4 maneiras de fazer praline

4: MétodosFazendo praline de estilo tradicional Southern Faça pralines no microondas Faça mel e praline pecans Fazendo amêndoa praline Inglês

O praline é uma sobremesa caramelo feito de nozes, açúcar e leite. O tipo de receita porca de usar e dependem da região ou do país onde você mora. O praline é muito popular no sul dos Estados Unidos, especialmente nas cidades de New Orleans (em Louisiana) e Savannah (no estado da Geórgia). Apesar disso, é uma sobremesa muito popular em todas as regiões do mundo. Seguindo essa receita simples, você pode desfrutar de vários tipos diferentes de praline.

ingredientes

estilo do sul tradicional com pecans praline

1 1/2 xícaras de açúcar branco granulado
1 1/2 xícaras marrom empilhamento de açúcar
sal 1/8 colher de chá
3 colheres de sopa de xarope de milho escuro
1 xícara de leite evaporado
2 colheres de sopa de manteiga
extrato de baunilha 1 colher de chá
1 1/2 copos pecans metade

pecans praline no microondas

2 1/4 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de creme de leite fresco pesado
2 colheres de sopa de milho loiro de xarope
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 1/2 xícaras pecans brindados
extrato de baunilha 1 colher de chá

pecans praline com mel

2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 1/2 xícaras nozes picadas
manteiga derretida 1 colher de sopa
1/4 colher de chá de sal

Amêndoa praline Inglês

1 1/3 xícaras de açúcar branco granulado
6 colheres de sopa de água
1/2 xícara de amêndoas e torradas

método 1

Fazendo praline de estilo tradicional Southern

Prepara-se o contador. O processo de fazer o praline é delicada e deve ter muito cuidado com o tempo. Você deve garantir que você tem a área pronto para espalhar antes de começar a cozinhar. Assim, você pode ter certeza de não esfriar o praline muito tempo depois. Coloque algumas folhas de papel vegetal perto de você. Deixa uma colher perto das folhas de papel se a necessidade de remover a mistura a partir da outra colher. Você também precisa de um termômetro de doces.

Em vez de papel vegetal, você também pode usar papel alumínio. Não use papel de cera, como o calor vai derreter o praline cera.
Se você deseja mover o praline após o cozimento, você pode colocar papel manteiga em uma assadeira plana.

Cozinhe a mistura em fogo baixo. lados manteiga de uma panela de 1,9 litros (2 quartos). Adicione o açúcar, o sal, xarope de milho, leite e manteiga. Mexa tudo e cozinhe a mistura em fogo médio. É necessário agitar constantemente até que o açúcar se dissolve e a mistura atinge o ponto de ebulição. Continue cozinhando até que o termômetro lê 113 ° C (236 ° F). Retirar mistura do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.

Se você não tem um termômetro de doces, você pode usar o método da bola para testar a temperatura. Quando você pensa que a mistura é espessa o suficiente, espirra uma gota da mistura em um copo de água fria. uma bola de doces, que deve remover a água formada. Se você pode apertar e alise-o entre os dedos sem furar, isso significa que a mistura está pronta.

Termine o praline. Quando a mistura estiver fria, adicione as nozes e baunilha. mão Batela com uma colher para 2 minutos e você vai ver que a mistura começar a engrossar e perder essa aparência brilhante.

Despeje o praline. Quando você perdeu o brilho, tome uma colher e começa a medir porções praline. Você deve colocá-lo em uma colher de sopa de cada vez no papel manteiga você preparou anteriormente. Se a mistura adere à colher, use a outra colher antes de sair para ajudar a removê-lo. Continue esse processo até ter colocado todas as partes do praline e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de comer.

Se a mistura endurece antes de terminar formando porções, despeje uma colher de chá ou dois de água sobre ele.

Se desejar, você pode fazer algumas variações desta receita. Para preparar praline chocolate, adicione 1/2 xícara de ingredientes de chocolate para a panela. Se você quer uma manteiga de amendoim praliné, adicione 1/3 de xícara desse ingrediente 30 segundos antes de a mistura pára de ebulição. Se você é alérgico a nozes, você pode usar 1 1/2 xícaras de cereais arroz tufado, em vez de pecans.

método 2

Faça pralines no microondas

Preparar os recipientes. Você deve preparar tabuleiros onde você vai colocar um monte de bombons de arrefecer. Tome dois tabuleiros planas e cubra com papel alumínio. Em seguida, adicionar uma camada de manteiga por cima deste.

Misture os ingredientes. Em uma tigela grande de vidro, coloque o açúcar, creme de leite e xarope de milho. Agita-se a mistura para dissolver os torrões de açúcar.

Se você não tem uma tigela de vidro, você pode usar qualquer tigela para microondas.

Cozinhe a mistura. Depois de adicionar os ingredientes, leva a taça ao microondas e cozinhe a mistura durante 13 minutos à temperatura máxima. Retire a tigela com cuidado microondas como ele vai estar muito quente.

Termine a mistura praline. Adicione a manteiga, nozes e baunilha na tigela. Mexa tudo com uma colher e continue mexendo por cerca de 1 minuto. A mistura está pronta quando ele começa a perder a sua aparência brilhante.

Você pode adicionar picada ou nozes inteiras, que depende de você.

Esta receita foi modificada para se preparar no microondas, mas você também pode fazê-lo na cozinha. Para isso, você deve cozinhar tudo em uma panela (exceto nozes e baunilha) até obter uma mistura lisa. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar por 10 minutos antes de adicionar nozes e baunilha. Siga o restante da receita sem alterar qualquer outra coisa.

Despeje o praline. Enquanto se agita fim, você deve começar a colocar porções da mistura sobre as bandejas acima de você preparou. Com uma colher, vá colocando pequenas pilhas de mistura de tamanho colher em assadeiras. Continue até terminar com a mistura. Deixe porções frescas à temperatura ambiente durante cerca de 20 minutos. Servir e desfrutar.

Se a mistura esfria e endurece durante a montagem porções, adicione 1 a 3 colheres de chá de creme.

Este praline gosto melhor quando fresco. Se você deixou, você pode armazená-lo em um recipiente hermético por até quatro dias.

método 3

Faça mel e praline pecans

Pré-aqueça o forno. Este praliné é um pouco diferente, porque a preparação é feito no forno, em vez de ebulição em uma panela. Preaqueça o forno a 176 ° C (350 ° F) e rack de posição no centro do forno.

Incorpora ingredientes. Medir todos os ingredientes e misture-os em uma tigela. Mexa tudo até a mistura ficar bem misturado e certifique-se as castanhas são completamente revestidos com a mistura.

Esta receita é mais de porcas do que os outros. Se você quiser um valor mais equilibrada entre doces e nozes, você pode diminuir a quantidade de este último apenas 1 xícara.

Espalhe a mistura. Cubra uma assadeira com papel manteiga. Pour os ingredientes da bacia sobre o tabuleiro, utilizando uma colher e utilizar uma espátula para remover o excesso de mel e açúcar a partir de lados da bacia. Espalhar a mistura numa camada fina.

Se desejar, você pode usar uma folha de alumínio. Não use papel de cera, como a cera irá derreter no forno.

praline Cook. Coloque a bandeja na prateleira do forno médio e asse a mistura durante 8 minutos. Retire a panela do forno. Até este ponto, mel e açúcar deve ser borbulhante e derretia na bandeja. Com uma espátula resistente ao calor, porcas incorporar à mistura, cobrindo-as totalmente. Levar a mistura ao forno durante 3 minutos. Tirá-lo e agitar novamente. Coloque no forno e dar 3 minutos de cozimento.

Ele serve o praline. Retire a panela do forno. O praliné deve ter uma cor mais escura, neste ponto. Polvilhe novamente porcas em uma única camada e arrefecer a praline. Uma vez completamente legal, remova o papel manteiga. Você vai ver que o praline é quebrado em pedaços. Tire o maior e peças quebrá-las em pedaços menores. Para isso, você pode usar as mãos ou uma faca. Servir e desfrutar.

método 4

Fazendo amêndoa praline Inglês

Dissolve-se o açúcar. Para começar a preparar o praline, a primeira coisa é fazer doces. Adicione o açúcar e água para uma panela grande. Mexer ambos os ingredientes, cozinhar em fogo médio para ajudar a dissolver o açúcar. Pare de mexer uma vez se dissolve e usar um pincel para remover cristais de açúcar a partir dos lados da panela.

É necessário remover os cristais de açúcar para a doces não tem uma textura granulada.

doces cozinha. Aumente o fogo e espere até que a mistura ferve. Quando começar a dourar, acrescente as amêndoas e mexa. Uma vez que o açúcar é marrom dourado, retire mistura do calor.

Assista ao pot em todos os momentos e com cuidado, porque a mistura pode queimar facilmente.

Despeje o praline. Mergulhe fundo da panela na máquina de lavar ou em uma tigela cheia de água fria. Isto irá baixar a temperatura da panela e impedir que o doce torna-se escura. Abrange uma bandeja plana com papel manteiga e despeje a mistura praline. Espalhe-o sobre a bandeja em uma camada uniforme e deixe esfriar.

praline esmagado. Uma das características de Inglês praline não é consumida como uma iguaria, mas é esmagado e usado como cobertura. Uma vez que tenha arrefecido completamente, você me deve esmagá-la. Coloque a praliné no processador de alimentos e procésalo a um pó fino.

É uma excelente cobertura para outras sobremesas, como bolos e sorvetes.

Como praline

ingredientes