Economia de grãos de kefir: 6 etapas (com fotos)

Kefir é uma bebida de cultura de leite originário da Rússia. É obtido a partir da fermentação de leite (vaca, cabra ou ovelha) usando leveduras e bactérias. Kefir tem um sabor ácido e um muito semelhante ao iogurte textura cremosa, e é elogiado por seus benefícios de probióticos. Você pode facilmente preparar em casa, mas você precisa comprar grãos de kefir, nome dado ao pequeno grupo de leveduras e bactérias que são misturados com proteínas, açúcares e gorduras. Estes grânulos podem ser usados indefinidamente se devidamente mantido, permitindo que cada dia uma nova quantidade de kefir ocorre. Aprenda a manter os grãos de kefir em boas condições é um processo que leva um mínimo de tempo e esforço.

Conteúdo

Passos
Dicas
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passos

Comprar alguns grãos de kefir. Existem diferentes maneiras de obtê-los. A forma mais barata é perguntar a alguém grânulos sobras cujo hobby é kefir. Um fã que prepara constantemente descartados seus grânulos de kefir excedentes, como leveduras e bactérias se reproduzem muito rápido. Talvez, este vizinho dar-lhe alguns grânulos a um nível muito baixo ou nenhum custo. Outra maneira de obtê-los é em uma dieta ou um Especialista em materiais de loja culturas de kefir.

Coloque os grãos de kefir em uma jarra de vidro ou plástico. Quando os grânulos já tem, você pode limpar os sólidos de gordura do kefir com água sem cloro, se quiser. O cloro mata microorganismos dos grânulos. Coloque os grânulos em um frasco limpo.

Não utilizar utensílios de metal para manipular os grânulos, porque o metal pode afectar de forma adversa a saúde dos microrganismos. Basta usar utensílios de plástico.

Encha o jarro com leite. A proporção exacta de leite e grânulos não é muito importante, mas geralmente 20 partes de leite são usadas para 1 parte de grânulos. Leite alimenta a levedura e bactérias, e mantém os grânulos de kefir ativo e em bom estado. Feche o frasco com uma tampa de modo que é livre e deixá-lo por 24 horas à temperatura ambiente ..

Os grãos de kefir de leite removido. Após 24 horas, os grânulos são removidos na superfície do leite com uma colher de plástico. Colocá-los em outro pote limpo. Convertida em leite kefir pode ser consumido imediatamente ou armazenada na geladeira.

Despeje mais leite no frasco, onde jogou os grânulos. A maneira mais fácil de manter grânulos ativos é indefinidamente continuar a usar para fazer kefir. Para tirar mais leite no frasco limpo com grânulos vai lhe dar mais valor kefir em 24 horas, tempo após o qual você pode remover os grânulos. Se você repetir esse processo de forma contínua, você vai manter seus grãos de kefir em boas condições e ativos, enquanto você entregar-lhe kefir.

Se você não precisa de muito kefir, você pode manter os grânulos em bom estado deixando-os no leite à temperatura ambiente. Em vez de adicionar um jarro cheio de leite fresco todos os dias, apenas fora do jarro uma porção de leite velho e substituí-lo com leite fresco. Fazendo isso diariamente irá fornecer comida suficiente para os microorganismos se manter saudável.

Você não tem que se preocupar com o leite para estragar, mesmo à temperatura ambiente. Levedura e benéficas bactérias se reproduzem no leite tão rápido que as bactérias nocivas não podem proliferar.

Salve grãos de kefir na geladeira, se necessário. Se você vai estar longe de casa por vários dias e você não pode adicionar leite fresco para o frasco, você pode armazenar o frasco na geladeira. Isto irá diminuir o crescimento de microrganismos, além disso, só é necessário adicionar um leite, uma vez por semana. No entanto, se você deixar os grãos de kefir na geladeira por mais de 3 semanas, é possível que você já não pode usá-lo novamente.

dicas

Você também pode secar os grãos de kefir de ar e armazená-los em um envelope, onde vão permanecer dormente, mas viável para até 1 ano. Para testar se os grânulos secos ainda estão em bom estado, colocá-los em um copo de água quente com açúcar. Depois de algumas horas, a água de açúcar deve ter um cheiro acre.

avisos

Se os seus grãos de kefir não proliferam ou morrer, você pode ordenhar a ranço e não deve consumi-lo. Se o leite é fermentado corretamente, você deve ter um cheiro ácido como o belga cerveja, iogurte ou sourdough. O leite estragado tem um odor almiscarado e grãos ardidos e kefir não aumentaram em tamanho ou quantidade.