Como cultivadas leitelho

2 métodos:

com a ajudaDesde cedo

Ao contrário de soro de manteiga comum (o líquido remanescente após a manteiga chicoteada é removido do leite), soro de leite cultivado encontrada em alguns supermercados tem mais corpo e é azedo. Este líquido é ótimo pra a cozinha não é apenas bom, mas também como um ingrediente para beber diretamente como se fosse um copo de leite. Soro de leite coalhado não é gorduroso ou gordura contém tanto da gordura já foi removida. Ele também tem mais corpo do que o leite normal, mas não tanto como o creme. Em vez de comprá-lo na loja, você pode fazer com estes passos simples.

método 1
com a ajuda
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Adiciona-se 6 a 8 onças de leitelho de cultura para um recipiente de vidro. Use 6 onças se houver certeza de que o soro é fresco. Em caso de dúvida, use um copo cheio.
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    Encher o resto do frasco com leite fresco.
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    Protege a tampa e agitar a mistura. Marcá-lo com a data de hoje.
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    Coloque a jarra em uma parte quente da casa até engrossar o que pode demorar cerca de 24 horas. Se você ver que o processo leva mais de 36 horas, em seguida, o soro que você usou não era activa (as baterias foram mortos). Buttermilk pode não ser agradável se você tomar mais de 36horas, mas ainda pode ser usado como um ingrediente no cozimento.
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    Verifique se o soro de leite engrossado, que você vai ver uma fina camada que se forma no vidro quando você agitar a mistura delicadamente. Isto é porque as bactérias se leite fermentado com ácido láctico causando engrossa leite. Refrigerar imediatamente.
    • método 2
    Desde cedo

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    Pegue uma xícara de leite cru fresco e deixe coberto em temperatura ambiente até engrossar, o que pode levar vários dias.
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    Coloque 1/4 xícara de leite engrossado em um frasco.


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    Adicione um copo de leite fresco (quaisquer obras de leite), cobrir o frasco, misture e deixe descansar em temperatura ambiente até engrossar.
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    Repita esse processo até que o leite engrossa em 24 horas. teste sorológico para confirmar se é azedo e espessa que nenhum gosto estranho (por exemplo, azedo, mas não ácido).

    • dicas

    • O soro de leite é facilmente mantido por semana no frigorífico. Se você mantê-lo forma mais fúngica. Este fungo pertencente ao mesmo grupo de fungos que crescem no queijo e não é perigoso. Leve de volta e leitelho ainda é apropriado para o uso como um ingrediente no cozimento.
    • Para fazer um galão de leite coalhado, acrescentou um litro de soro para um galão de leite e despeje toda a mistura em um recipiente. mistura líquida e retorno às suas embalagens originais. Para o dia seguinte será finamente 5/4 engrossar.
    • A acidez do leitelho garante vida longa. Esta acidez é um conservante natural para inibir o crescimento de bactérias.
    • panquecas torna mais claro e macio. Também tem o mesmo efeito em outros corpos.
    • Porque grande parte da lactose foi convertido em ácido láctico, causa leitelho menos problemas para aqueles que são intolerantes à lactose.
    • Você pode fazer o mesmo processo com creme de leite, use uma xícara de creme completamente misturado com 2 colheres de leitelho manteiga fresca e deixe descansar por 12 a 24 horas à temperatura ambiente. Quanto mais gordura que você tem o creme de leite, creme de leite resultante tem mais corpo.

    avisos

    • Verifique frasco de soro que você compra na loja. Verifique se diz leitelho cultivadas e certifique-se que você não está desaparecido, bactérias ativas tendem a morrer eventualmente.
    • não consumir se você notar que cheira ou gosto obsoleto ou putrescent. Recordar que não é o mesmo que um leite fermentado decomposto.

    Coisas que você precisa

    • 6-8 onças de leitelho cultivadas e ativo.
    • 3 xícaras inteiras ou com gordura do leite, pelo menos, 2%.
    • Um recipiente limpo com uma tampa de segurança.
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