimento rápido, de modo que ele não esticar.

3

Com uma faca, marcar as linhas a cada 2,5 cm (1 polegada) sobre doces. mesa de Rota e marcar 90 graus na direção oposta, cada 1,25 cm (1/2 polegada). doces Jolly Rancher e obter de forma retangular.

4

Cortar o doce seguindo as marcas. Enrole cada caramelo em papel de cera ou celofane ainda quente. Tenta mantê-los separados e em um recipiente hermético não absorve muito a umidade.

dicas

• Em vez de lubrificação, polvilhe açúcar de confeiteiro na assadeira. Depois de discar e corte cada doces, espolvoreales açúcar de confeiteiro por cima. Isto irá torná-los mais fáceis de manusear, se você decidir não envolvê-los individualmente.

Coisas que você precisa

• termômetro de doces
• assadeira 1,25 cm (1/2 polegada) de profundidade
• Azeite vegetal
• panela
• colher de metal a agitar
• papel manteiga ou papel celofane
• faca
• açúcar de confeiteiro