Fazer uma sauce béarnaise

Se você não sabe o que para acompanhar um bife rico ou peixe e legumes assados, então continue a ler para aprender a fazer um molho bearnaise.

ingredientes

  • 2 gemas de ovo
  • 125 g de manteiga
  • 100 ml de vinagre
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 chalotas cinzelados
  • estragão
  • salsa
  • Sal e pimenta a gosto

passos

1
Derreta a manteiga em fogo baixo e manter aquecido.
  • 2


    Cinzel ervas, salsa e estragão.
  • 3
    Ele combina em uma panela de vinho branco, vinagre, cebolinha, estragão e salsa e abaixe o fogo para médio.
  • 4
    Despeje a manteiga derretida sobre as duas gemas de ovo, fora do fogo.
  • 5
    Misture vigorosamente para fora do fogo e movimento regular.
  • 6
    Continue misturando em fogo baixo até que a emulsão. Isto lhe dará uma espuma cremosa.
  • 7
    Adicione as ervas esculpidas e misture.
  • 8
    Voila, você tem seu molho preparado.
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