Fazendo kefir

3 Métodos:

Reúna os ingredientes para fazer kefirfazendo kefirusando kefir

O kefir (iogurte Bulgária) é uma bebida fermentado que pode ser feito com leite de vaca ou de cabra leite, de água ou de leite de coco. Muito semelhante ao iogurte, é rica em bactérias do fermento e saudáveis, mas kefir contém várias estirpes importantes de bactérias boas que não são comumente encontradas no iogurte. Devido ao tamanho do kefir coalhada, que tem um grão mais fino que o iogurte é mais fácil de digerir. Além de bactérias e leveduras saudável, kefir contém aminoácidos essenciais e uma abundância proteínas completas minerais.

método 1
Reúna os ingredientes para fazer kefir
1
Obter nódulos kefir. Nódulos kefir obter lojas on-line ou em alimentos saudáveis. Nódulos kefir reproduzir-se, então um monte de iniciante pode durar por muitos anos. Você também pode dividir grupos de kefir nódulos e dar-lhes a seus amigos. Como o fermento, kefir simplesmente jogar, você nunca ficar sem eles.
  • Os nódulos kefir pode ser congelada ou seca, se você quiser guardá-los.
  • Se você expor nódulos kefir a um produto químico ou a temperaturas extremas, eles podem morrer.
  • 2
    Comprar uma garrafa de kefir. Se você obter o hábito de fazer kefir, vale a pena escolher uma garrafa que tem apenas o tamanho certo para suas necessidades. Para uma quantidade média de kefir, usa um frasco de vidro um quart (1 litro). Kefir precisa de uma tampa que permite que você respira, você pode desenvolvê-lo usando um filtro de café e tocar a tampa de um frasco de vidro.
  • Não use um recipiente de plástico, uma vez que as moléculas podem contaminar a kefir.
  • Se desejar, você pode esterilizar o frasco antes de usar por fervura durante cinco minutos e, em seguida, escurriéndolo sobre uma toalha de papel limpa.
  • 3
    Escolha uma base para kefir. Normalmente Kefir feito com leite integral. Use leite sem gordura, sem dar o kefir e um gosto amargo semelhante à textura iogurte, tornando-o maravilhoso para beber sozinho ou para usar em smoothies e receitas. Para um kefir ainda mais espessa que você pode adicionar um pouco de creme. Se você prefere não beber leite de vaca, tente estas alternativas:
  • Água. Você pode fazer uma bebida fermentada feita com água kefir para os seus benefícios nutricionais. No entanto, certifique-se de usar água purificada, água da torneira contém produtos químicos que podem matar kefir.
  • O leite de cabra. O corpo humano pode digerir o leite de cabra mais facilmente do que o leite de vaca, por isso é uma boa alternativa se você é intolerante à lactose.
  • leite de coco. Fermentado leite de coco com kefir é uma excelente base para bebidas saudáveis ​​com frutas. Use o mais puro leite de coco que você pode obter, sem aditivos ou açúcares. Se possível, fazer o seu próprio leite de coco. Nódulos não vai jogar no leite de coco, então você tem que colocá-los de volta em uma base láctea quando você terminar de preparar este tipo de kefir.
    • método 2
    fazendo kefir
    1
    Coloque 2 colheres de sopa de grãos de kefir em um frasco de vidro limpo. Esta é uma boa quantidade de grãos de kefir para começar, uma vez que produzem um sabor agradável de kefir. Quando você tem a prática de fazer kefir, experiência com a adição de mais ou menos nós. Você vai ver que o número de nós que você usa realmente afetar o sabor e esta é apenas uma questão de preferência pessoal.


  • 2
    Despeje o leite 2 1/2 xícaras na garrafa. Mais uma vez, a quantidade de leite que você usa em conexão com o kefir é uma questão de preferência, mas 2 1/2 xícaras é uma boa quantia para começar. Não encha o copo até o topo, porque a mistura precisa de espaço para respirar durante fermentación- deve mantê-lo cheio até 3/4 cheio.
  • 3
    Cubra o recipiente e armazenado à temperatura ambiente. Significa um lugar no balcão ou em um dos armários de cozinha para colocar kefir. Se você colocá-lo na geladeira, não vai fermentar.
  • 4


    Deixe-a fermentar durante 8 horas. O processo de fermentação demora várias horas, por conseguinte, o mais simples é a de preparar nódulos kefir de leite durante a noite e utilizá-la na parte da manhã. Quanto mais tempo você deixar os nódulos trabalhar, mais ácido será o sabor do kefir e mais grosso ele se tornará.
  • Se você prefere um kefir com menos sabor, você pode usá-lo após cerca de 5 horas, em vez de espera durante a noite.
  • Coconut kefir exige mais tempo para fermentar. Você pode ter que sair para mais de 8 horas.
  • 5
    kefir tensão. Coloque um pedaço de gaze ou peneira de malha fina sobre outra garrafa ou recipiente. Despeje o kefir frasco de origem através de gaze, separando os nódulos kefir líquido. Kefir está pronto para beber agora ou para armazenar na geladeira.
  • 6
    Lavar nódulos e começa novamente. Lavar nódulos com água destilada (nunca use água da torneira). Coloque em uma garrafa limpa, preenchê-lo com leite e iniciar o processo novamente. Se você ainda não está pronto para uma segunda porção de kefir, você pode descansar nódulos em uma jarra, adicione o leite, e deixando uma semana antes esforço.


    • método 3
    usando kefir
    1
    Use leite kefir em vez de leite. Toda vez que você normalmente usaria o leite ou iogurte para uma refeição ou em uma receita, substituir com kefir. Kefir é uma excelente base para molhos e até mesmo pode ser usado em assados ​​como uma saudável produtos lácteos substitutos. Considere as seguintes opções:
    • Venha kefir com granola no café da manhã.
    • Coloque kefir em seu café.
    • Prepare bolo com iogurte e kefir de toranja, em vez de iogurte.
  • 2
    Venha kefir de coco como um lanche refrescante. kefir de coco nem sempre pode ser usado como um substituto direto para o leite em receitas, mas tem uma maravilhosa variedade de usos, e é especialmente delicioso quando desfrutado sozinho. Tente as seguintes ideias:
  • Prepara um kefir coco liquefeito liquefacção uma xícara de kefir, uma banana e um punhado de bagas.
  • Use kefir de coco como uma base para pina colada caseiro.
  • Adicionar sopas de kefir de coco e molhos para torná-los grossa, rica e cremosa.
  • 3
    Beber kefir de água para hidratar durante o dia. Kefir água é muito mais suave do que outros tipos de kefir, assim que você poderia descobrir que você beber durante todo o dia. Usá-lo cada vez que normalmente usam a água em receitas para a sopa. Você pode também sabor do kefir de água com suco de fruta, menta ou outros condimentos para preparar uma bebida saborosa.

    • dicas

    • Este processo de fermentação pode ser repetido indefinidamente, desde que as práticas de temperatura e saneamento são mantidas.
    • Antes de arrefecimento, pode ser aconselhável adicionar o fruto e / ou ervas.
    • As garrafas de vidro podem ser esterilizados com sabão e, em seguida, inserindo-se na estufa a 100 ° C ou 374 ° K (212 ° F) ou água em ebulição. Fazê-lo por mais de 30 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de usar.

    Coisas que você precisa

    • O frasco de vidro com tampa
    • kefir Nódulos
    • Leite, água ou leite de coco
    • Gaze ou peneira de malha fina
    Artigos Relacionados