Como fazer feijão verde fritos

2 métodos:

Faça feijão verde salteadosFaça feijão verde empanados fritos crocantes

feijão verde (que também são chamados de feijão verde, etc.) têm um gosto doce, refrescante e nítidas, além de uma grande quantidade de vitaminas e minerais para que eles têm muito a oferecer, mesmo quando eles são fritos. Fritura não é a maneira mais saudável de preparar legumes, mas com a receita certa, é fácil de conseguir um bom equilíbrio entre "nutritivo" e o "delicioso". O melhor de tudo, estas receitas são fáceis de Personalize- ADD temperos e condimentos que você quer!

ingredientes

Feijão verde salteados

  • óleo para fritar
  • 340 g (3/4 lb) feijão verde
  • 1 cebola pequena branca ou amarela, picada
  • 1 dente de alho picado ou em fatias finas
  • 1 pitada generosa de flocos de pimenta vermelha
  • 2 colheres de sopa de molho de soja (opcional)
  • 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
  • 1 pitada de óleo de sésamo (gergelim)
  • Sal e pimenta a gosto

feijão verde fritos à milanesa

  • óleo para fritar
  • 1 libra feijão verde
  • 1 xícara de farinha
  • cerveja 1 xícara
  • Sal e pimenta a gosto
método 1
Faça feijão verde salteados
1
Aqueça uma wok ou frigideira no fogão. Antes de fritar nada, o tabuleiro deve ser muito quente. A tradição é que os pratos refogados são cozidos em um wok, mas você pode usar quase qualquer frigideira funda. Coloque a panela em um queimador em fogo médio-alto e deixe aquecer.
  • Não adicione o óleo ainda. Uma expressão comum é que sauteing é ter o "óleo wok quente e fria". Para obter a melhor textura possível, adicionar todos os ingredientes um de cada vez, pela ordem correcta.
  • 2
    óleo Agrégale para a panela e, em seguida, o alho e pimenta vermelha. Quando a panela está prestes a produzir uma fumaça quente, adicione um pouco de óleo. Em seguida, adicione o alho e pimenta vermelha. O alho deve começar a chiar quase tocar na panela. Movê-lo com uma colher de pau ou espátula.
  • Qualquer óleo de cozinha irá funcionar, mas para melhores resultados, use um que segure ponto alto esbravejou, tais como óleo de canola ou de amendoim. Outros óleos pode queimar e adquirir um gosto amargo com as altas temperaturas utilizadas para sauteing.
  • 3
    Cortar e picar feijão verde. Isto não é estritamente necessário, mas se você tirar a haste e pontos duros para cada feijão verde será mais fácil de comer. Após isto, feijão verde cortado em pedaços de 3 cm (1 polegada) e cozidos rapidamente.
  • Uma maneira rápida de cortar feijão verde é alinhar em uma placa de corte e uma faca afiada, em seguida, mover para baixo da linha para remover cerca de 1 cm (1/2 polegada) de cada extremidade. Repita no outro lado.
  • 4
    Adicione o feijão verde e cebolas. Usar uma espátula ou colher para mover os vegetais no óleo e condimentos. Certifique-se de que eles estão bem cubiertos- este degola impedirá.
  • Você também pode agitar a panela com um movimento de arremesso para misturar os ingredientes. No entanto, porque o óleo quente pode causar queimaduras perigosas, ainda que usa a colher, a menos que você já tenha praticado essa habilidade. Olhar e aprender a virar a comida na panela para saber como.
  • 5
    Deixe cozinhar e, ocasionalmente, movê-los. Uma vez que os vegetais são combinados, espalhá-los na panela e deixe cozinhar sem movê-los. Isto irá adquirir marrom dourado e crocante textura que tão deliciosos sautée legumes.
  • Após cerca de 90 segundos, move-se os legumes e deixe dourar novamente por mais cerca de 90 segundos. Se você ver que os vegetais não são escurecimento, aumente o fogo.


  • 6
    Você também pode feijão verde com esmalte de soja. Se você gosta do sabor do molho de soja, usar esta etapa para seus feijões verdes agregarles o doce sabor da soja. Misture o molho de soja eo açúcar em uma tigela pequena, enquanto espera para o feijão verde são cozidos. Quando os grãos são dourar, despeje a mistura na panela. Misturar bem.
  • constantemente movê-los durante os primeiros segundos para evitar o açúcar da queima. Uma vez que os grãos são bem revestidos com o molho, você pode diminuir o calor e deixar o açúcar é caramelizado para dar-lhes um sabor fumado mais sofisticado.
  • 7
    As fotos marcadas com óleo de gergelim, estação los e servi-los. Verifique a aparência e textura dos vegetais durante o cozimento. Quando o feijão ter suavizado um pouco e as cebolas são bronzeados, eles estarão prontos. Regue um pouco de óleo de gergelim na panela junto com sal e pimenta (você pode querer adicionar um pouco de sal se você usou o molho de soja). Movê-los novamente para combinar os ingredientes. Os feijões verdes estão prontos para comer!
  • O óleo de gergelim é apenas para o sabor, para que você não deve usar muito- apenas uma colher de chá. O óleo de sésamo tem também um ponto de baixa fumada, de modo que não deve permanecer na panela quente por muito tempo.
  • Os feijões verdes estão prontos para comê-los imediatamente, mas se você deixá-los na panela (ou juntos em um prato de serviço), continue a cozinhar e vai amolecer um pouco.
  • 8


    Adicionar outros ingredientes para personalizar a receita. Só você aprender a fazer um básicos vegetais stir fry, mas uma das coisas boas sobre esta receita é que você pode facilmente obter criativo com ele. Se você adicionar outros ingredientes, tentar cozinhá-los em ordem, como o tempo que leva para cocinarse- coisas que levam mais tempo ir primeiro. Aqui estão algumas ideias:
  • carnes (carne, frango ou frutos do mar): adicioná-los antes de planta
  • gengibre (em pó ou fresco): adicioná-lo com legumes
  • outros vegetais (pimentos, cenouras cozidas, ervilhas, castanhas de água, etc.)
  • temperos secos (salsa, alho ou cebola em pó, etc.): adicioná-los junto com o alho e pimenta vermelha
    • método 2
    Faça feijão verde empanados fritos crocantes
    1
    Faça uma pasta com cerveja, farinha, sal e pimenta. Misture esses ingredientes em uma tigela pequena até obter uma massa macia e aveludada com alguns caroços. Você pode usar sal e pimenta a gosto, mas se você não tiver certeza, você pode adicionar 2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta.
  • 2
    Aqueça o óleo em uma frigideira no fogão. Coloque o óleo em uma frigideira profunda. Use o suficiente para cobrir os peixinhos quando eles estão submersos. Isto é conhecido como "fritar".
  • Como na seção anterior, você deve usar um óleo tal como óleo de canola ou de amendoim, que tem um ponto de fusão mais alto esbravejou. Evitar o uso de azeite de oliva.
  • O óleo deve chegar a 177 ° C (375 ° F) quando você começar a fritar. Se você tem um termômetro de cozinha, usá-lo. Caso contrário, é geralmente suficiente para aquecer o óleo em fogo médio-alto 5 a cerca de 10 minutos.


  • 3
    Cortar o feijão verde. Tal como acontece com a receita acima, é melhor remover os caules e as pontas dos feijões verdes antes de começar a cozinhar. Alinha feijão verde em uma placa de corte e uma faca afiada vai em linha para remover 1 cm (1/2 de polegada) de cada extremidade.
  • Se você deseja que o produto final se assemelha batatas fritas, não comprar feijão verde cortados em pedaços pequenos. Se você não se importa, você pode.
  • 4
    feijão verde mergulhado na massa para o revestimento. Se você não se importa sujar os dedos, você pode fazer uma mão de outra maneira deixa feijão verde e movê-los para cobri-los cair. Tome feijão verde, deixe o excesso de pasta para drenar e passá-los para um prato limpo.
  • 5
    Frito feijão verde coberto com massas. Neste ponto, o óleo deve ser a quente pode verificar isso por deixar cair alguma massa no óleo e ver se sizzles. Use uma escumadeira ou peneira para transferir os grãos de petróleo e mergulho. Deixá-los chiar e frite enquanto flutuando no óleo. Movê-los tão pouco quanto possível.
  • Frito feijão verde em lotes, tendo o cuidado de não sobrecarregue a panela, porque eles podem ficar.
  • 6
    Deixar escorrer o feijão. Uma vez que os grãos tenham adquirido uma bela marrom dourado e crocante por todos os lados, eles estão prontos para comê-los. Use um filtro ou escumadeira para removê-los cuidadosamente do óleo quente. Deixe escorrer o excesso de óleo na fritura e, em seguida, transferi-los para uma gradinha para esfriar, cubra com uma toalha de papel.
  • Se você não tem um rack de arrefecimento, você pode simplesmente empilhar as batatas fritas em uma placa coberta com uma toalha de papel, mas isso pode eliminar a textura crocante da massa.
  • 7
    Temporada e servir. Quando os grãos tenham arrefecido o suficiente para comer, polvilhe levemente com sal e pimenta. Os peixinhos estão prontos para comê-los!
  • Se você quiser "especiaria" receita, este é o momento para polvilhar os bolinhos com temperos secos que você preferir. Por exemplo, você pode tentar pulverizar algum tempero Cajun ou pimenta caiena em frituras para dar-lhes um pouco de sabor picante.

    • dicas

    • Para melhores resultados, use um frescas e crocantes feijão verde. Enlatados ou congelados feijão verde não são ruins para você, mas sua textura pode ser afectado pelos processos que lhes permitem ficar na prateleira por longos períodos. Conservas de feijão verde também pode conter conservantes que não são tão saudáveis ​​quanto a própria feijão verde.
    • Vocês são os feijões verdes são uma nítida pouco do que você quer? Tente blanch antes de cozinhar, ou seja, coloque em água fervente por um minuto ou dois. A breve toque do calor amaciar antes do uso na receita que você quer.
    • se feijão verde branquear, lavar com água fria e seque com uma toalha de papel antes de usá-los em qualquer receita. A água fria pára o processo de cozimento, o que impede permanecem recozido. Para limpá-los com pinceladas, você se certificar de que frían corretamente (porque a água não se mistura com o petróleo, pode afetar o processo de cozimento para fritar o feijão verde).
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