Como fazer leite condensado doce
5 Método:
Conteúdo
leite condensado é essencial em várias receitas de sobremesas, mas também pode ser usado para fazer um molho de caramelo, como que é incrível para comer sozinho, tortas e bolos recheados, ou polvilhe sobre frutas ou sorvete. Enquanto o doce é feito com açúcar de aquecimento, você pode fazer o mesmo com leite condensado para obter um produto de um sabor semelhante chamado dulce de leche. Existem vários métodos para transformar leite condensado doce de leite, mas todas elas requerem colocando o calor para caramelizar o açúcar e delicadeza pegajoso e delicioso é criado.
ingredientes
- 1 lata de 397 g (14 oz) de leite condensado
método 1
Na lata1
Retírale o rótulo. Neste método, você só pode usar uma lata de leite condensado tem a tampa não sellada- escolher um com abertura fácil. Quando as ervas, bastante pressão será criado dentro da lata e não quero terminar abrir a tampa.
2
Coloque a lata fechada de lado em um médio ou grande panela. Ao colocar a passo, você evita pulando de um lado para outro como a água ferve.
3
Encha uma panela com água à temperatura ambiente. Certifique-se de que a lata é completamente submerso e há cerca de 5 cm (2 polegadas) de água sobre ele. Esta medida irá impedir que o pode superaquecer e explodir e queimar o leite.
4
Levar a água pouco antes de ferver em fogo alto. Quando você chegar a este ponto, abaixe o fogo para médio e cozinhe por duas a três horas (duas horas por uma luz doce de leite ou três para torná-lo mais denso e mais escuro).
5
Retire a panela do fogo. Quando tiverem decorrido entre duas e três horas, retire a lata com uma escumadeira ou pinça, e coloque sobre uma gradinha. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
método 2
Em banho-maria1
Prepare a sua dupla caldeira. Encha a seção de fundo da panela com 5 cm (2 polegadas) de água e torná-lo ferver. Abrir uma lata de leite condensado e verteu-se o conteúdo na parte superior da panela.
- Se você não tiver uma caldeira dobro, use uma panela e a secção inferior e uma tigela de vidro como o topo.
2
Aqueça o leite. Coloque-o em água fervente e cubra com uma tampa. Torná-lo chegar a apenas antes de ferver em fogo médio e mexa ocasionalmente. Cozinha, assim, entre uma hora e meia, e dois ou até que o leite engrossa e adquire a cor caramelo desejado.
3
Retire do fogo. Quando esfriar, bata doce de leite manualmente até ficar lisa e sem grumos. Deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de servir ou usá-lo em qualquer receita.
método 3
No forno1
Preaqueça o forno a 218 ° C (425 ° F). Abra uma lata de leite condensado e despeje o conteúdo em uma panela de pizza de 22 cm (4 polegadas). Cubra com papel alumínio.
2
Coloque a panela em um forno de cozimento maior. Você pode usar uma panela de pizza ou assadeira grande. Adicionar panela quente até atingir metade da água tart pan.
3
Asse por uma hora. Após este tempo, remover a panela do forno (com o molde em). Tirar o leite bastão de alumínio e papel.
4
Verifique a cada 15 minutos. Após a primeira hora, verificar o doce frequentemente até atingir a consistência e caramelo de cor desejada. Retire do forno quando você estiver satisfeito com doce de leite ou este tenha atingido a cor de manteiga de amendoim.
5
Trasládala uma tigela. Como o doce de leite esfria, bata até ficar homogêneo e cremoso- ou seja, cerca de três minutos.
método 4
Em uma panela de pressão1
Prepare a lata. Remover o rótulo sobre a lata de leite condensado. Fechado e colocá-lo directamente no lado de fundo de uma panela de pressão. Preenchê-lo com água suficiente para submergir completamente a lata e cobri-lo com cerca de 2,5 cm (1 polegada).
- Não exceda a linha de preenchimento máximo da sua panela de pressão.
2
Garante (fechado) a tampa e aquecer a panela. Aquecê-lo sobre o calor elevado até atingir a pressão adequada. Reduzir o calor ligeiramente imediatamente, mas manter a temperatura alta o suficiente para que o pote pode manter a pressão.
3
Continue cozinhando por cerca de 40 minutos. Quando este tempo, retire a panela de pressão do calor.
4
Libera a pressão. Deixe a panela de pressão normalmente liberar o vapor e a pressão é diminuída ou ir com a válvula de escape. Não abra a panela até que o vapor foi liberado completamente e a pressão diminuiu.
5
Abra a panela de pressão e retire a lata. Com a ajuda de pinças ou uma escumadeira, retire a lata de água e coloque sobre uma gradinha. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente e não abra até então.
método 5
Em um fogão lento1
Prepare a lata. Tire o rótulo, e fechou de lado no fundo do fogão lento colocá-lo. Encha com água suficiente para submergir completamente a lata e tampa com cerca de 5 cm (2 polegadas).
2
Cozinhe em baixa potência para 8 a 10 horas. Se você quer um doce de leite mais leve, cozinhe por 8 horas- mas se você gostaria que fosse mais denso e escuro, fazê-lo para 10.
3
Desligue o fogão lento e retire a lata. Use uma pinça ou uma escumadeira para fazê-lo. Deixe o pode refrigerar na cremalheira de fio até que ele atinja a temperatura ambiente antes de abrir.
dicas
- A parte que não use leite fresco deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira.
- leite fresco frio vai engrossar. Para restaurar a consistência de um molho que pode ser derramado e pulverizado, lentamente, aquecê-lo em banho-maria.
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