Preparando feijões cozidos

3 Métodos:

Os feijões cozidos, que são tradicionalmente servidos em um delicioso molho com carne de porco ou bacon, são um prato saudável e versátil que parece ser bom como um lanche ou como prato principal de uma refeição. Os feijões cozidos são fáceis de cozinhar e mais fácil de comer, se enlatados ou preparados a partir do zero. Esta receita mostra como fazer um generoso prato de feijão cozido que podem alimentar toda a sua família e deixar a abundância de sobras.

ingredientes

• 3 latas de 800 g (28 oz) feijão branco pré-cozida ou cerca de 3,5 xícaras de feijão branco seco ou cannellini (ver Método 2)
• opcional8 fatias de bacon (melhor em fatias grossas)
• 1 cebola cortada em cubos
• ½ pimentão verde, cortado em cubos
• ¾ xícara de molho de churrasco
• 2/3 xícara de melaço
• 2 colheres de chá de mostarda (de preferência dijon)
• ¼ xícara de vinagre branco ou cidra.

método 1Animar feijões enlatados

1

Preaqueça o forno a 162,78 ° C (325 ° F). Os melhores feijões cozidos são fervendo em fogo médio baixo para dar uma consistência espessa, ovos bem preparados não há nada pior do que um líquido como uma sopa ou feijão. Certifique-se de que você tem tempo suficiente para revisá-los periodicamente durante as horas que estarão no tempo forno.

2

Agrégale para uma tigela molho barbecue, melaço, mostarda e vinagre. Mexa bem para integrá-los. Reserve.

• Se você não tem melaço você pode tentar substituí-lo com açúcar mascavo ½ xícara. Se você tem melado, mas não o suficiente, substitua 1 colher de chá de melaço de açúcar ½ copo branco.

3

Corte em fatias meia de bacon. Em uma frigideira profunda frite o bacon até ficar pronto, mas manter suave. Não cozinhe até ficar crocante, porque ele vai continuar a cozinhar no forno. Transferir o bacon para um prato forrado com papel toalha (para absorver gordura) e reserve. Se houver excesso de gordura na panela, você pode participar para uso posterior. No entanto, ele deixa a gordura pan o suficiente para que você vê-lo se mover quando você inclina sua panela.

• Resista à tentação de limpar o pan! O restante gordura irá adicionar, um prato de carne fumado sabor no final.
• Se você não está pagando o bacon esta receita, basta aquecer uma colher de sopa de óleo (pode ser óleo vegetal ou azeite) em sua bandeja e usar para fritar os ingredientes dos seguintes passos.

4

Adicione à panela a cebola e pimenta verde. Refogue a gordura de bacon em fogo alto, até ficar macio (isso leva normalmente de 2 a 4 minutos).

5

latas Agrégale de feijão para a frigideira. Retém o calor mexendo os ingredientes até ficar bem incorporado. Se o pan não é grande o suficiente para caber sem derramar o feijão, esvaziar todos os ingredientes em uma panela grande ou um pote.

6

Incorporados na mistura frigideira e melaço molho de churrasco. Misture os ingredientes para fazer um guisado de espessura. Deixe o cozido ferver por 1 a 2 minutos.

7

Transfira a mistura inteira para uma caçarola grande ou assadeira. Estende cozidos tiras de bacon por toda a superfície de feijões cozidos em intervalos regulares, se você está colocando o seu toucinho receita. Bacon vai continuar a cozinhar no forno, transformando ouro para ter um bom e crocância para complementar a textura suave e grãos grossos.

8

Cozinhar os grãos a 162,78 ° C (325 ° F) durante 2 horas. revê periodicamente os grãos para garantir que eles não secar, a textura não deve ser de espessura seca. mais imagens de líquido marcado seus feijões, se as notas estão secando. Você pode colocar um extra ou molho barbecue pingos de bacon, se alguma vez você tem. Se não, será bastante água. Retire do forno quando eles estão prontos. Deixe o feijão esfriar um pouco a engrossar. Servir e divirta-se!

• Os feijões cozidos são um excelente acompanhamento para o assado: servir com costelas grelhadas, carne ou frango. O pão de milho é também um ótimo acompanhamento para feijões cozidos.

método 2Prepare o feijão a partir do zero

1

Coloque cerca de 3,5 xícaras de feijão branco em uma panela. Mergulhe os grãos em abundância de água fria, mais ou menos cerca de 3 vezes o volume de feijão. Deixe o feijão de molho na geladeira durante a noite. Feijão absorvem água, aumentando o seu volume consideravelmente.

2

No dia seguinte, coloque o feijão e água no fogão e caliéntalos até que comecem a ferver suavemente. Deixar os grãos continuam a ferver até moles, cerca de 1 ou 2 horas. Opcionalmente, adicione 2 colheres de chá de sal. O feijão é macio o suficiente quando eles podem facilmente ser esmagado com os dedos.

3

Coe o feijão, reserva de água. O excesso de água pode adicionados a eles para feijão para evitar a secagem ao cozer. A água de cozimento vai gosto melhor do que a água comum porque tem o sabor dos grãos.

4

Substitui enlatados feijão método 1 por feijões amolecidas. Você pode precisar compensés os feijões secos relativos, molho barbecue, adicionando mais além de melaço, etc. porque os feijões enlatados e trazer um pouco de molho. Use o bom senso: quando você verificar periodicamente o feijão durante o cozimento, será difícil para acidentalmente deixe secar.

5

Se você não tem tempo para absorver grãos durante a noite, suavízalos rapidamente no forno. Aqueça o forno a 162,78 ° C (325 ° F). Coloque o feijão em uma panela com tampa, submerso em água suficiente. Deixe-los cozido no forno até ficar macio, 90 minutos a 2 horas.

método 3variações de receita

1

Substitui o bacon com carne de porco salgada (carne é o mesmo corte bacon, mas bastante salgado fumado). feijão fumaram têm uma longa história de grande riqueza: nativos americanos e pratos cozinhados como feijões cozidos ao moderno New England, mesmo antes da chegada dos colonizadores europeus. Muitas vezes, as antigas receitas de feijão nos Estados Unidos usado sal de porco do bacon em vez de carne de porco salgada foi um ingrediente amplamente utilizado na época. Sal carne de porco, como bacon, é obtido a partir das porções de gordura de porco. Para dar a seus feijões cozidos um toque de idade, prepare a sua carne de porco salgada fervendo durante alguns instantes para tirar um pouco do sal e, em seguida, frite em uma frigideira até ficar crocante, como bacon. Então substituído na receita para carne de porco salgada bacon, no método 1.

• Para preparar um prato de feijões cozidos verdadeiramente autêntico nativo americano, Lance em alguns cervos (ou suportar) em vez de produtos de carne de porco e colocá-los xarope de bordo, em vez de melaço.

2

Para dar mais emoção agrégale especiarias extra. Uma boa forma de dar uma boa "forçar" seus feijões cozidos, está mordendo-lhes uma ou duas jalapenos quando refogue as cebolas e pimentão verde. Se você é particularmente aventureiro, você pode adicionar aos grãos para secar pimenta ou um molho quente super durante a ebulição levemente na panela. Por favor, note que nem todos podem lidar com o picante extra.

3

Experimentar com os ingredientes líquidos. Mude sua "salsa" de acordo com o seu gosto. Se você não gosta de molho barbecue, ketchup Substitua-o! Molho Worcestershire pode ser usado para modificar (ou substituir) a mostarda. Também tente colocar uma pitada de sua especiaria favorita: por exemplo, um pouco de canela pode fantasticamente complementar a doçura de feijões cozidos regulares, dando um sabor sutil de "queda". O seu molho é limitado apenas pela sua imaginação. Faça a sua própria receita especial e compartilhá-lo com seus amigos!

4

Feito.

dicas

• Apreciá-los com batatas fritas em uma batata ou pão cozido.
• agregarles queijo também é delicioso.
• Você pode experimentar com diferentes sabores, ervas e especiarias. Alguém quer pimenta (ou chili) com feijão?

avisos

• Não cozinhe demais!

Coisas que você precisa

• A frigideira grande profundidade
• uma caçarola
• forno