Como massa alfredo com frango e alho

3 partes:

FrangoA pastaAlfredo molho com alho

Cansado de massa simples? A suculenta molho Alfredo, alho e pimenta preta animar consideravelmente o prato. Esta receita serve de frango em massa para exibir sua textura e sabor, mas você pode facilmente cortá-la em cubos e adicione-a ao molho de vez.

ingredientes

Rendimento: 4 porções

  • 0,45 kg (1 lb) de pasta de fettuccini
  • 2 peitos de frango
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (480 ml ou 16 oz) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa (30 ml ou 1 oz) de azeite
  • sal
  • Pimenta preta
  • salsa italiana (opcional)
  • O bem 2 xícaras (480 ml ou 16 oz) de creme de leite
  • ou 1 copo (240 ml ou 8 oz) creme e 2 gemas de ovo
  • 2 litros (64 onças) de água
parte 1
Frango
1
Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Aquecê-lo até que o óleo apenas começa a brilhar ou arder.
  • Você pode substituir a manteiga por um sabor mais suculentos.
  • 2
    Tempere o frango. Polvilhe a desossada peitos de frango ou desossada com sal e pimenta preta.
  • 3
    Cozinhe os peitos de frango por 1 minuto de cada lado. Adicione os peitos de frango para a panela quente. Cozinha brevemente em fogo médio até apenas começando a dourar de cada lado.
  • 4
    Cubra-os e deixe cozinhar por 10 minutos. Tampe a panela com uma tampa apertada. Reduzir o calor. Defina um temporizador para 10 minutos e deixar que o frango esteja cozido.
  • 5
    Retire do fogo e deixe coberto. Deixar coberto e galinha na panela durante cerca de 10 minutos. Isto irá manter o frango úmido e quente enquanto você prepara o resto do prato.
  • Começar com apenas aposentar pasta do calor.


    • parte 2
    A pasta
    1
    Fervente salgada. Em uma panela separada e ampla, tomar 2 litros (64 onças) de água em fogo alto, mais uma pitada generosa de sal. Isso é menos água do que o habitual para esta quantidade de massas. Isso vai deixar uma água base particularmente nítido para iniciar a sua molho Alfredo.
    • Adicione mais água se você pretende preparar um molho mais tradicional e saudável.
  • 2
    Cozinhe o macarrão até ficar ligeiramente cru. Verifique as instruções do pacote para descobrir o tempo de cozimento recomendado. Cozinhar a massa de 1 ou 2 minutos, menos do que a embalagem sugere.
  • Comece com o molho, enquanto você espera. Definir um temporizador para massas por isso não se esqueça de revê-lo.
  • Se você estiver usando massas frescas, em vez de seca, cozinhá-lo cerca de 45 segundos no lugar, ou até Ao dente.
  • O fettuccini é a opção de colagem original para este prato, mas você pode usar qualquer tipo de massa. O prato tem apenas algumas décadas, assim que sua avó italiana não se contorcer muito em sua sepultura.
  • 3
    Guardar um pouco de água antes de torcer. Se você quer se preparar versão deste prato mais leve, mantenha 2 xícaras (480 ml ou 16 oz) de água do macarrão. Escorra o macarrão e reserve-o em uma tigela grande.


    • parte 3
    Alfredo molho com alho
    1
    Verifique o frango. Após o frango tem sido fora do calor por 10 minutos, retire a tampa. Certifique-se de que o frango esteja cozido com carne-de-rosa visível. I reserve.
  • 2
    Aqueça o alho esmagado na panela. Peel e alho chop. Despeje em frigideira quente. Agitar durante o cozimento por cerca de 1 minuto ou até libertar o seu aroma. I reserve.
  • Primeiro aqueceu um pouco de azeite ou manteiga, se a panela está seca.


  • 3
    Quente e espesso molho de creme. Enquanto Alfredo molho só começou à base de manteiga e queijo, a versão mais comum usado creme de hoje. Usando uma das receitas, em seguida, a mistura ferve, mexendo constantemente.
  • Extra substancial: 2 xícaras (480 ml ou 16 oz) de creme de leite adicionado diretamente para a panela
  • Mais leve: 1 copo (240 ml ou 8 oz) de creme, 2 gemas grandes. Caliéntalas ligeiramente em uma panela fria ou tempera o ovo para impedi-lo de tornar-se ovos mexidos.
  • 4
    Adicione o queijo e pimenta preta. O queijo é a principal atração da placa. Parmesão ralado ou picado criar um muito mais saborosa do que em pó queijo parmesão molho. Ele também adiciona uma quantidade generosa de pimenta preta. Mexa até que o queijo é derretido e bem misturado.
  • Opcionalmente, salvar um terço do queijo para polvilhar sobre o prato antes de servir.
  • 5
    Adicione a água de massa que reservado (apenas a versão de luz). Se você adivinhou a receita leve contendo ovos, gradualmente adicione 2 copos (480 ml ou 16 oz) a massa restante água. mexendo sempre fazê-lo. Esta água engomada engrossar o molho, compensando a menor quantidade de creme. Deixe ferver novamente e deixe cozinhar por cerca de 45 segundos. mexendo constantemente para remover grumos.
  • 6
    Misture o molho e massas. Adicionar a massa para o molho e misturar até que a massa esteja completamente coberto. Provar o molho, acrescentando pimenta mais preto ou sal, se necessário.
  • 7
    Sirva com frango. Corte o frango em tiras e espalhá-los sobre o macarrão nos pratos que servem. Opcionalmente, polvilhe com mais queijo parmesão, salsa e pimenta preta.

    • dicas

    • Você pode cozinhar frango da maneira que quiser. Tentar cozinhá-lo na grelha, caçar ou assar no caldo de galinha. Se preferir misturar sabores, deixe-o na panela quando você cozinhar o molho.

    Coisas que você precisa

    • panela com uma tampa apropriada apertada
    • panela grande
    • várias taças
    • batedor
    • utensílio para agitar
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