Preparar molho holandês: 8 etapas (com fotos)

Delicado e refinado, molho holandês é indispensável na cozinha gourmet. Os ingredientes devem ser frescos e de alta qualidade. Idealmente, ele serve como ele prepara mas pode ser mantido num banho de água até 20 minutos após a preparação. Esta receita servirá para preparar molho suficiente para quatro pessoas.

Conteúdo

Ingredientes
Passos
Dicas
Avisos
Coisas que você precisa

ingredientes

200g de manteiga / 7 onças, muito frio.
3 gemas, muito fresco
água gelada 1 colher de sopa
Sal e pimenta branca a gosto
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora e passou por uma peneira.

passos

Corte a manteiga em pedaços pequenos com uma faca afiada.

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/ 1/16 / Faça Molho Holandês Passo 1.360p.mp4

Bata as gemas com uma colher de sopa de água em uma base frigideira grande (por exemplo, ferro).

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/ 8/88 / Faça Molho Holandês Passo 2.360p.mp4

Coloque a panela em banho-maria é ferver suavemente em fogo baixo.

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/ 7/74 / Make Molho Holandês Passo 3.360p.mp4

Adicione os pedaços de manteiga aos poucos, mexendo sempre, até que o molho é bem misturado.

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/ 2/22 / Faça Molho Holandês Passo 4.360p.mp4

Adicione sal e pimenta a gosto.

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/ 8/88 / Faça Molho Holandês Passo 5.360p.mp4

Despeje o suco de limão, enquanto você terminar de adicionar os pedaços restantes de manteiga.

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/ F / fd / Faça Molho Holandês 6.360p.mp4 Passo

Remover o molho do calor logo que a consistência cremosa e suave.

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/ B / b3 / Faça Molho Holandês 7.360p.mp4 Passo

Ele serve. Hollandaise molho vai bem com peixe cozido e legumes no vapor, ovos.

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/ 7/73 / Make Molho Holandês Passo 8.360p.mp4

dicas

Se desejar, substitua o suco de limão com suco de laranja doce, também passaram pelo crivo.

avisos

Aumentar as quantidades sugeridas nesta receita torna mais fácil para criar. É preferível fazer pequenas quantidades e rapidamente se você tem um jantar com muitos convidados.