Como fazer buttermilk

7 métodos:

Faça cultura leitelhoCaptura a manteiga de soro de makeFaça um substituto para o leitelho com iogurteFaça um substituto para o leitelho com vinagreFaça um substituto para o leitelho com creme de tártaroFaça um substituto para o leitelho com limãoUse leitelho

Soro de leite coalhado é o líquido extraído no fabrico de manteiga ou especificamente cultivadas a partir de uma bactéria. Estas duas formas de fazer leitelho são muito lento, mas eles são bastante econômica. No entanto, muitos cozinheiros quiser tirar o gosto amargo característico de soro de leite, para evitar ter de comprarlo- neste caso, substitutos leitelho instantâneas são a solução, e aqui damos algumas delas para cobrir o assunto.

método 1
Faça cultura leitelho

Embora demorado, este é o tipo de soro de manteiga real é mais disponível. Uma vez que você tentou fazer a primeira rodada em casa, as chances são de que quer continuar a fazer a sua própria versão fresca.

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Adicionar um fermento de bactérias de leitelho cultivadas fresco 6 a 8 onças (180-235 ml) em um galão litro frasco limpo. Use 6 onças (180 ml) saber com certeza se o frescor do iniciador. Em caso de dúvida, use um copo cheio de leitelho como kits.
  • 2
    Encher o resto do frasco com leite fresco.
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    Parafuso bem a tampa. Agite bem para misturar. Colócale a garrafa rotulada com a data.
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    Deixe o descanso garrafa em uma parte quente da sala até engrossar. Isso levará cerca de 24 horas. Se você vê que leva mais de 36 horas, o iniciador não estava ativo (o que significa que a bactéria está morto). Buttermilk pode ou não ser saborosa se leva mais de 36 horas, mas ainda assim você pode usá-lo para o cozimento.
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    Verifique se a tampa de vidro grosso de manteiga de soro. Isto acontece porque as bactérias tem leite fermentado, e o ácido láctico está causando proteínas do leite engrossar. Refrigerar imediatamente.
    • método 2
    Captura a manteiga de soro de make
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    Fazer manteiga. Existem várias maneiras de fazer isso, olhe como fazer manteiga para encontrar o seu método preferido.
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    Captura de manteiga de soro quando você amasse. Serum se em diferentes fases quando você está fazendo manteiga, ea maioria pode despeje em um frasco e guardá-lo para usar na cozinha.
  • Note-se que o "sobras" leitelho pode não ser tão saboroso como leitelho em si. No entanto, os restos ainda pode dar ao gado ou animais de estimação para alimentar.


    • método 3
    Faça um substituto para o leitelho com iogurte

    Este é um substituto para o leite coalhado rápida, que utiliza o gosto amargo que já tem iogurte.

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    Misture 3/4 copo de iogurte de boa qualidade com 1/4 xícara de leite.
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    Agitar. Deixe descansar por 5 minutos.
  • 3
    Use-o como você gostaria de pedir para a receita que está fazendo.
    • método 4
    Faça um substituto para o leitelho com vinagre

    Este é um substituto rápido, que não leva muito tempo. Não vai ser tão rico como o soro verdadeira cultivada, mas ainda tem o gosto amargo que quase sempre precisa de uma receita pede leitelho quando.



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    Despeje um copo de leite em uma tigela.
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    Adicione uma colher de sopa de vinagre de vinho branco de boa qualidade.
  • Se você não tem vinagre, usar suco de limão na mesma quantidade.
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    Deixe repousar. A mistura foi coalho após 5 minutos ou menos.
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    Use-o como você gostaria de pedir para a receita que está fazendo.


    • método 5
    Faça um substituto para o leitelho com creme de tártaro
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    Despeje um copo de leite em uma tigela.
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    Tome 2 colheres de sopa de leite tigela e adicione 1 3/4 colher de chá de creme de tártaro. Em seguida, adicionar o líquido para a mistura do leite que permanece no recipiente.
  • Se misturas primeiro creme de tártaro, não empelotar, como se você adicionar mais líquido.
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    Misturar bem. O leite vai azedar para o creme de tártaro e seu sabor intenso vai permear o alimento que você está fazendo.
    • método 6
    Faça um substituto para o leitelho com limão
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    Misture 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora com 1 xícara de leite.
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    Deixe descansar por 5 minutos. Então você está pronto para usá-lo.
    • método 7
    Use leitelho

    Buttermilk tem vários usos, mais frequentemente usados ​​em receitas de cozimento ou bebidas frias. Soro de leite coalhado é quebrado se aquecido até à ebulição, que é por isso tende a ser utilizados em pequenas quantidades em alimentos de cozimento e frias. Comumente, o leitelho você pode usar para:

    • Scones coalhado ou leitelho biscoitos
    • buttermilk Pancakes
    • Bolo Buttermilk
    • Melhorar a textura da milkshakes e sorvetes (também para agregarles um gosto amargo)
    • Enriqueça a sopas e molhos: quando você adiciona leitelho para sopas frias e saladas em vez de leite, isso dá-lhes uma textura suave e grosso.

    dicas

    • Com os tipos de substituto para o leitelho, você pode alterar os montantes se precisar de mais receita leitelho. Mantenha porções iguais, duplos ou triplos, como você precisa.
    • Você também pode comprar leitelho em lojas onde se vendem produtos lácteos. Estes têm sido fermentado pelo processo bacteriana.
    • manteiga de soro de leite seco está disponível em algumas lojas de alimentos saudáveis ​​e lojas especializadas. Siga as instruções da embalagem para revigorar (geralmente em pó 1/4 de copo a 1 copo de água). Você também pode adicionar seco para uma receita para ingredientes secos.

    Coisas que você precisa

    • Garrafa de cultura se você fizer isso com uma bactéria
    • recipiente de armazenamento limpa, de preferência de vidro, para manter o leitelho
    • Bacia de mistura e mistura de utensílios
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