Como fazer flan

3 partes:

Prepare a cobertura do carameloPrepare o pudimPrepare outra flan

O pudim, uma sobremesa muito popular na maioria dos países da América Latina, é feito de uma mistura de ovos, açúcar e leite. É muito delicioso e para preparar só precisa de alguns ingredientes básicos e um conjunto de técnicas simples. No entanto, recomenda-se que alérgica aos ovos ou leite pessoas não consomem.

ingredientes

  • 3/4 xícara (170 g) de açúcar
  • 1 lata (12 onças) de creme de leite
  • 4 ovos
  • 1 pode (14 onças) de leite condensado
  • essência de baunilha 1 colher de sopa
parte 1
Prepare a cobertura do caramelo

Leia os seguintes métodos e escolher aquele que parece mais fácil de você:

1
Prepare o caramelo e despeje em assadeira antes de fazer flan. Doces leva tempo para se estabelecer antes de colocar o creme sobre ele, então você deve primeiro preparar o flan. Escolha qualquer dos três métodos para a produção de doces apresentados abaixo. Em seguida, enquanto o caramelo ainda está quente, derramar-se no fundo de um ou mais recipientes para o cozimento. Depois, você pode preparar o pudim.
  • 2
    Faça um doce básica derretendo o açúcar branco no fogão. Talvez este seja o método mais comum, uma vez que exige apenas o açúcar granulado e uma frigideira de fundo. Simplesmente coloque 3/4 xícara de açúcar no fundo da panela e definir o fogo para médio. Mexa ocasionalmente açúcar, quebrando todas as protuberâncias, até adquirir uma cor de cobre brilhante. Em seguida, retire a panela do fogo imediatamente.
  • É importante a utilização de uma panela com uma espessura inferior, e tem de suportar e distribuir o calor para evitar a queima do açúcar.
  • panelas coloridas luz permitir mais facilmente determinar o momento em que o açúcar é terminar de cozinhar.
  • 3
    -Se um doce mais homogênea feita no fogão a preparar um "doces molhada" com água. Este método é um pouco temperamental, mas de qualquer maneira lhe permitirá obter um doce mais homogênea. Para se preparar, misture 1 xícara de açúcar, água de 1/4 de copo e suco de limão 1/4 colher de chá no fundo de uma panela com fundo pesado (o calor). Quando todos os ingredientes são misturados, aquecido a mistura em fogo médio até ferver mexendo bem. Quando a mistura foi fervida, mexa parar completamente. Basta esperar e ver até que se torne cor de cobre. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Quando você agitar o açúcar, agitar e criar um único cristal. Em outras palavras, você cria cubos de açúcar e não líquidos caramelo. Pare de mexer o doce quando ferve.
  • Use uma espátula de borracha para raspar se o açúcar necessidade dos lados da bandeja para colocá-lo de volta na mistura.
  • 4
    Faça um doce simples no microondas com água e açúcar. É um procedimento rápido e simples. Candy não terá a mesma qualidade que os restaurantes, mas reter o mesmo sabor. Basta misturar 1 xícara de açúcar com 1/4 xícara de água em um copo de vidro no forno. Agite a mistura de modo a que todo o açúcar é úmido e aquecê-la no microondas por 5 minutos. Depois de quatro minutos se passaram, não se esqueça de acompanhar atentamente misturar. Uma vez que você compra uma cor de cobre, retire do forno. Se depois de 5 minutos não mudar de cor, cozinhar continua aumentando intervalos de tempo de 30 segundos.
    • parte 2
    Prepare o pudim

    Prepare o pudim assim que você terminar de fazer doces.

    1
    Preaqueça o forno a 175 ° C (350 ° F), enquanto o doce está cozido. Uma vez que você despeje o caramelo nas forminhas, você deve trabalhar rapidamente. Pré-aqueça o forno rapidamente assim que você pode começar a cozinhar o pudim, assim que tiver terminado de mistura.
  • 2
    Despeje o caramelo na assadeira transformá-lo para que ele cobre o fundo inteiro. Assim que você se aposentar do fogo cobre doces coloridos, despeje na parte inferior de um vidro do cozimento do bolo bandeja de 25 cm (9 polegadas) ou em pratos individuais. Vire o recipiente um pouco para que o fundo inteiro é coberto. Este doce vai endurecer e formar o açúcar disco para cobrir o flan.
  • Tenha cuidado: açúcar vai ser extremamente quente.
  • Se você deseja obter um caramelo perfeitamente lisa, despeje a calda por uma peneira fina, enquanto esvaziá-la em recipientes para cozimento.


  • 3
    Bata 4 ovos em conjunto para formar uma espuma, adicione duas latas de leite e bata a mistura novamente. Você deve obter um líquido bem misturado e completamente uniforme. Use uma tigela grande, adequado para a mistura, para que possa bater os ingredientes sem derramar.
  • 4
    Adicione uma colher de sopa de baunilha e outros condimentos ou temperos de sua preferência. Naquele tempo, você pode personalizar um pouco flan, embora você não deve exagerar. Você deve sempre adicione a baunilha, porque é o ingrediente que faz a sobremesa é delicioso. Além disso, tente uma pitada de canela e noz-moscada, um toque de extrato de amêndoa, ou 1/2 xícara de coco ralado.
  • 5
    Despeje a mistura na panela bolo ou pratos individuais. Deixar cerca de 6 mm (1/4 polegadas) na parte superior, para evitar o derrame. No entanto, flan não sobe, então não precisa de muito espaço.
  • 6
    Coloque os pratos de cozimento em outro recipiente maior com bordas e encha com 2,5 a 5 cm (1 a 2 polegadas) de água quente. Este procedimento, conhecido como banho de água, açúcar evita o superaquecimento e tornar-se líquido rapidamente. Como resultado, você obtém um cozido sobremesa mais uniformemente.
  • Antes de despejar a água, alguns cozinheiros fervê-la antes que ela atinja a temperatura de cozimento assim que entrar no forno. Este procedimento pode fazer o creme um pouco mais firme.
  • Se você não quiser fazer um banho de água, Abrange moldes flan com folha enquanto eles cozinham. Assim, você permite que o flan reter a umidade e impedi-lo de cima para queimar.
  • 7


    Cozinhe o pudim para 1 hora ou até assentos e praticamente não se movem quando você agitar o seu iPhone. Para ser mais se ele está adequadamente preparados, pellízcalo com um palito. Quando você retirar o flan, você deve deixar quase nenhum esforço e não ser coberto em pedaços ou líquido. Remover o molde flan cuidado do banho de água, mas não deixe esfriar.
  • 8
    Retirar os moldes flan usando uma faca para soltar os cantos. Caminhando ao redor os moldes para soltar os lados e permitir que o flan com facilidade após o arrefecimento.
  • 9
    Moldes arrefecidos creme e leve à geladeira por pelo menos 1 a 3 horas antes de servir a sobremesa. Assim mistura de pudim é "vai resolver" e manter a sua forma quando você servir.
  • 10
    Vire recipientes pudim sobre um prato de servir. Doces deve tornar-se a parte superior do flan. Portanto, basta colocar uma placa na parte superior do recipiente ou mofo e lançá-lo individualmente. Se se cortar as bordas do ovo antecipadamente, ele vai deslizar facilmente.
  • 11


    Sirva o pudim frio por pulverização um pouco de molho de caramelo, se julgar adequado. É claro, os doces que você já cozido previamente ser difícil para aquele momento, mas você sempre pode preparar mais rapidamente.
    • parte 3
    Prepare outra flan
    1
    Adicionar um pacote de 230 g (8 oz) de cream cheese com ovos e leite para fazer queijo flan. Deixar o queijo do frigorífico durante 10 a 20 minutos para amolecer à temperatura ambiente e, em seguida, licúalo até ficar liso. Em seguida, adicione os ovos, o leite e continue misturando até ficar homogêneo. Depois de obter uma consistência uniforme, mistura pára e continua com a receita, como faria normalmente.
  • 2
    Substitua o leite condensado em uma lata de creme de coco para fazer um pudim de coco. Este pudim ligeiramente doce terá um agradável toque de coco, sem ser demasiado forte. Se você quiser mais sabor, despeje 1/2 xícara de coco ralado depois de misturar todos os ingredientes líquidos com ovos.
  • 3
    Despeje um pouco de café instantâneo para preparar um pudim de café expresso. Dissolver duas colheres de café em uma colher de sopa de água. Em seguida, adiciona-se esta mistura aos ingredientes húmidos em conjunto com uma pitada de canela e uma colher de chá de baunilha.
  • 4
    Despeje um pouco de sumo de fruta, geralmente citrinos ou descascá-los. Pessoas que gostam de experimentar novos tipos de creme-los não é raro usar um copo de suco de laranja ou abacaxi para preparar esta sobremesa. Tome a casca de metade de uma laranja ou um limão para adicionar um sabor cítrico mais sutil, ou usar algum sumo e casca ir mais longe.
  • Para fazer um pudim de abacaxi, use 2 colheres de sopa de suco de abacaxi puro e 1 colher de sopa de leite condensado e os ingredientes líquidos. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de rum escuro para cortar a doçura ligeiramente.
  • 5
    Derreta 1/3 a 1/2 chips de copo de chocolate em agitação de leite com frequência antes de adicionar ovos para fazer um pudim de chocolate. Certifique-se de deixar o frio de chocolate antes de misturá-lo com ovos. Caso contrário, você poderia cozinhar acidentalmente. Aqueça o leite, adicione o chocolate e retire do revestimento de calor e mexendo os ingredientes para misturar o chocolate.

    • dicas

    • Assista ao açúcar, quando caramelizado. Caso contrário, você pode mudar rapidamente e queimar Estado.

    avisos

    • açúcar caramelizado é extremamente quente. Se você não tiver cuidado, pode endurecer e ficar com a pele, o que pode causar queimaduras graves.

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