Preparando cocadas

4: Métodos

Preparando doce quadrado cocoPrepare doce de coco coberto com chocolateJamaicanos preparar cocadaNigeriana preparar cocada

Com seu sabor tropical doce, coco se presta muito bem para um monte de receitas de doces. Encontrar as instruções para preparar uma selecção de doces deliciosos de coco de todo o mundo!

método 1Preparando doce quadrado coco

1

Reúna os ingredientes. Para fazer estes deliciosos quadrados doce de coco que você vai precisar de:

• 1 1/2 xícaras de coco ralado
• 2 xícaras de açúcar branco
• 1/2 xícara de glucose de milho
• água 1/2 xícara
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio

2

Prepara um prato de torta 20 x 30 cm (9 x 13 polegadas). Antes de começar, cobrindo uma bandeja de bolo 20 x 30 cm (9 x 13 polegadas) com folha antiaderente e pulverizar óleo de cozinha sobre a folha. Deixe a bandeja de lado enquanto você prepara a mistura de doce.

3

Misture o açúcar, água e xarope de milho em uma panela. Coloque a panela em fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva.

4

Ferver o conteúdo da bandeja. Verifique a temperatura da mistura com um termômetro de doces: quer alcançar 115 ° C (240 ° F).

5

Adicione a manteiga e deixe-o continuar a ferver. Uma vez que a mistura atinja 115 ° C, adicione a manteiga e mexa até derreter e bem combinadas. Permitir que a mistura continue ebulição (sem mistura) até atingir 126 ° C (260 ° F).

6

Retire a panela do fogo e adicione o restante dos ingredientes. Uma vez que a mistura atinja 126 ° C, retire a panela do fogo e adicione o coco ralado, o bicarbonato eo sal, misture bem para incorporar. Neste ponto, a mistura pode fazer alguma espuma.

7

mistura de coco vazio sobre a bandeja de bolo que você tinha preparado. Usar uma espátula para facilitar a mistura e tem uma camada uniforme, seguida deixa por várias horas à temperatura ambiente. Assim que estiver pronto, corte em quadrados pequenos e desfrutar.

método 2Prepare doce de coco coberto com chocolate

1

Reúna os ingredientes. Para torná-los doce de coco coberto com chocolate que você precisa:

• 1 3/4 xícaras de açúcar em pó
• 1 3/4 xícaras de coco ralado
• 1 xícara de amêndoas slivered
• 1/2 xícara de leite condensado
• 2 xícaras de chocolate meio amargo

2

Combine coco, amêndoas, açúcar e leite. Combine estes ingredientes em uma tigela grande até formar uma mistura pegajosa.

• Use as mãos para dividir a mistura em bolas de 2,5 cm (1 polegada), em seguida, colocá-los em uma assadeira untada e deixe esfriar na geladeira por cerca de 20 minutos.

3

Derreter pedaços de chocolate. Enquanto cocadas são refrigerados, coloque pedaços de chocolate em um microondas e caliéntalas na potência máxima durante uma tigela minuto. Agita-se o chocolate, em seguida, continuar a aquecer em intervalos de 10 a 20 segundos para o chocolate derreta completamente.

4

Submerge cocadas em chocolate. Uma vez que a endurecer doces de coco, mergulha-as no chocolate derretido, em seguida, cai o excesso. Coloque os cobertos de chocolate doces em um prato de biscoitos cobertos com papel de cera. Se você quiser, você pode polvilhar coco ralado ou amêndoa flocos extra em cima para enfeitar. Deixe o fresco de chocolate antes de comer!

método 3Jamaicanos preparar cocada

1

Reúna os ingredientes. Para fazer este doce tradicional Jamaica só precisa de alguns ingredientes simples:

• 2 cocos marrom
• 1 xícara de gengibre fresco picado
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 3 xícaras de água

2

Prepare coco fresco. Leve seus cocos marrons frescos e usou uma chave de fenda para fazer buracos através dos olhos de coco. Esvaziar a água dentro de cocos, você pode usá-lo ou rejeitá-lo, se quiser!

• Use um martelo para quebrar cocos e usou uma faca de mesa para separar a carne do reservatório. Use um descascador de legumes para remover a camada externa do marrom carne, em seguida, usar uma faca para trozar coco.
• Conselho: Pode ser mais fácil remover a carne do reservatório se cozer sem água de coco a 200 ° C (400 ° F) durante 10 minutos. Deixe o coco fresco ao toque antes de romper com o martelo.

3

Misture todos os ingredientes em uma panela. Combine o coco em pedaços, gengibre picado, açúcar mascavo e água em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio.

4

Leve para ferver. Agite a mistura constantemente com uma colher grande até ferver e açúcar começa a caramelizar. Continue mexendo enquanto a mistura engrossar para evitar que o açúcar de degola para o fundo e os lados da panela. Use um termômetro para verificar a temperatura: você quer atingir cerca de 145 ° C (295 ° F).

5

Despeje a mistura em uma assadeira. Uma vez que o açúcar caramelizado e uniformemente a mistura torna-se difícil de agitar, reduzir o calor para um mínimo. Rapidamente despeje colheradas em uma assadeira coberta com papel encerado, utilizando cerca de duas colheres de sopa de mistura por porção de doce de coco. Deixe esfriar e endurecer antes de comer.

método 4Nigeriana preparar cocada

1

Reúna os ingredientes. Para fazer esta sobremesa tradicional da Nigéria, você vai precisar de:

• Um coco fresco marrom
• 200 g de açúcar em pó (cerca de 1 3/4 chávenas)

2

Prepare o coco. Use uma chave de fenda para fazer furos nos olhos do coco e esvaziar a água, deixando-o de lado para mais tarde.

• Use um martelo para quebrar o coco, em seguida, usar uma faca de mesa para separar a carne do reservatório. Use uma multa ralador para ralar o coco carne e obter tiras longas e finas. Certifique-se de ralar o comprimento de carne e não no sentido da largura.
• Conselho: Pode ser mais fácil remover a carne do reservatório se cozer sem água de coco a 200 ° C (400 ° C) durante 10 minutos. Deixe o coco fresco ao toque antes de romper com o martelo.

3

Misture os ingredientes em uma panela e adicione água. Coloque água de coco, coco ralado e açúcar em pó em uma panela e misture bem. Adicionar água suficiente para cobrir a mistura de coco, em seguida, colocar uma tampa na panela e ligue o fogo alto.

4

Deixe a mistura ferver. Uma vez que a mistura começa a ferver, remover a tampa e agita-se continuamente até que a maior parte da água se evapore. Reduza o fogo e continue mexendo como o açúcar começa a caramelizar.

5

Continue misturando até que os pedaços de coco começar a girar o marrom. Enquanto o açúcar caramelize, mistura de coco começa a furar e pedaços de coco virar marrom.

• Quando isso acontecer, retire a panela do fogo e despeje a mistura em um prato. Tenha cuidado para não tocar no coco como ele vai ser extremamente quente!
• Uma vez que o coco ter arrefecido, pode servir como sobremesa ou salvar para um lanche doce e pegajosa.

dicas

• Se você não deseja abrir um coco-se, pergunte a um coco e abrir em suas frutas loja local e legumes.
• Guarde todos os tipos de doces de coco em um recipiente hermético.

Coisas que você precisa

• tigela
• Pan-base pesada
• conjunto de instrumentos
• assadeira, cubra (papel manteiga) ou graxa.
• faca
• recipiente hermético
• filme plástico para cobrir