Como fazer flan: 11 passos (com fotos)

3 partes:

Conteúdo

Ingredientes
Dicas
Avisos
Coisas que você precisa

Prepare o pudim de caramelo Asse o pudim Esfriar e sirva flan

O pudim de leite é uma sobremesa deliciosa feita de ovos muito populares nas Filipinas, que tendem a servir em ocasiões festivas. É a combinação perfeita de caramelo rico e um creme cremoso. O flan requer apenas 4 ingredientes e tradicionalmente servido com chantilly ou mel. Você pode servir em um ramekin ou derramá-lo em uma placa para fazer uma apresentação mais elegante.

ingredientes

açúcar de 1/3 de copo
7 ovos
400 g (14,1 onças) de leite condensado
380 g (13,4 onças) de creme de leite

parte 1

Prepare o pudim de caramelo

Prepare a sua assadeira ou ramekins. Você pode fazer esta sobremesa em uma assadeira 22 cm (9 polegadas) ou pratos individuais. Escolha uma assadeira ou ramekins cerâmicos para facilitar a tarefa de transformar o flan em um prato. Use um spray de cozinha ou um pouco de manteiga para untar o interior da fonte ou ramekins.

açúcar melt faça doces. Coloque uma panela grande em fogo médio. Derrame o açúcar e deixe caramelizar lentamente. Isso levará cerca de 10 a 15 minutos. Mexa com freqüência e não se esqueça de monitorá-lo porque o açúcar pode ficar muito quente.

Retirar o açúcar do calor, uma vez que se tornou líquido marrom e dourada. Se você continuar cozinhando-os depois de passar esta fase, o doce pode se queimar.

Não deixe descansar por um longo tempo antes de derramar ou começar a endurecer.

Despeje o caramelo na assadeira ou ramekins. Despeje cuidadosamente como você pode queimar a pele com caramelo quente. Incline o recipiente que você está usando para cobrir o fundo uniformemente com doces. Após o vazamento, deixe repousar por 10 minutos ou mais antes de adicionar a mistura de creme.

Bata mistura pudim. Misture o leite condensado e leite evaporado em uma tigela e misture até que tenham totalmente incorporada. Bata os ovos na mistura, um de cada vez. A mistura resultante deve ser leve, macio e cremoso.

Certifique-se os ovos e leite estão bem integrada.

Para o sabor extra, adicione 1 colher de chá de baunilha ou limão.

Despeje a mistura na assadeira ou ramekins. Certifique-se que 10 minutos se passaram desde que você adicionou doces. Em seguida, despeje a mistura de creme na fonte para que ela preencha a fonte.

parte 2

Asse o pudim

Preaqueça o forno a 177 ° C (350 ° F).

Adicione um banho de água. O banho é um banho de água ajuda o creme é cozinhado uniformemente e evita a fissuração criando um ambiente húmido no forno. Para fazer isso, despeje a água quente em uma panela grande, largo em que você pode entrar na assadeira ou ramekins. Coloque a fonte ou o ramekins no banho de água.

Certifique-se de que a água não é tão profunda a tal ponto que vai além dos lados da assadeira ou ramekins, já que a água pode prejudicar o flan.

A panificação é um excelente recipiente para o banho.

Asse o pudim. Coloque o banho de água cuidadosamente na prateleira do forno. Asse por 1 hora. O creme é feito quando o creme de leite tem coalhado. Verifique o cozimento agitando o molde. Se parecer que tem coalhado no centro, o flan está pronto. No entanto, se esta parte parece aguado, deixá-lo no forno um pouco mais.

Verificar o pudim a cada 15 minutos para assegurar que a água comece a ferver não. Isso pode fazer a cozinhar demais flan. Se ele começa a ferver, adicione água fria para esfriar.

Uma vez que o creme estiver pronto, deixe esfriar no balcão por cerca de 10 minutos.

parte 3

Esfriar e sirva flan

Refrigerar o creme. Coloque o creme frio na geladeira até ficar firme textura. Mantê-lo lá até bem gelada. Isto permite-lhe desenformar o pudim com mais facilidade.

Desenforme o pudim. Executar faca entre as bordas do flan. Umedeça com água morna para que o creme não cola. Despeja cuidadosamente flan em uma grande placa com bordas.

Sirva o pudim. Corte em fatias e sirva em pratos de sobremesa. Adicione algumas colheres de os restantes assadeira doces em cada fatia. Se desejar, sirva com chantilly e mel.

dicas

Uma vez que o açúcar derreta, despeje os ramekins jejum diante gelar.
Em vez de assar o pudim, você pode cozinhar no vapor. Após o vazamento da mistura sobre o flan de caramelo, abrange também a assadeira ou ramekins com papel alumínio. Deixe o vapor flan por 20 minutos, em seguida, leve à geladeira para ajudar a coalhar.