Como fazer rolos de canela

3 Métodos:

Versão 1: De canelaVersão 2: passas e nozesMini rolos de canela

Os rolos de canela são um deleite para o pequeno almoço ou a qualquer momento. Asse em seu próprio é fácil e aroma em toda a casa vai ser delicioso. Com este guia, você pode fazer ambos os rolos tradicionais, bem como algumas variações. A primeira variante é a canela, o segundo variação pode anexar nozes e passas, que tem um esmalte diferente e é um pouco mais saudável.


Esta receita faz cerca de 6-8 pessoas, o tempo de preparação é cerca de 20 minutos, com duas horas de fermentação e panificação.

ingredientes

Versão 1 - De canela

  • 550 g ((19.4 oz) 2 ½ xícaras) de farinha
  • 25 g ((0,88 onças) 5 colher de chá) de fermento fresco ou 8,5 g (½ colher de chá) de fermento seco
  • 70 g ((2 ½ oz) 5 colheres de sopa) de manteiga derretida
  • 210 ml ((7,1-nos fl oz) 1 xícara) de leite
  • 75 g ((2,64 onças) 5 colheres de sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de canela
  • 200 g ((7 oz) 1 xícara) de açúcar mascavo
  • 85 g ((3 oz) ¾ stick) de manteiga, em temperatura ambiente mantida
  • I envernizamento ovo batido, 1 ovo com 2 colheres de sopa de leite (sacode juntos)
  • 1 punhado de farinha adicional para polvilhar

Versão 2 de passas e nozes

  • 2 colheres de sopa (30 g / 1,06 oz) de açúcar
  • 1 colher de chá (5 g / 0,18 oz) Sal
  • 2 ¾ xícaras (650 g / 23 oz) de farinha
  • 2 colheres de chá (10 g / 0,35 oz.) De fermento biológico seco
  • 1/4 xícara (60 ml / 2 nos fl oz) de água morna (não quente)
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara (60 g / 2,12 oz) de manteiga
  • 7/8 xícara (200 ml / 6,8 US fl oz) de leite
  • 1/4 xícara (60 g / 2,12 oz) de nozes (opcional)
  • 1/4 xícara (60 g / 2,12 oz) passas (opcional)
  • Recheio: 1 colher de sopa (15 g / 0,53 oz) de canela, 1 colher de sopa (15 g / 0,53 oz) de manteiga derretida, 2 colheres de chá (10 g / 0,35 oz) de açúcar de confeiteiro.
  • açúcar de confeiteiro 1 xícara (235 g / 8,3 oz) de açúcar de confeiteiro peneirado, 2 colheres de sopa (30 g / 1,06 oz) de manteiga amolecida não derretida, 1/2 colher de chá (5 ml / 0,17 fl-nos oz) de extrato de baunilha.
método 1
Versão 1: De canela
1
Adicione a farinha, o fermento, açúcar, sal, ovos, leite e manteiga na tigela da batedeira. Inicia misture lentamente até que os ingredientes começam a misturar.
  • Misture os ingredientes para 5 minutos até que a massa é a aparência brilhante. Se parece muito molhado, ele adiciona 2 colheres de sopa mais farinha na tigela e misture novamente.
  • 2
    Desligue a batedeira. Pegue o gancho de massa.
  • 3
    Forma massa. Coloque a massa em uma tigela levemente enfarinhada que você e começa a se espalhar para fora com as palmas das mãos, dobrado sobre si mesmo e estendendo-lo novamente. Adicione a farinha, conforme necessário.
  • Retorne a massa para a tigela.
  • Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora até dobrar de tamanho.
  • 4
    Faça o recheio. Enquanto a massa está aumentando em tamanho, coloque o açúcar mascavo, canela e manteiga em uma tigela pequena. Misture com uma colher até misturados e reserve.
  • 5
    pré-aquece forno a 190 ° C (375 ° F).
  • 6
    Abra a massa. Uma vez que a massa cresceu, remover o que você usou para cobrir e leva a massa de ar com o punho.
  • Polvilhe uma superfície plana e limpa farinha, colocando a massa sobre ela. Polvilhe a massa com um pouco de farinha.
  • Esticar a massa de 1/2 cm (1/5 de polegada) de espessura, tornando-se que há farinha suficiente para evitar a degola para a mesa.
  • 7
    Estende o recheio sobre a massa.
  • Cuidadosamente enrolar a massa.
  • Cortar o rolo em fatias de cerca de 3 cm (1,18 polegadas) de espessura.
  • 8
    Coloque as fatias na assadeira untada ou folha, deixando o suficiente para os rolos subir espaço. Cobri-los e deixá-los crescer novamente por 15-20 minutos.
  • 9
    fazer Eu ovo batido. Use um pincel para pintar cada rolo.
  • 10
    Coloque o tabuleiro no forno. Deixe os rolos de assar de 15 a 20 minutos.
  • 11
    Deixe os rolos descansar durante 10 a 15 minutos para arrefecer.
  • Os seus rolos de canela estão prontos para servir! Eles podem ser comidos frios, mas eles sabem melhor estar quente. Julgá-los em ambos os sentidos!


    • método 2
    Versão 2: passas e nozes

    Esta versão pode ser utilizado em uma máquina de fazer pão ou à mão. São fornecidas instruções para ambos.

    1
    Peneire a farinha 3 vezes. Medidas 2 ¾ xícaras de farinha a partir da última lavagem.
  • 2
    Se você usar um máquina de fazer pão, faça o seguinte:
  • Medir todos os ingredientes em forma de pão, colocando os ingredientes molhados em primeiro lugar. Fazer um "bom" acima de todos os outros ingredientes. Coloque a bandeja na máquina de pão.
  • Selecciona a definição da massa.
  • Pressione o botão start / stop.
  • Quando chega a hora para 0:00, pressionar START / STOP e puxa a massa.
  • 3
    Se você fazê-lo manualmente, faça o seguinte:
  • Misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento em uma tigela grande e medir depois de peneirar farinha.
  • Combine água, levedura, leite e ovo em uma tigela até ficar bem misturado.
  • Adicione a mistura de ovos aos ingredientes secos.
  • Adicione a manteiga.
  • Adicione os ingredientes adicionais (ver em "Dicas").
  • Mexa até que a mistura esteja lisa e ligeiramente pegajoso.
  • 4
    Ele trabalha com a massa. As etapas restantes se aplicam a ambos os métodos.
  • Coloque a massa em um recipiente limpo e amassar com as mãos oleada, ou você enfarinhada para ligar a massa várias vezes.
  • Cobre a massa e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. A massa deve dobrar de tamanho antes de moldar. Ele também pode ser coberta com uma toalha de cozinha limpos.
  • 5
    Misture o enchimento ingredientes em uma tigela enquanto você está esperando e reserva. Unte levemente panelas de cozimento, enquanto você espera.
  • 6
    Preaqueça o forno a 190 ° C (375 ° F)


  • 7
    Coloque a massa em uma superfície limpa, levemente enfarinhada. Bata a massa para baixo com as mãos limpas. Coloque-o sobre a superfície e alisá-lo ou até que um retângulo uniforme.
  • 8
    Depois de adquirir rectangular aplica manteiga derretida de um lado da massa. Use uma escova ou outro utensílio. Certifique-se de aplicá-lo uniformemente e usá-lo todos. Aplicar uma camada uniforme de canela e açúcar adiciona sobrecarga.
  • 9
    Abra a massa uniformemente a partir do lado longo e rolando-o para si. Você deve obter um longo cilindro.
  • Corte o cilindro de massa de pão fatiado. Você pode ter de 6 a 8 pedaços usando as pontas também. Coloque em assadeira untada levemente.
  • Cubra-os e deixe crescer cerca de 20 minutos. Pré-aqueça o forno por cerca de 10 minutos antes de adicionar os rolos.
  • 10
    Cozer a 190 ° C (375 ° F) durante 20 a 25 minutos.
  • 11
    misture os ingredientes açúcar de confeiteiro enquanto você espera. Para cada xícara de açúcar, adicione 1 ½ colheres de sopa para cada 2 xícaras, adicione 3 colheres de sopa de leite. Se você precisa de mais leite para engrossar, sinta-se livre para adicionar mais, mas só acrescenta um apenas um pouco de tempo. Misture até ficar homogêneo.
  • Estende o esmalte sobre os rolos após a remoção do forno. Divirta-se!
  • 12
    Concluída.


    • método 3
    Mini rolos de canela
    1
    Espalhe a manteiga em um pedaço de pão.
  • 2
    açúcar e canela polvilhe sobre a manteiga e pão.
  • 3
    Enrole o pão no lado mais curto.
  • 4
    Corte três ou quatro pedaços de pão.
  • 5
    Coloque os pedaços em um prato.
  • 6
    Repetir o mesmo para o número de rolos, como desejado.
  • 7
    Traga o prato no microondas e calor durante 30 segundos. Parece que não é tempo suficiente, mas honestamente, é muito demorado.
  • 8
    Se você tem algum esmalte, você pode polvilhar sobre os rolos.
  • 9
    Servir e divirta-se!

    • vídeo

    dicas

    • Para preservar alguns rolos que você pode colocá-los na geladeira. Quando é hora para almoço, caliéntalos e servir como sobremesa.
    • Você pode preparar os rolos na noite anterior e leve à geladeira até a manhã seguinte para assar apenas a tempo para o pequeno almoço.
    • Certifique-se de ter as medidas exatas para a massa. Pouco de farinha vai fazer a massa parece mais seco. Se isso acontecer, adicione algumas gotas de água até que a massa está pronta e, em seguida, ainda acumulando.
    • Tuesta qualquer porca no forno durante 15 minutos a 180 ° C (350 ° F), permitindo que eles se arrefecer. Em seguida, adicione-os à mistura.
    • Existem algumas mudanças saudáveis ​​para uso com ambas as receitas. Você pode usar farinha de trigo em vez de farinha regular ou adicione 2 colheres de sopa de semente de linhaça moída à mistura. Tentar também suas próprias adições saudáveis!
    • Adicionar algumas nozes cortadas em pedaços pequenos para dar-lhe um estilo de Natal.
    • Use leite desnatado em vez de leite integral ou baixo teor de gordura.

    Coisas que você precisa

    a versão 1

    • Mixer com o acessório em forma de gancho

    versão 2

    • Panificadoras (opcional)

    Em ambas as versões

    • Grandes e pequenas tigelas
    • rolete
    • faca
    • superfície de trabalho limpa para a massa
    • pano
    • pincel ou instrumento similar
    • colher
    • assadeiras ou folhas de biscoitos retangulares
    • luvas de forno

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