Como fazer flan

3 partes:

Prepare o pudim de carameloAsse o pudimEsfriar e sirva flan

O pudim de leite é uma sobremesa deliciosa feita de ovos muito populares nas Filipinas, que tendem a servir em ocasiões festivas. É a combinação perfeita de caramelo rico e um creme cremoso. O flan requer apenas 4 ingredientes e tradicionalmente servido com chantilly ou mel. Você pode servir em um ramekin ou derramá-lo em uma placa para fazer uma apresentação mais elegante.

ingredientes

  • açúcar de 1/3 de copo
  • 7 ovos
  • 400 g (14,1 onças) de leite condensado
  • 380 g (13,4 onças) de creme de leite
parte 1
Prepare o pudim de caramelo
1
Prepare a sua assadeira ou ramekins. Você pode fazer esta sobremesa em uma assadeira 22 cm (9 polegadas) ou pratos individuais. Escolha uma assadeira ou ramekins cerâmicos para facilitar a tarefa de transformar o flan em um prato. Use um spray de cozinha ou um pouco de manteiga para untar o interior da fonte ou ramekins.
  • 2
    açúcar melt faça doces. Coloque uma panela grande em fogo médio. Derrame o açúcar e deixe caramelizar lentamente. Isso levará cerca de 10 a 15 minutos. Mexa com freqüência e não se esqueça de monitorá-lo porque o açúcar pode ficar muito quente.
  • Retirar o açúcar do calor, uma vez que se tornou líquido marrom e dourada. Se você continuar cozinhando-os depois de passar esta fase, o doce pode se queimar.
  • Não deixe descansar por um longo tempo antes de derramar ou começar a endurecer.
  • 3
    Despeje o caramelo na assadeira ou ramekins. Despeje cuidadosamente como você pode queimar a pele com caramelo quente. Incline o recipiente que você está usando para cobrir o fundo uniformemente com doces. Após o vazamento, deixe repousar por 10 minutos ou mais antes de adicionar a mistura de creme.
  • 4
    Bata mistura pudim. Misture o leite condensado e leite evaporado em uma tigela e misture até que tenham totalmente incorporada. Bata os ovos na mistura, um de cada vez. A mistura resultante deve ser leve, macio e cremoso.
  • Certifique-se os ovos e leite estão bem integrada.
  • Para o sabor extra, adicione 1 colher de chá de baunilha ou limão.


  • 5
    Despeje a mistura na assadeira ou ramekins. Certifique-se que 10 minutos se passaram desde que você adicionou doces. Em seguida, despeje a mistura de creme na fonte para que ela preencha a fonte.
  • parte 2
    Asse o pudim
    1
    Preaqueça o forno a 177 ° C (350 ° F).


  • 2
    Adicione um banho de água. O banho é um banho de água ajuda o creme é cozinhado uniformemente e evita a fissuração criando um ambiente húmido no forno. Para fazer isso, despeje a água quente em uma panela grande, largo em que você pode entrar na assadeira ou ramekins. Coloque a fonte ou o ramekins no banho de água.
  • Certifique-se de que a água não é tão profunda a tal ponto que vai além dos lados da assadeira ou ramekins, já que a água pode prejudicar o flan.
  • A panificação é um excelente recipiente para o banho.
  • 3
    Asse o pudim. Coloque o banho de água cuidadosamente na prateleira do forno. Asse por 1 hora. O creme é feito quando o creme de leite tem coalhado. Verifique o cozimento agitando o molde. Se parecer que tem coalhado no centro, o flan está pronto. No entanto, se esta parte parece aguado, deixá-lo no forno um pouco mais.
  • Verificar o pudim a cada 15 minutos para assegurar que a água comece a ferver não. Isso pode fazer a cozinhar demais flan. Se ele começa a ferver, adicione água fria para esfriar.
  • Uma vez que o creme estiver pronto, deixe esfriar no balcão por cerca de 10 minutos.
  • parte 3
    Esfriar e sirva flan


    1
    Refrigerar o creme. Coloque o creme frio na geladeira até ficar firme textura. Mantê-lo lá até bem gelada. Isto permite-lhe desenformar o pudim com mais facilidade.
  • 2
    Desenforme o pudim. Executar faca entre as bordas do flan. Umedeça com água morna para que o creme não cola. Despeja cuidadosamente flan em uma grande placa com bordas.
  • 3
    Sirva o pudim. Corte em fatias e sirva em pratos de sobremesa. Adicione algumas colheres de os restantes assadeira doces em cada fatia. Se desejar, sirva com chantilly e mel.
  • dicas

    • Uma vez que o açúcar derreta, despeje os ramekins jejum diante gelar.
    • Em vez de assar o pudim, você pode cozinhar no vapor. Após o vazamento da mistura sobre o flan de caramelo, abrange também a assadeira ou ramekins com papel alumínio. Deixe o vapor flan por 20 minutos, em seguida, leve à geladeira para ajudar a coalhar.

    avisos

    • Quando o açúcar derreter, torna-se muito quente.

    Coisas que você precisa

    • A panela pesada
    • Uma colher de madeira ou outro instrumento para misturar
    • batedor de arame
    • A bacia de tamanho médio
    • Ramekins ou assadeira
    • Um grande elenco de reter a água
    • Um dispositivo de desmoldagem (por exemplo, uma faca)
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