Como khichdi

O Khichdi é um prato de arroz do sul da Ásia que é feito com arroz e lentilhas. Comumente considerado uma comida indiana caseira e foi a inspiração para o kedgeree anglo-indiano prato.

ingredientes

  •  1 xícara de arroz
  •  1/2 xícara dal masoor
  •  3-4 xícaras de água
  •  5g de açafrão em pó
  •  ghee 30g (manteiga indiana)
  •  10g jeera
  •  10g de pó de pimenta
  •  2 grandes batatas cozidas
  •  1 xícara de coalhada
  •  1 fio de folhas de curry
  •  1 fio de folhas de coentro
  •  sal

passos

1
Lavar e limpar o arroz e dal
  • 2
    Pressão cozinhar o arroz com dal, açafrão em pó e sal com 3-4 copos de água.
  • 3
    Cozinhe em fogo médio.


  • 4
    O Khichdi deve ser suave. A água deve ser completamente evaporado.
  • 5
    Deixe esfriar completamente cozinha.
  • 6


    Em uma panela, adicione 5 g de ghee e FUNDELA.
  • 7
    Adicione o jeera e frite um pouco.
  • 8
    Coloque o tadka em Khichdi e misture bem.


  • 9
    Para apimentar a coalhada, adicione folhas de curry Tadka com hing.
  • 10
    Ferva as batatas com um pouco de sal e colocá-los no microondas.
  • 11
    Sirva Khichdi quente.

    • dicas

    • Geralmente é servido com papads, beguni (polpa de berinjela frita em um beijo em massa, ghee (manteiga indiana), achar (pickle à base de óleo) e iogurte (Kadi).
    • cozimento Khichdi pode ser misturado com legumes fritos.

    Coisas que você precisa

    • Panela de pressão
    • pequeno pote
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